tag:blogger.com,1999:blog-11834943757407699942024-03-19T09:23:44.776+01:00La Barra de BirraBlog español especializado en cultura cervecera con un enfoque comunicacional. Bienvenido.David Varela Naranjohttp://www.blogger.com/profile/14934479444713691941noreply@blogger.comBlogger179125tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-28029149536902409742021-05-11T12:42:00.006+02:002021-05-12T08:50:42.978+02:00Nanna, el cachorro de 45 kilos que inspiró una cerveza solidaria<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcADxYmgP4vfSd_Lan1kD0HBSSyt3zPgO4s0KrUheml7QLkd_xRd4ihe1rRFmAL_x1MTFGHdVY5leLymAPsqMkc_hzPZx83K0kByPgJ1VGKg8glUbOcjokFPEFHW32pcFLlOy4EG1kINY/s600/cerveza-solidaria-perro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cerveza artesana solidaria" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcADxYmgP4vfSd_Lan1kD0HBSSyt3zPgO4s0KrUheml7QLkd_xRd4ihe1rRFmAL_x1MTFGHdVY5leLymAPsqMkc_hzPZx83K0kByPgJ1VGKg8glUbOcjokFPEFHW32pcFLlOy4EG1kINY/s16000/cerveza-solidaria-perro.jpg" title="Cerveza solidaria perro" /></a></div><i><br /></i><p></p><p><i>Escribe Carlos Sanz Arranz</i></p><p><a href="https://www.vamosabeer.com/" target="_blank">Vamos a beer</a> es <b>un blog de viajes comprometido con dar a conocer destinos poco visitados</b>, con alto grado de estacionalidad, potenciando los tramos de baja ocupación y los pequeños negocios.</p><p><b>Uno de los componentes de este equipo era Nanna, una gran danés</b> amante de los viajes en coche que nos abandonó prematuramente el pasado mes de abril.</p><p>Nanna era una perra que hacía de madre y mentora para perros asustados, que no dudaba si tenía que meter entre medias de una pelea de perros para separarlos poniendo en juego su integridad o que no dudo en lanzarse al mar aun teniendo fobia al agua para intentar salvar a otro perro.</p><p>Por eso Nanna, con todo lo que nos dio, no podía ir al cielo canino sin más, y tenía que dejar en el mundo la misma huella que dejo en el corazón de los que la conocimos.</p><p>Por ello un proyecto de Vamos a beer incompleto que era crear una cerveza inspirada en cada viaje, se convirtió en un proyecto solidario en el que <b>cada cerveza inspirada en viajes tendrá una parte de los beneficios para una asociación u ONG</b> en beneficio de animales, medio ambiente, mundo rural o deporte entre otras causas y la otra parte se guardará para hacer más cervezas solidarias.</p><p>También Nanna nos dio este empujoncito para empezar el proyecto y poner en marcha <b>esta primera cerveza en honor a ella, una cerveza dulce, fuerte y clara como ella</b>. </p><p>La cerveza se fabricará en la sierra de Ayllón de donde sacamos el agua, el mismo que ella disfruto durante muchos ya que muy cerca , en Santo Tomé de Puerto es donde ella paso la mitad de su vida, la otra mitad la paso en la sierra Norte de Madrid en Cabanillas de la Sierra, sede de Vamos a Beer.</p><p>Además esta cerveza incorpora miel de la sierra del Ocejón en Guadalajara, otra sierra en la que Nanna disfrutó de sus paseos y que con esta mezcla de estas provincias que justo se unen en el Pico Cebollera en Santo Tomé del Puerto hacen de esta cerveza, una cerveza muy castellana.</p><p>En esta cerveza <b>el 50% de los beneficios va para la protectora de Agranda</b>, una protectora dedicada a cuidar, educar y readaptar a perros de la raza Gran Danés y otros perros de raza grande que por su tamaño y el desconocimiento de la gente hacen que su adopción sea muy difícil.</p><p>El otro 50% irá destinado para la producción de una segunda cerveza solidaria.</p><p>Actualmente la cerveza se encuentra en proceso de financiación por <b>Crowdfunding</b> en la plataforma de Lánzanos en <a href="https://www.lanzanos.com/proyectos/cerveza-mi-nanna/" target="_blank">este enlace</a>.</p>David Varela Naranjohttp://www.blogger.com/profile/14934479444713691941noreply@blogger.com0Madrid, España40.4167754 -3.703790212.106541563821153 -38.8600402 68.727009236178844 31.4524598tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-39239512307873080022021-05-06T11:00:00.002+02:002021-05-06T11:49:41.030+02:00Tribuna de opinión: los valores que nos unen<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz3069HzKZUabGsI2vE4zoNx1wT6YWgzssS6LeuGAZKdERzSEu31hvARbY1By5WrEtUqg7xjsVMG76f8rlRTfRpnD8y4wxIVznnn7fnaVk48qBteXHIbqexWNO8yH0Cw9HyB3-9V0mUNY/s600/eduardo-olmedo-cerveceros.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Eduardo Olmedo responsable de nuevos asociados Cerveceros" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz3069HzKZUabGsI2vE4zoNx1wT6YWgzssS6LeuGAZKdERzSEu31hvARbY1By5WrEtUqg7xjsVMG76f8rlRTfRpnD8y4wxIVznnn7fnaVk48qBteXHIbqexWNO8yH0Cw9HyB3-9V0mUNY/s16000/eduardo-olmedo-cerveceros.jpg" title="Eduardo Olmedo Cerveceros" /></a></div><i><p><i>Escribe <b>Eduardo Olmedo</b>, responsable de nuevos asociados de <a href="https://cerveceros.org/" target="_blank">Cerveceros de España</a></i></p></i><p></p><p>El sector cervecero español se caracteriza por ser diverso, unido y comprometido con la sociedad y el medioambiente. Esta unión es posible porque compartimos la misma pasión por la cerveza. Somos cerveceros y estamos orgullosos de producir una bebida de calidad, que es miembro de pleno derecho de la cultura mediterránea y proveedor de tantos y tantos buenos momentos. Por este motivo, en Cerveceros de España, llevamos casi 100 años ayudando a nuestros asociados, en ofrecer dentro y fuera de nuestras fronteras un producto de calidad, adaptado a los gustos y demandas del consumidor. </p><p>La transversalidad y la popularidad de la cerveza produce un impacto económico muy positivo para España, siendo la bebida con contenido alcohólico con mayor recaudación de impuestos y generación de empleo, en perfecta simbiosis con el turismo y el sector hostelero. En el último año, la pandemia del COVID-19 nos asestó un duro golpe para ambos sectores, a los que la cerveza está estrechamente ligada. </p><p>En este sentido, otra de las características de nuestro sector es precisamente la solidaridad. La asociación redobló sus esfuerzos para apoyar a todas las empresas que la conforman, , defendiendo tanto sus intereses como los del sector en general. De esta manera, las compañías cerveceras encuentran en Cerveceros todo el apoyo necesario para seguir creciendo en oportunidades de negocio y consolidar su competitividad. Asimismo, me gustaría destacar el esfuerzo que realizaron las compañías cerveceras de forma independiente durante la época más dura de la pandemia en apoyo al sector hostelero y a colectivos vulnerables, mediante diferentes iniciativas y campañas que sería imposible resumir en este artículo.</p><p>Por otro lado, el sector cervecero siempre ha prestado especial atención al medio ambiente en toda la cadena de valor de la bebida y ha buscado sinergias para la reducción del impacto en los diferentes aspectos ambientales del ciclo de vida del producto (producción de materias primas, cadena de suministro, distribución y venta hasta llegar al consumidor final). En este sentido, las cerveceras encuentran en la asociación un aliado para sus políticas de actuación sostenibles y responsables con el medioambiente.</p><p>Asimismo, llevamos años desempeñando un papel activo para luchar contra el consumo inadecuado, fiel reflejo del firme compromiso que mantenemos con la sociedad. Para ello, colaboramos con diferentes instituciones, tanto públicas como privadas, y desarrollamos numerosas campañas de concienciación en diferentes ámbitos que abarcan desde la seguridad vial, la protección de menores, el fomento de la vida activa o el embarazo y lactancia. De la misma forma, mantenemos un firme compromiso con la prevención del consumo de alcohol en menores, colaborando con las instituciones y difundiendo un mensaje claro y tajante: en los menores, consumo de alcohol cero.</p><p>Sin ninguna duda todo este buen saber hacer de las empresas que integran Cerveceros de España ha consolidado la presencia y el prestigio del sector cervecero español en el ámbito nacional e internacional, generando empleo, riqueza y desarrollo. Porque, sin ninguna duda, vivir la cerveza es lo nuestro.</p>David Varela Naranjohttp://www.blogger.com/profile/14934479444713691941noreply@blogger.com0Madrid, España40.4167754 -3.703790212.106541563821153 -38.8600402 68.727009236178844 31.4524598tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-8293963652751278392021-02-19T09:00:00.007+01:002021-02-19T16:45:05.101+01:00Sabeer acerca las catas de cerveza a los hogares<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg3zagVUUWWGHeLKS2C4-xR8TBzckKBVyoq_XHvrrfqsVf4ruHY0eVSCLyZa11PF-Fith6HXsma-ymzfYIKgrFOHiRQMSD-KQQQXrXATHYLofjl1lqAH1Avr1anCtlH3yta3aO41bQH-g/s600/catas-cerveza-online-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Catas de cerveza online Sabeer" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg3zagVUUWWGHeLKS2C4-xR8TBzckKBVyoq_XHvrrfqsVf4ruHY0eVSCLyZa11PF-Fith6HXsma-ymzfYIKgrFOHiRQMSD-KQQQXrXATHYLofjl1lqAH1Avr1anCtlH3yta3aO41bQH-g/s16000/catas-cerveza-online-2.jpg" title="Catas de cerveza online" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div>El fin de semana pasado asistí, pantalla mediante, a una de las <b>catas online que organiza Sabeer</b>, la academia de la cerveza. En este caso era una <b><a href="https://sabeer.es/catas-tematicas/" target="_blank">cata temática</a> con el derecho como hilo conductor</b>. Catamos cuatro cervezas que a priori tienen poco en común, y eso me pareció estimulante. En este orden, degustamos Budweiser (USA), Anchor Liberty Ale (USA), Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel (Alemania) y Westmalle Tripel (Bélgica).</div><div><br /></div><div>Dirigieron la cata <a href="https://labarradebirra.blogspot.com/2018/02/entrevista-julio-cerezo-sabeer.html" target="_blank">Julio Cerezo, director de Sabeer</a> al que ya entrevistamos en el blog, y Verónica Biondi. El relato de las cervezas y su relación con el derecho estuvo además intercalado con breves vídeos documentales y preguntas de respuesta múltiple. Por ello la cata se hizo muy amena durante la hora y media de duración.</div><h2 style="text-align: left;">La cerveza y el derecho a lo largo de la historia</h2><div>Cerezo comenzó la cata por el <b>Código de Hammurabi</b> (1810 AC -1750 AC), el primer registro documental sobre la cerveza. Este texto de Babilonia buscaba impartir justicia de manera objetiva. Versaba sobre los pesos y las medidas en la producción de cerveza, y quien incumplía la ley podía acabar ahogado en el río. Sin embargo, esta cerveza antigua difiere con la que tomamos hoy día. Entonces, los babilonios agregaban dátiles al mosto para potenciar la fermentación.</div><div><br /></div><div>Más tarde, durante la <b>Edad Media</b>, la cerveza se elaboraba con una mezcla de plantas llamada <b>gruit</b>. Solo conocían su receta las órdenes eclesiásticas. En consecuencia, algunos cerveceros empezaron a experimentar con el lúpulo y comprobaron su poder conservante. De hecho, el primer texto que asocia el lúpulo a la elaboración de cerveza se lo debemos a la monja y bióloga alemana Hildegard de Bingen (1098-1179).</div><div><br /></div><div>De nuevo damos un salto en el tiempo hasta 1876, año de la fundación de <b>Budweiser</b> en Estados Unidos por parte de los inmigrantes alemanes <b>Anheuser-Busch</b>, suegro y yerno que dieron lugar a lo que hoy es la mayor multinacional cervecera. Desde hace más de un siglo Budweiser está en litigio por la cerveza homónima de la ciudad checa <b>Budějovice</b>. Hay dos compañías, una estadounidense y otra europea, que se disputan el nombre.</div><div><br /></div><div>También en Estados Unidos llegó la <b>Ley Volstead</b> en 1920, que prohibía la producción, venta e importación de alcohol. Esta ley duró hasta 1933, cuando se autorizó la fabricación de cervezas con hasta el 4% de volumen alcohólico Entonces los estadounidenses estaban más acostumbrados a los refrescos ligeros, gaseosos y dulces. Llevaban años sin tomar lúpulo. De ahí que las fábricas que retomaron la producción de cerveza adaptasen el producto al nuevo gusto del consumidor con la adición de arroz y la reducción de lúpulo para disminuir el amargor.</div><div><br /></div><div>Más adelante en 1978, el presidente Carter permitió a los ciudadanos elaborar cerveza casera para consumo propio. Es en este punto donde entra nuestra segunda cerveza, la <b>Anchor Liberty Ale</b> (San Francisco, California). Anchor iba a cerrar, pero un estudiante llamado Fritz Maytag convenció a su padre para comprar la empresa y empezó a elaborar cervezas solo con malta de cebada y mucho lúpulo. En definitiva, más intensas. Este el inicio del movimiento craft, que en España llamamos cerveza artesana. Podemos considerar Liberty Ale como la primera IPA americana. Esta cerveza es además pionera en el uso del lúpulo Cascade. Tiempo después, Anchor registró el nombre de Steam Beer para sus cervezas elaboradas con levadura lager a alta temperatura. Steam Beer solo hay una, que pertenece a la marca Anchor. El resto son California Common.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3_r0loo0QNg2T-JXa8eHseEhkortqaKTf5jbui9-WGc-9mRDB4i4eDiRG_A8MIJ7BYa5Ulsrjc3a8v_QeKKrAdOT728Lg_1RaE54towKXOgEj8fzrIaszDa76bPkeN3LZfxeRZPKbb0A/s600/catas-cerveza-online.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Catas de cerveza online Sabeer 2" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3_r0loo0QNg2T-JXa8eHseEhkortqaKTf5jbui9-WGc-9mRDB4i4eDiRG_A8MIJ7BYa5Ulsrjc3a8v_QeKKrAdOT728Lg_1RaE54towKXOgEj8fzrIaszDa76bPkeN3LZfxeRZPKbb0A/s16000/catas-cerveza-online.jpg" title="Catas de cerveza online 2" /></a></div><div><br /></div><div>Retrocedemos en el tiempo hasta <b>1516 con la Ley de Pureza en Alemania</b>. Esta ley definía los ingredientes con los que se podía elaborar la cerveza: agua, malta de cebada y lúpulo. Sin embargo, no tomaba en cuenta la levadura porque todavía no se conocía. Creían que un cucharón mágico convertía el mosto en cerveza. Esta ley fue promulgada por Guillermo IV de Baviera. Esta ley tenía varios propósitos. Por una parte, garantizar la salubridad en el consumo de cerveza. Por otra parte, reservar el trigo para la elaboración de pan. Además, la familia real tenía el monopolio de la materia prima, por lo que les interesaba prohibir otros cereales sustitutos.</div><div><br /></div><div>Aún así, los alemanes han sido capaces de fabricar muchos estilos de cerveza con solo esos ingredientes. Al contrario que Bélgica, donde los cerveceros han usado frutas, especias y otros azúcares para elaborar cerveza. Sin embargo, en Alemania existían privilegios reales para pequeñas cantidades de cerveza de trigo destinadas al consumo en la corte.</div><div><br /></div><div>Es en este punto entra nuestra tercera cerveza, la <b>Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel</b>. Weihenstephaner es la fábrica de cerveza más antigua del mundo, datada del año 1040. De hecho, los fundadores de la cervecera son los fundadores del monasterio donde comenzó la producción. Tras la desamortización a la Iglesia, la cervecera pasó al estado de Baviera. Hoy día Weihenstephaner ha creado una importante escuela cervecera.</div><div><br /></div><div>Seguimos con la tradición monacal. En este caso con <b>Westmalle Tripel</b>, una <b>cerveza trapense</b> elaborada por monjes benedictinos. Esta orden, cuyo lema es <i>ora et labora</i>, se asentó en Bélgica huyendo de la Revolución Francesa. Para que una cerveza lleve el sello trapense, tiene que cumplir tres condiciones:</div><div><ul style="text-align: left;"><li>Un monje debe supervisar la elaboración de forma directa.</li><li>La producción debe llevarse a cabo dentro del monasterio.</li><li>Los beneficios irán destinados a obras de caridad. Los monjes no pueden lucrarse.</li></ul></div><div>Con esta cerveza «divina» cerramos una cata magistral, salpicada de anécdotas sobre el derecho aplicado a la cerveza.</div><h2 style="text-align: left;">Mi conclusión sobre las catas de cervezas online</h2><div>Al tratarse de la primera cata online a la que asistía, no sabía muy bien qué esperar. Sin embargo, me pareció que <a href="https://sabeer.es/" target="_blank">Sabeer</a> propone un <b>formato muy profesional</b> con poco que envidiar a las catas presenciales. El paquete llegó en perfectas condiciones con las cervezas protegidas y un par de maridajes (paté y galletas de queso) para redondear la propuesta. Al terminar la cata, Julio abrió un coloquio para que compartiésemos nuestras opiniones. Por todo esto, considero una buena estrategia por parte de Sabeer «digitalizar» las catas, ya no solo por la pandemia, sino como una forma de acercar la experiencia a quienes viven fuera de Madrid.</div>David Varela Naranjohttp://www.blogger.com/profile/14934479444713691941noreply@blogger.com1Madrid, España40.4167754 -3.703790212.106541563821153 -38.8600402 68.727009236178844 31.4524598tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-23848879669950421162021-01-26T19:51:00.002+01:002021-01-26T19:58:37.847+01:00Tribuna de opinión: con la mirada puesta en la recuperación<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5I641QWLKziJTKoljmx8ofLhLXc0n54SSBjIRbPVDJu5qgbOapr-5Rxkk7g3JM-UafqBQSU3uLYVBo10Cq2yyheLXaR4k3dN5IEo730np189_Khc0jFrjYlY-g8NF-xUtZpdV5VSNLng/s600/jacobo-olalla-cerveceros.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Jacobo Olalla, presidente de Cerveceros de España" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5I641QWLKziJTKoljmx8ofLhLXc0n54SSBjIRbPVDJu5qgbOapr-5Rxkk7g3JM-UafqBQSU3uLYVBo10Cq2yyheLXaR4k3dN5IEo730np189_Khc0jFrjYlY-g8NF-xUtZpdV5VSNLng/s16000/jacobo-olalla-cerveceros.jpg" title="Jacobo Olalla, presidente de Cerveceros" /></a><span style="text-align: left;"> </span></div><p></p><p><i>Escribe <b>Jacobo Olalla</b>, director general de <a href="https://cerveceros.org/" target="_blank">Cerveceros de España</a></i></p><p>Cuando a finales de 2019 nos reunimos con familia y amigos para despedir el año y brindar por el siguiente, nadie se hubiera podido imaginar lo que estaba por venir. La pandemia del Covid-19 trastocó todos nuestros planes y gran parte de nuestros propósitos para 2020. De forma inesperada, el mundo se veía obligado a detenerse por esta crisis sanitaria que ha tenido un fuerte impacto tanto económico como social. En el caso concreto de España, muchos sectores de la economía se han visto impactados negativamente, entre ellos, el cervecero, acentuado por su <b>fuerte vinculación con la hostelería y el turismo</b>, muy afectados por los cierres y las restricciones de movilidad. </p><p>Hay que tener en cuenta que en nuestro país <b>el consumo de cerveza en condiciones normales se realiza mayoritariamente fuera del hogar (casi el 70%)</b>. Por lo tanto, no es de extrañar que con la situación en la hostelería las ventas globales de cerveza hayan sufrido un descenso notable desde que comenzó la crisis de la Covid-19, pues el incremento experimentado en ventas en el canal de alimentación durante los meses de confinamiento no compensó para nada lo perdido por el cierre de la hostelería. Además, en la temporada de verano el consumo fue menor que en otros años, en gran parte a causa de la <b>caída del turismo</b> tanto nacional como internacional. A ello hay que sumar que en otoño se produjeron restricciones totales o limitaciones de horario en bares y restaurantes, que siguen prolongándose durante el invierno, y, por si fuera poco, <b>la tormenta Filomena obligó a reducir aún más la movilidad</b>. En consecuencia, 2020 ha finalizado con un acumulado de <b>caída del consumo en la hostelería del más del 40%</b>. Todo ello a pesar de que la hostelería es segura, pues, según las últimas cifras oficiales del ministerio de Sanidad a fecha de diciembre, tan solo el 2,3% de casos Covid se han originado en ella. </p><p>Respecto a 2021, es difícil hacer estimaciones de lo que puede suceder, pues nos encontramos en un contexto muy cambiante. Confiamos en que los <b>planes de recuperación, transformación y resiliencia, los famosos Fondos Next Generation</b>, nos den un gran impulso. En ellos va a participar toda la cadena de valor del sector cervecero, desde los productores de materias primas, hasta los distribuidores, pasando por los cerveceros, <b>sin importar su tamaño o nivel de producción</b>, actuando Cerveceros de España como la unión de todos ellos. Por lo tanto, la recuperación de nuestro sector dependerá de cómo evolucione la situación sanitaria y de las medidas que se tomen en materia de turismo y, en especial, de hostelería, puesto que <b>la cerveza puede llegar a ser el 25% de la facturación de los bares y hasta el 40% en los de menos de 10 empleados</b>. </p><p>Por otro lado, venimos pidiendo desde hace meses el apoyo al sector hostelero, tanto mediante líneas de ayudas directas como las que se han aprobado ya en otros países europeos, como <b>medidas de aplazamiento de impuestos, reducción de alquileres</b>, etc. y, en su día, apoyo al consumo en este canal (IVA súper reducido, rebaja de los impuestos especiales en los productos que más peso tienen en el mismo, bonos al consumo, etc.). El Gobierno aprobó el 22 de diciembre un plan de choque, pero creemos imprescindible que se profundice en el mismo. </p><p>A pesar de todo, en Cerveceros de España creemos que también tenemos motivos para la esperanza. Si por algo se caracteriza nuestro sector es por su <b>carácter abierto, inclusivo y transparente</b>. En estos momentos, en los que la solidaridad es más necesaria que nunca, la asociación ha redoblado sus esfuerzos para apoyar a las diferentes empresas que la conforman, independientemente de su tamaño y capacidad productiva, defendiendo tanto sus intereses como los del sector en general. También me gustaría destacar el esfuerzo que han realizado las compañías cerveceras de forma independiente durante la época más dura de la pandemia en apoyo al sector hostelero y a colectivos vulnerables, mediante diferentes iniciativas y campañas. </p><p>No me cabe la menor duda de que los tiempos difíciles se superan con solidaridad, trabajo y ganas de salir adelante más fuertes que nunca. Y, como digo, si por algo se caracteriza nuestro sector, es por su <b>unión</b>, sobre todo ante la adversidad. </p>David Varela Naranjohttp://www.blogger.com/profile/14934479444713691941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-49136619797457869302020-12-26T13:40:00.002+01:002020-12-27T01:25:14.209+01:00¿Cerveza artesana a domicilio en Madrid?<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTIZJv1gbxT5gjUtfTV01Yp91cpwQGZAAaUTBPDimE-qnB3GJg-X9iTFK5wRlJVUOWP9NzqwNV0CiPUtdwZ2PQCHlDKHipMmUCUj-QbNkNOodAbDWhjQfKZIfTD2-BSZ6NYWLdYybu3k8/s600/los-grifos-cerveza-artesana-malasa%25C3%25B1a.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cerveza artesana a domicilio Madrid" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTIZJv1gbxT5gjUtfTV01Yp91cpwQGZAAaUTBPDimE-qnB3GJg-X9iTFK5wRlJVUOWP9NzqwNV0CiPUtdwZ2PQCHlDKHipMmUCUj-QbNkNOodAbDWhjQfKZIfTD2-BSZ6NYWLdYybu3k8/s16000/los-grifos-cerveza-artesana-malasa%25C3%25B1a.jpg" title="Cerveza a domicilio Malasaña" /></a></div><p></p><p>Los Grifos, la cervecería de la calle Manuela Malasaña (Madrid), ha lanzado un novedoso servicio de <b>cerveza artesana a domicilio</b>. Su propuesta es simple: <b>sirven el pedido en menos de 24 horas dentro de los límites de la M-50</b> (Comunidad de Madrid). Con esta premisa, Los Grifos potencia la <a href="https://tienda.losgrifos.es/" rel="nofollow" target="_blank">nueva tienda online</a> que arrancó en otoño.</p><p>En palabras de <b>Alexandre Bazzoli, gerente de Los Grifos</b>, la filosofía de la iniciativa es clara. "Queremos ofrecer al usuario la experiencia de tomarse cervezas artesanas en casa con familiares o amigos para celebraciones o simplemente <b>disfrutar una buena birra con el valor agregado de la entrega rápida</b>”, sentencia Bazzoli al que ya <a href="https://labarradebirra.blogspot.com/2017/07/los-grifos-cerveza-artesana-malasana.html" target="_blank">entrevistamos en 2017</a> por su rompedor concepto de “gasolinera” de cerveza artesanal traído de Francia.</p><p>El funcionamiento es sencillo, <b>los clientes que efectúen su pedido hasta las 19:00 recibirán las cervezas en el mismo día</b>. De momento este servicio solo está disponible para las zonas ubicadas dentro de la M-50. En este sentido, Bazzoli destaca que su principal ventaja es que “el usuario puede tomarse una cerveza artesana sin tener que salir de casa y <b>sin tener que esperar 2/3 días</b> que llegue la caja a casa”.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="338" src="https://www.youtube.com/embed/mS6jxroQrFM" width="600" youtube-src-id="mS6jxroQrFM"></iframe></div><p>Así, <b>la nueva <a href="https://tienda.losgrifos.es/" target="_blank">tienda de cervezas artesanas de Malasaña</a> parte con una oferta de más de doscientas referencias</b>, además de <b>cestas regalo</b>, <b>growlers con cerveza recién tirada del barril </b>y vinos de calidad. Desde Los Grifos aseveran que próximamente quieren ampliar su oferta a bebidas espirituosas. De esta manera, la cervecería de Malasaña amplía su negocio más allá del concepto cervecería.</p><p>A diferencia de otras tiendas de cerveza, la de Los Grifos sirve pedidos <b>de lunes a domingo</b>. Es decir, <b>fines de semana incluidos</b>. Es aquí donde radica parte del éxito de esta iniciativa que acumula<b> más de cien pedidos durante los primeros tres meses</b> de puesta en marcha.</p><p>Para quien no conozca <b>Los Grifos, se trata de un bar de cerveza artesanal en el barrio madrileño de Malasaña</b> donde los clientes se sirven ellos mismos la cerveza de los diversos grifos de local a través de una tarjeta de socio que funciona con recargas. Es decir, <b>el cliente decide cuántos centilitros quiere de cada cerveza y cómo desea servírsela</b>. Esto permite disfrutar múltiples cervezas y probar sin miedo.</p><p>Tres años después, el negocio se expande también como <b>tienda especializada</b>, y mantiene el espíritu de transformar el modelo en una franquicia para los amantes de la cerveza.</p>David Varela Naranjohttp://www.blogger.com/profile/14934479444713691941noreply@blogger.com0C. de Manuela Malasaña, 33, 28004 Madrid, España40.4286721 -3.705318312.118438263821155 -38.8615683 68.738905936178838 31.450931699999998tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-28335266205355946842020-12-13T09:00:00.004+01:002020-12-13T13:17:14.451+01:00Entrevista a Jacobo Olalla, director general de Cerveceros de España<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrhXC0keFOgzZXgSKxkxoU_bMcsiOQFIVwIi_mIj0LE44pUFNJ1Rc7gzvkFsfJbcQpKx6HVinIMYaNj2CtZBaT3CoQUcAhoWDnPhMXGhSSLe6vZ1A9mc9khmEY9fVYSVtevxq9tklYl_0/s600/jacobo-olalla-cerveceros.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Jacobo Olalla, presidente de Cerveceros de España" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrhXC0keFOgzZXgSKxkxoU_bMcsiOQFIVwIi_mIj0LE44pUFNJ1Rc7gzvkFsfJbcQpKx6HVinIMYaNj2CtZBaT3CoQUcAhoWDnPhMXGhSSLe6vZ1A9mc9khmEY9fVYSVtevxq9tklYl_0/s16000/jacobo-olalla-cerveceros.jpg" /></a></div><p>2020 ha sido un año complicado para el sector cervecero en su conjunto, desde productores hasta hosteleros. Repasamos las claves de este ejercicio con Jacobo Olalla, presidente de la asociación Cerveceros de España. Hablamos de la pandemia, de Europa y de soluciones sostenibles.</p><p><br /></p><p><b>¿Qué cifras ha dejado el Covid-19 en el sector cervecero?</b></p><p>Las ventas globales de cerveza han experimentado un descenso notable desde que comenzó la crisis del Covid-19 en marzo. En nuestro país, el consumo de cerveza en condiciones normales se realiza mayoritariamente fuera del hogar: casi el 70%, de manera que la coyuntura actual nos hace vernos muy afectados. </p><p>A las muchas semanas de cierre total de hostelería durante el primer estado de alarma, hay que añadir que en la temporada de verano el consumo fue menor que en otros años, en gran parte a causa de la caída del turismo tanto nacional como internacional, y en otoño se han ido produciendo restricciones totales o limitaciones de horario en bares y restaurantes. En estos momentos, la media de los <b>establecimientos abiertos</b> durante el mes de noviembre alcanzan tan sólo el <b>56.8%</b>.</p><p>El incremento de las ventas en el canal alimentación no compensa todo lo que se pierde por el cierre total o las restricciones de aforo de la hostelería. Por ello, la recuperación de nuestro sector dependerá de la evolución de la situación epidemiológica y de las medidas que se tomen.</p><p><br /></p><p><b>¿Qué acciones ha llevado a cabo la asociación para contener los efectos de la pandemia?</b></p><p>Desde Cerveceros de España nos hemos volcado con nuestros asociados para defender, no solo sus intereses, sino también los del sector. De esta manera, hemos mantenido encuentros institucionales con el objetivo de trasladar nuestras propuestas para minimizar el impacto económico de la grave situación que estábamos y, lamentablemente, seguimos viviendo.</p><p>Por supuesto, también hemos apoyado a la hostelería, cuya actividad e impacto están íntimamente ligados a nuestro sector, al tratarse del principal canal de comercialización de la cerveza. En este punto, también me gustaría destacar el esfuerzo que han realizado las compañías cerveceras de forma independiente durante la época más dura de la pandemia en apoyo al sector hostelero y a colectivos vulnerables, mediante diferentes iniciativas y campañas. </p><p>Por último y no por ello menos importante, hemos puesto a la disposición de nuestros asociados información y asesoramiento en materia fiscal, residuos, envases, medidas sociales y económicas; exportaciones, así como datos, estadísticas, estudios de mercado y webinars sobre temas de interés como impuestos especiales, legislación laboral, marketing digital y estrategia comercial.</p><p><br /></p><p><b>¿Cómo han cambiado los hábitos de consumo?</b></p><p>Los hábitos de consumo se mantienen puesto que nos gusta consumir la cerveza con algo de comer y en familia o amigos, ya sea fuera como dentro del hogar. Lo que se han reducido son las visitas a los bares y restaurantes, debido obviamente al cierre y restricciones en la hostelería.</p><p>El patrón de consumo de cerveza en España es <b>responsable, social y moderado</b>, propio de la cultura mediterránea. La cerveza se consume en un entorno social y acompañada de algo de comer (<b><a href="https://cerveceros.org/uploads/5f6cb047a114e__Informe%20Socioeconomico%202019%20-%20Cerveceros%20de%20Espa%C3%B1a.pdf" target="_blank">hasta un 84% de los españoles la consume acompañada de comida</a></b>).</p><p><br /></p><p><b>Europa pone en marcha un fondo de recuperación para financiar proyectos que aceleren la transición ecológica y digital ¿Cómo puede verse beneficiado el sector?</b></p><p>El Plan de Recuperación puede suponer una oportunidad para que las empresas soliciten ayudas para abordar mejoras en estos ejes estratégicos. Por nuestra parte, desde la asociación estamos ya trabajando en una propuesta única que dé respuesta al objetivo de acelerar la transición ecológica y la digitalización de las empresas.</p><p><br /></p><p><b>¿Cuáles son las propuestas de Cerveceros de España en materia de sostenibilidad?</b></p><p>El sector cervecero siempre ha prestado especial atención a la sostenibilidad ambiental en toda la cadena de valor de la bebida, que empieza por los agricultores, encargados de cultivar la materia prima a partir de la que se elabora el producto; sigue con los productores, que dan vida a la cerveza con la máxima calidad; y termina en distribuidores y hosteleros, gracias a los cuales llega al consumidor final. Así, en Cerveceros de España nos hemos ido sumando a las diferentes iniciativas internacionales que perseguían lograr objetivos climáticos y de energía, como la Estrategia europea del clima; la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, con el Acuerdo de París; y la transición a una economía circular, a través de la implementación de medidas que promuevan el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). </p><p>En 2019, el sector quiso dar un paso más allá y asumió una serie de compromisos con horizonte 2025 que le colocarán a la vanguardia del cuidado del medio ambiente. Estos se encuadran dentro de cinco áreas clave: envases, energía, huella de carbono, agua y sensibilización ambiental; a su vez, cada una de estas áreas contiene varios objetivos que las cerveceras se han comprometido a lograr.</p><p><br /></p><p><b>Ha entrado al mercado el hard seltzer, un refresco saborizado con poco alcohol, además del cyder o sidra británica ¿Son una oportunidad para el sector cervecero o una amenaza?</b></p><p>El lanzamiento de nuevos productos en las diferentes categorías de bebidas es algo lógico y positivo. Todos los sectores innovan para ofrecer al consumidor una oferta diferencial. El sector cervecero en nuestro país innova constantemente para ofrecer al consumidor en todo momento productos que le satisfagan. Todos los nuevos productos enriquecen al sector e impulsan al resto de cerveceras a que sigan encontrando nuevos caminos, sabores, variedades… Un ejemplo de esto puede ser también la cerveza sin alcohol, de la que somos líderes en Europa tanto en producción como en consumo, algo de lo que estamos muy orgullosos.</p><p><br /></p><p><b>La asociación ha llevado a cabo un esfuerzo en los últimos años por atraer a los pequeños productores ¿Cómo conjuga los intereses de los pequeños fabricantes con las grandes compañías fundadoras?</b></p><p>Somos un sector unido, inclusivo y diverso, que lucha por los intereses de todas las cerveceras independientemente de su tamaño. Un sector sólido y fuerte es algo que da beneficios a todos los que lo componen, y así lo entendemos desde la asociación. </p><p><br /></p><p><b>Todavía hay en cerveceras en España que no cumplen la normativa vigente de etiquetado ¿Cómo puede contribuir la asociación al respecto?</b></p><p>Todas las cerveceras asociadas a Cerveceros de España cumplen con la normativa, como no debe ser de otro modo. Por nuestra parte, animamos a todas las cerveceras que tengan dudas al respecto a que se unan a la asociación, dado que, entre otros servicios, les podemos asesorar en este sentido.</p><p><br /></p><p><b>¿Puede adelantarnos alguna información del informe socioeconómico de 2020? </b></p><p>Recopilamos las cifras a año vencido por lo que, a día de hoy, no es posible adelantar datos sobre 2020. Lo que sí podemos decir es que está siendo un año duro para nosotros por la crisis de la COVID-19 porque, como decía antes, casi el 70% de la cerveza que se consume en España se hacía fuera del hogar y con la hostelería cerrada durante semanas, y con serias restricciones, el impacto está siendo notable.</p><p><br /></p><p><b>¿Cuáles son los pronósticos para 2021?</b></p><p>Los datos actuales y la evolución prevista de la pandemia para los próximos meses no invitan al optimismo, por lo que estamos muy preocupados. Y la recuperación de la hostelería es clave para la cerveza, ya que esta bebida puede llegar a ser el 25% de la facturación de los bares y hasta el 40% en los de menos de 10 empleados. En ese sentido, será necesario, por un lado, apoyar a la reconstrucción, ayudar a que las empresas hosteleras no desaparezcan, así como incentivar el emprendimiento; y por otro, necesitaremos generar confianza no solo entre los españoles, sino más allá de nuestras fronteras. El turismo, tanto nacional como internacional, es uno de los sectores con mayor peso en nuestro PIB, al que contribuye una oferta hostelera de calidad y competitiva, en el que la cerveza tiene un papel importante. Por lo que las previsiones de recuperación de nuestro sector irán muy de la mano de la evolución favorable de la hostelería y el turismo.</p>David Varela Naranjohttp://www.blogger.com/profile/14934479444713691941noreply@blogger.com0Madrid, España40.4167754 -3.703790212.106541563821153 -38.8600402 68.727009236178844 31.4524598tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-29004980239493158132020-11-17T23:00:00.006+01:002020-11-18T08:15:14.442+01:00Zukue estrena su calendario de Adviento cervecero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikYLW3SMaUazPwNVTkqcQVTYaJSsoawNnM8c7edvtPGOfMyfl9QxtAtQTrtxG-Y9r6kKemMsBzGfN2cA_vh6vA5IreME_sX06ejmm_FI5tAbRMMnOpw9C0Axd889Dgl2wCfjfVi749-CY/s600/calendario-adviento-cervezas-artesanas-zukue.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Calendario de adviento cervecero" border="0" data-original-height="366" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikYLW3SMaUazPwNVTkqcQVTYaJSsoawNnM8c7edvtPGOfMyfl9QxtAtQTrtxG-Y9r6kKemMsBzGfN2cA_vh6vA5IreME_sX06ejmm_FI5tAbRMMnOpw9C0Axd889Dgl2wCfjfVi749-CY/s16000/calendario-adviento-cervezas-artesanas-zukue.jpg" title="Calendario de adviento cervecero craft" /></a></div><p>Ya casi estamos en Navidad, y la tienda online de bebidas <a href="https://www.zukue.com/" target="_blank">Zukue</a> acaba de lanzar su propio <b>calendario de Adviento con cervezas artesanas</b>. Contiene 24 cervezas diferentes para amenizar los primeros compases de diciembre.</p><p>A diferencia de otros calendarios similares, la marca ha incorporado el componente digital, que busca la <b>interacción entre los usuarios a través de redes sociales</b>. La sorpresa correspondiente a cada día se anunciará llegado el momento a través de las redes sociales.</p><p>El calendario de Adviento de Zukue está compuesto por latas en formato de <b>44 centilitros de productores artesanales no solo de España, sino también foráneos</b>. La tienda online ha querido mantener la incógnita sobre el contenido del paquete hasta el final, y no ha anunciado aún de qué cervezas se trata.</p><p>Para ello han preparado <b>un diseño especial que cubre la etiqueta original de las latas. Esta etiqueta contiene un código QR</b> que conduce a las redes sociales de la tienda. De esta forma, solo hay que escanear el código con el teléfono móvil para acceder al enlace en el que se desvelarán los detalles de cada cerveza.</p><p>Los más impacientes también tienen una alternativa: Pueden retirar la etiqueta sin esperar a que se publique la información y ver qué se oculta detrás de ella.</p><p>Sin embargo, La Barra de Birra ha tenido acceso a algunos de los nombres y los estilos que componen el cuadro titular. Hay fábricas españolas como <b>Basqueland Brewing Company y Gross</b>, mientras que en el apartado internacional encontramos firmas de la talla de <b>Lervig </b>(Noruega)<b> y Stigbergets</b> (Suecia). En cuanto a estilos, vemos IPAS de todo pelaje y condición, imperial stouts pastelosas, alguna gose con fruta fresca e incluso clásicos como las pilsener... ¡Y hasta ahí puedo leer!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqVYHrqXf6pUV6921vThIQnaGxYDJrTRZlvvXdZY1CRu97Fc61ZIAFpGfPPqQMfy-_xdEYzDJcae39hKfg7exi4Vc8Crm7Y1rGHCoeOs2dZRK3WCy1-gdj-L9wcwoZ8OPMMjchQMXLskQ/s600/calendario-adviento-cervezas-artesanas-zukue-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Basqueland Lervig Got Chunk" border="0" data-original-height="518" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqVYHrqXf6pUV6921vThIQnaGxYDJrTRZlvvXdZY1CRu97Fc61ZIAFpGfPPqQMfy-_xdEYzDJcae39hKfg7exi4Vc8Crm7Y1rGHCoeOs2dZRK3WCy1-gdj-L9wcwoZ8OPMMjchQMXLskQ/s16000/calendario-adviento-cervezas-artesanas-zukue-2.jpg" title="Basqueland Lervig Got Chunk Imperial Pastry Stout" /></a></div><p><a href="https://www.zukue.com/comprar/cerveza/calendario-adviento-cervezas-artesanas/" target="_blank">Este calendario de Adviento de cervezas</a>, <b>solo disponible hasta el 25 de noviembre</b>, propone una experiencia de descubrimiento para los amantes de la cerveza artesana. A su vez, el componente digital permite interactuar con otras personas e intercambiar opiniones. Además, Zukue sorteará un lote de 6 cervezas artesanas entre aquellos que publiquen una foto con el calendario.</p>David Varela Naranjohttp://www.blogger.com/profile/14934479444713691941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-40379457127673482292020-06-25T21:24:00.000+02:002020-06-25T21:24:53.788+02:00¿Qué acciones están adoptando las cerveceras en el arranque de la hostelería?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaHE6SJMyeOKztfCIwNCS6fLc4bAUnUGT0LNafgvTSRKhCpNSNhiELZhiu_ZOML8gUvIs697tVl9eaga7WzdRTLbDDT2LG6uHmFcrWexz6YAzkfJrkiPMKS4FDr6zGSaMmASwdKNupx7U/s600/cobeer-19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cobeer 19" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaHE6SJMyeOKztfCIwNCS6fLc4bAUnUGT0LNafgvTSRKhCpNSNhiELZhiu_ZOML8gUvIs697tVl9eaga7WzdRTLbDDT2LG6uHmFcrWexz6YAzkfJrkiPMKS4FDr6zGSaMmASwdKNupx7U/w640-h426/cobeer-19.jpg" title="Cobeer 19 Hostelería" width="640" /></a></div><div><br /></div><div>Aunque el COVID-19 ha pillado desprevenido al sector cervecero, algunos fabricantes han sabido sobreponerse e incluso apoyar a la hostelería. Los productores son conscientes de que buena parte de <b>su negocio depende directamente de bares y restaurantes</b>. Por tanto, si el canal HORECA se debilita, los cerveceros corren el riesgo de perder a sus principales clientes. Aquí encontramos algunas prácticas.</div><div><br /></div><div>Por ejemplo, la iniciativa <b>Cobeer-19</b> pretende que cada empresa colaboradora elabore una cerveza solidaria para la ocasión, de la que el 19% de los beneficios se donará a la hostelería. La idea parte de dos cerveceras artesanales: Refu Proyecto Alternativo y Mala Gissona. A día de hoy ya se han sumado a la iniciativa alrededor de 50 microcerveceros con el ánimo de apoyar a bares y restaurantes en la reapertura.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6ocJFCTjATLqpc9jbYncCf3qJ6D_EMRJDDdUzvGwxDuz2pEXKrQmrMEYYU26qQcyI_l4srvv2LEwRDvlvhM-F7BOFqkaae0Bq3oNaCzoQLFOH-pUoZcjcTEt7ik7NB-wXGHoUmtxNp0s/s600/bar-is-back.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bar is Back" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6ocJFCTjATLqpc9jbYncCf3qJ6D_EMRJDDdUzvGwxDuz2pEXKrQmrMEYYU26qQcyI_l4srvv2LEwRDvlvhM-F7BOFqkaae0Bq3oNaCzoQLFOH-pUoZcjcTEt7ik7NB-wXGHoUmtxNp0s/w640-h426/bar-is-back.jpg" title="Bar is Back Hostelería" width="640" /></a></div><div><br /></div><div>A caballo entre lo artesano y lo industrial, Mahou San Miguel invitó a colaborar desde su Brew&Hub a 13 microcerveceras españolas para desarrollar la cerveza <b>Bar is Back</b>. La colaboración se llevó a cabo de manera telemática. El resultado ha sido 5.000 litros de una hoppy lager que los implicados repartirán de manera gratuita entre sus clientes del sector hostelero. Es un regalo a determinados negocios.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigOvsW5orCtxUChThfEJU_ww-klZovKr4QKfxqBBk0hWz-ivvfTRXM9HNXn0ze7LobNGnxFr38iUKucRV9APkDYgxkrpaJZeEoC1h5gjoGE6RjfdATahhCHbnCXJCPdOSlQCLTtvexSc4/s600/ambar-muy-muy-especial.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ambar Muy Muy Especial" border="0" data-original-height="600" data-original-width="400" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigOvsW5orCtxUChThfEJU_ww-klZovKr4QKfxqBBk0hWz-ivvfTRXM9HNXn0ze7LobNGnxFr38iUKucRV9APkDYgxkrpaJZeEoC1h5gjoGE6RjfdATahhCHbnCXJCPdOSlQCLTtvexSc4/w266-h400/ambar-muy-muy-especial.jpg" title="Ambar Muy Muy Especial Hostelería" width="266" /></a></div><div><br /></div><div>Por su parte, Cervezas Ambar ha lanzado “<b>Ambar Muy Muy Especial</b>”. A través de esta edición limitada de 2 millones de botellines, la empresa zaragozana destinará, por cada litro, 0,19€ a sus clientes del sector hostelero. A esta iniciativa también se han unido otras marcas como Bodega Pirineos, Cafés El Tostadero y Grandes Vinos a través de su Plataforma 019 para ampliar el fondo de ayuda a los bares.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9dARsSDd17PcZG6WrSnsKYzsn4YmuN-8CsBVEXNJFoXHHCLMAADUK5p5_JaQycZ-3W-FRsnCKmEwOnRewUBUp8fOeRy_YdVPYO2X8WOu9FD9ywMlqjQemfNVIXA_ahhvR08x7_uffG7o/s600/heineken-fuerza-bar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Heineken Fuerza Bar" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9dARsSDd17PcZG6WrSnsKYzsn4YmuN-8CsBVEXNJFoXHHCLMAADUK5p5_JaQycZ-3W-FRsnCKmEwOnRewUBUp8fOeRy_YdVPYO2X8WOu9FD9ywMlqjQemfNVIXA_ahhvR08x7_uffG7o/w640-h426/heineken-fuerza-bar.jpg" title="Heineken Fuerza Bar Hostelería" width="640" /></a></div><div><br /></div><div>En otras coordenadas, las grandes corporaciones cerveceras también han activado su responsabilidad social en España. Es el caso del grupo Heineken, que a través del movimiento <b>#FuerzaBar</b> ha aportado más de 15 millones de cañas de cerveza de forma gratuita para bares y restaurantes. De hecho, la iniciativa ha sido un éxito en tanto que se han sumado otras 20 grandes empresas como Nestlé, Danone o Central Lechera Asturiana; que también regalan producto a sus clientes del canal HORECA.</div><div><br /></div><div>La mayoría de cerveceras industriales ha llevado a cabo iniciativas para <b>apoyar a la hostelería en relación al COVID-19</b>. La mayoría de estas ayudas se centran en regalar producto, aunque también colaboran con equipamiento o financiación. Ahora solo quedar los efectos en los pequeños negocios.</div><div><br /></div><div style="text-align: right;"><i>Contenido patrocinado por <a href="https://labarradebirra.blogspot.com.es/p/install-beer.html">Install Beer</a></i></div>David Varela Naranjohttp://www.blogger.com/profile/14934479444713691941noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-1602123828066827932020-06-19T22:06:00.004+02:002020-06-24T19:26:44.080+02:00Cerveza Capitán pasa el examen más cervecero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA1yUJHDh6vvBZoPjEKCUyhgy1Rc0nKbkqC4f_WAhNsd_bXK72GgPr40ZWMD9tTvYR_Q3QYtiDg8AiEXoA1SyCTTlq18x9pUjL8b7ziS0cjUrIq5YPzO_8YcLYpJjWJtQj3bvuW7HvLOQ/s500/cervezas-capitan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cerveza Capitán" border="0" data-original-height="500" data-original-width="500" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA1yUJHDh6vvBZoPjEKCUyhgy1Rc0nKbkqC4f_WAhNsd_bXK72GgPr40ZWMD9tTvYR_Q3QYtiDg8AiEXoA1SyCTTlq18x9pUjL8b7ziS0cjUrIq5YPzO_8YcLYpJjWJtQj3bvuW7HvLOQ/w640-h640/cervezas-capitan.jpg" title="Cerveza Capitán Córdoba" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div>David Luque, gerente de <a href="https://www.cervezacapitan.com/">Cerveza Capitán</a>, nos cuenta su proyecto de primera mano. Desde Córdoba, comparte sus reflexiones sobre el sector cervecero así como en torno al concepto artesanal. A modo de guinda, nos invita a seguir la pista de sus cervezas maduradas en barrica de vino. Sin más dilación, damos paso a su palabra.</div><div><br /></div><div><b>1. ¿Cómo nació vuestra cervecera? ¿Cuál es vuestra historia? (1 punto)</b></div><div><br /></div><div>Adquirimos un proyecto fallido anterior y ocupamos sus instalaciones. Yo había vivido muchos años fuera entre otros sitios en Australia donde la cultura cervecera es mucho mayor que aquí. Llegué a España con el proyecto bajo el brazo. Lo hicimos realidad en abril de 2017.</div><div><br /></div><div><b>2. ¿Cuántas referencias producís? ¿Tenéis predilección por algún estilo a la hora de fabricar? ¿Qué cerveza os gusta elaborar? ¿Cada cuánto tiempo lanzáis novedades? (1 punto)</b></div><div><br /></div><div>Ahora mismo producimos regularmente unas nueve referencias. Estamos encantados con experimentar con el vino y los barriles que lo contenían, como nuestra barley wine. Lanzamos una novedad cada par de meses.</div><div><br /></div><div><b>3. ¿Por qué vuestra cerveza es diferente? (1 punto)</b></div><div><br /></div><div>Somos 100% independientes. Eso creemos siempre cuenta, y manejamos bastante bien el tema autóctono. Es decir, la mezcla con el mundo del vino.</div><div><br /></div><div><b>4. ¿Qué cerveza es la que más vendéis? ¿Por qué? ¿En qué rango de precio encuentra el consumidor final vuestras cervezas? (1 punto)</b></div><div><br /></div><div>Rubia e IPA. Depende del lugar donde se venda, desde 2,50€ aquí en el sur hasta los 7-9€ de nuestras envejecidas.</div><div><br /></div><div><b>5. ¿Os consideráis cerveza artesanal? ¿Qué es cerveza artesanal? (1 punto)</b></div><div><br /></div><div>Totalmente e independiente también; primero somos fabricantes y eso es una historia completamente distinta. Es difícil ser fabricante. Tienes un montón de responsabilidades, pero es igualmente privilegiado y gratificante. Desde luego el producto es fruto de mucho más que de un botón y mucho marketing. Los proyectos así son humanos y dependen de muchos factores. La gente cuando viene la fábrica disfruta de eso. Cerveza artesanal es aquella en que el factor humano predomina sobre el mecánico-industrial. Nosotros no utilizamos conservantes, estabilizantes, aditivos; aunque no haya que declararlos en el etiquetado.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA0r4xxSE84GNWn6muEXysGp0W2x8_Opf-bfGFZoKIyHi3P7jXSstIIzfhth4LN97jx0HafZFsq293UeNEHkIWWNkrv71yARbNw-FqMcHOwSEwNQUlY77LIeypE0ZAfeSm8Wo6wJIr8fo/s600/cervezas-capitan-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cerveza Capitán 2" border="0" data-original-height="600" data-original-width="400" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA0r4xxSE84GNWn6muEXysGp0W2x8_Opf-bfGFZoKIyHi3P7jXSstIIzfhth4LN97jx0HafZFsq293UeNEHkIWWNkrv71yARbNw-FqMcHOwSEwNQUlY77LIeypE0ZAfeSm8Wo6wJIr8fo/w426-h640/cervezas-capitan-2.jpg" title="Cerveza Capitán Córdoba 2" width="426" /></a></div><div><br /></div><div><b>6. ¿Cómo valoráis vuestro mercado local? ¿Quién es vuestra competencia? (1 punto)</b></div><div><br /></div><div>En crecimiento, aunque aún le falta mucho por madurar. La gente debe adquirir conciencia de que una cerveza de un gran fabricante es un producto muy distinto al de una pequeña cervecera. El mercado aún tiene tanto por crecer que mientras hagamos las cosas bien, no nos estamos dando codazos. De últimas ha habido algunos casos en los que los grandes grupos han llegado a llamar a sus cervezas artesanas", pero tampoco considero que eso sea un problema. Considero que es deshonesto, pero también que es tirarse piedras contra su propio tejado. Los consumidores no son tontos. Si intentas engañar a las personas, más tarde o más temprano terminarán desconfiando de tu marca y tu producto. Si no se fían de lo que dices porque les has engañado, cómo se van a fiar de lo que fabricas.</div><div><br /></div><div><b>7. ¿Qué debilidades y amenazas percibís? ¿A qué desafíos os enfrentáis? (1 punto)</b></div><div><br /></div><div>La falta de cultura cervecera. La falta de conocimiento en general. Si más distribuidores supieran qué es la cerveza artesana, se involucrarían más con mejores resultados.</div><div>Si más gente supiese qué tipo de producto están comprando, habría más demanda.</div><div><br /></div><div><b>8. ¿Cómo valoráis vuestra estrategia de comunicación? ¿Qué canales utilizáis? ¿Creáis contenido propio?</b></div><div><br /></div><div>Creo que últimamente no muy mal. Hacemos un esfuerzo en continuidad y calidad. Eso sí, prometimos dar contenido 100% real. Nada de un becario subiendo mock-ups cada día. Nos apoyamos sobre todo en redes sociales, aunque también hemos aparecido en periódicos, radio y televisión; pero creo que priorizamos los redes sociales por su eficacia y el boca-oreja sobre los medios tradicionales que quizá consideramos más anquilosados.</div><div><br /></div><div><b>9. ¿Cuáles son vuestros objetivos para el presente trienio? ¿Qué necesitáis para cumplirlos? (1 punto)</b></div><div><br /></div><div>Tenemos algún buen proyecto, pero necesitaríamos más pulmón económico. De cualquier forma nos encanta la idea de llegar hasta donde tenga que ser por nuestros propios medios. Eso es parte del juego. Lo otro es como si te diesen los "trucos".</div><div><br /></div><div><b>10. ¿Por dónde pasa el futuro del sector cervecero en España? (1 punto)</b></div><div><br /></div><div>Ojalá por algo tan próspero y diverso como el resto de la escena internacional. Es decir, por un conocimiento amplio de los estilos de cerveza, por el conocimiento de las cerveceras locales/nacionales y su disfrute.</div><div><br /></div><div><b>¡Punto extra! Hazme una pregunta que yo responderé</b></div><div><br /></div><div><i>¿Cuál es tu motivación para pertenecer al mundo de la cerveza?</i></div><div><br /></div><div>Mi motivación inicial fue aprender más sobre el vastísimo mundo de la cerveza y compartir esa experiencia con los demás. A día de hoy, mi motivación se amplía hasta el horizonte laboral. Continúo escribiendo como una vía para algún día dirigir la comunicación corporativa de una empresa cervecera.</div>David Varela Naranjohttp://www.blogger.com/profile/14934479444713691941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-22436010762484124042020-05-16T23:15:00.001+02:002020-05-17T12:18:21.481+02:00Los efectos del coronavirus en la cerveza artesanal<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Cf6kxovxR-H-OzM7xJHJ3NTJJeD2c0QSp_O7EPCTpFyoeTCgVNspTIIm8fTYUEzwclKfX7RBou6lIfRD2GuZC8jVf8nl9AUsjgQeZVYzZ952rgok9GcoEzn6ttKUqyK9Z7Cs_zt3osc/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Coronavirus cerveza artesanal" border="0" data-original-height="600" data-original-width="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Cf6kxovxR-H-OzM7xJHJ3NTJJeD2c0QSp_O7EPCTpFyoeTCgVNspTIIm8fTYUEzwclKfX7RBou6lIfRD2GuZC8jVf8nl9AUsjgQeZVYzZ952rgok9GcoEzn6ttKUqyK9Z7Cs_zt3osc/d/almacen-five-points.jpg" title="Coronavirus cerveza artesanal UK" /></a></div><h2>
El año que vivimos peligrosamente</h2>
<div>
<div><i style="text-align: right;">Escribe <a href="https://www.instagram.com/demiurgo31_and_beer/">Rubén de Dios</a></i></div><div><br /></div><div>
Este iba a ser un artículo sobre la constante subida de precios de la cerveza artesana en los últimos años, pero el coronavirus ha hecho que casi todo mi contenido y predicciones carezcan de sentido o validez. Por eso, voy a usar este espacio para reflexionar sobre el daño que el cierre de la economía, para combatir el COVID-19, está produciendo a la industria cervecera artesanal independiente y qué secuelas dejará. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
La situación varía mucho por países. Casi toda Europa y EEUU están en estado de confinamiento y distanciamiento social. El primer gran varapalo a las cerveceras ha sido el cierre de los pubs y bares. Este primer revés ha acabado con cualquier tipo de venta de barriles de cerveza. Algunas empresas han regalado barriles empezados, otras los han vendido a precio de saldo y los más frescos han sido embotellados o enlatados. También se ha reducido la venta de latas y botellas, sobre todo por el cierre de bares especializados en cerveza artesanal.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijgHsEi0RXeNY4OD2VWMrNSdozoINBrDyG1i6tjWF41qxCoRGJ2Kcp9q4_Ryq4SzAwts1PnppqI275Il42IJq9b-dJw_YKP_UriPbGTI2cLLxRi8oXfJl5ecIcm3i1ZBOFl2f33yNK_p4/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Coronavirus cerveza artesanal 2" border="0" data-original-height="451" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijgHsEi0RXeNY4OD2VWMrNSdozoINBrDyG1i6tjWF41qxCoRGJ2Kcp9q4_Ryq4SzAwts1PnppqI275Il42IJq9b-dJw_YKP_UriPbGTI2cLLxRi8oXfJl5ecIcm3i1ZBOFl2f33yNK_p4/d/pub-cerrado.jpg" title="Coronavirus cerveza artesanal UK 2" /></a></div><div><br /></div>
<div>
Para paliar este descenso brutal de las ventas, gran parte de estas pequeñas empresas han abierto tiendas online, si no las tenían abiertas previamente. En aquellos países donde está permitido, han mantenido los taprooms abiertos solo para la venta de consumo a domicilio o para la recogida de pedidos online. Gracias a esto, se está dando salida al stock de botellas y latas. Los beneficios a través de la venta por internet no pueden paliar completamente la desaparición de los bares, pero sí ofrece un alivio económico que permita tener las luces encendidas durante más tiempo, a la espera de que las medidas de aislamiento social se relajen. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Para reducir gastos. la mayoría de las marcas están reduciendo su producción o solo embotellado/ enlatado, según necesidad. Muchas de ellas, están optando por dejar las cervezas en los tanques y empaquetar pequeños lotes según demanda. Otras han decidido, después de vender casi todo su stock actual, cerrar temporalmente sus puertas para así disminuir sus gastos. Esto puede generar un descenso en la oferta, sobre todo si la situación de cuarentena se alarga. Mi previsión es que, de ser así, las cerveceras se centraran en sus cervezas <i>core </i>abandonando la producción de cervezas limitadas o de temporada. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDy-oOW6Brjls0OFdQVlpHevs158YgYBM9vaKcEd5FLTAIdQ3O_mypfgJ6tRRFdZKTtoAsMJKbYhnUE7E7wNsNi8JE5CoSjWSAqGASa8oIdMw2pxZMVCK6Msb0zJeVvOANxOqaKGWTKdo/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Coronavirus cerveza artesanal 3" border="0" data-original-height="600" data-original-width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDy-oOW6Brjls0OFdQVlpHevs158YgYBM9vaKcEd5FLTAIdQ3O_mypfgJ6tRRFdZKTtoAsMJKbYhnUE7E7wNsNi8JE5CoSjWSAqGASa8oIdMw2pxZMVCK6Msb0zJeVvOANxOqaKGWTKdo/d/taproom-abierto.jpg" title="Coronavirus cerveza artesanal UK 3" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
El cierre obligado puede causar la desaparición de algunas cerveceras artesanales independientes, sobre todo si los cierres se prolongan durante muchos meses. La prueba de fuego será con el regreso paulatino a la nueva normalidad.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Casi todos los gobiernos occidentales están ofreciendo ayudas a empresas para que puedan seguir abiertas y pagando a sus empleados. La gran incógnita es qué sucederá cuando los bares y taprooms puedan abrir sus puertas con relativa normalidad.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Hay muchas probabilidades de que la recuperación económica después del fin de la cuarentena no sea en forma de V, sino en forma de U, o peor en forma de L. Esto significa que seguramente habrá una recesión económica fuerte, ya sea a corto/ medio plazo (forma de U) o a largo plazo (forma de L). </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh512rAO72_wJ2xffh2h5iF0v4AcH349s_JnLFSw3U2GbeNVZnNi4AwClcynbeRFpcp1FTUr5iKmTDUfl5UPIoxbdzknqUkiYQKrqrZiYwZFYSHGI-bC4rO-XHrvdnATTjUqvIfRjAs5qo/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Coronavirus cerveza artesanal 4" border="0" data-original-height="600" data-original-width="273" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh512rAO72_wJ2xffh2h5iF0v4AcH349s_JnLFSw3U2GbeNVZnNi4AwClcynbeRFpcp1FTUr5iKmTDUfl5UPIoxbdzknqUkiYQKrqrZiYwZFYSHGI-bC4rO-XHrvdnATTjUqvIfRjAs5qo/d/curva-economica.jpg" title="Coronavirus cerveza artesanal UK 4" /></a></div><div><br /></div>
<div>
La crisis económica puede traer una bajada del consumo, sobre todo en bienes que no sean de primera necesidad o de bajo coste. Tristemente la cerveza artesanal es parte de al menos uno de estos grupos o incluso de ambos. Esta reducción de demanda en bares, bottle shops o tiendas de internet puede llevar a la quiebra a varios de estos negocios y con ellos a muchas cerveceras que ya vendrán con problemas de escasez de liquidez y plantillas reducidas. Las grandes cerveceras también se verán amenazadas, pero pueden aguantar la recesión por medio de reducción de producción y plantilla, consolidación de marcas junto con una reducción de precios temporal.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
La recesión, aunque brutal, no tiene que significar la desaparición total de la industria artesanal cervecera. Dentro de el mundo craft hay dos tipos de cervezas que pueden aguantar mejor el chaparrón. Las más pequeñas con pocos a ningún empleado y que son familiares o en la que los trabajadores son los dueños de la misma. Las otras son aquellas más grandes, con capacidad para concentrarse en sus cervezas <i>core </i>y vender en supermercados. Obviamente todo esto puede cambiar o no ser tan fuerte, sobre todo si los gobiernos continúan las ayudas más allá del periodo de cuarentena sobretodo en lo referente al pago de impuestos indirectos y tasas como el IVA y las tasas sobre el alcohol que casi todos los países tienen. Pero la supervivencia de gran parte de las empresas cerveceras independientes dependerá de que la gente tenga dinero en el bolsillo para más cosas que la comida y el alquiler.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoV7vdAB2EitoIrmsTszy_qWETQNIO2ZiP91cw6NQqbIovYO9JEv7HXdT0e9CxhQXQckc4ztqvemHvxWvaKd4o-1ox4EBJ9_yva3An8v6YGvjjvuUokjU8jo3hMaAW6NWYhlDXK4-8mOI/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Coronavirus cerveza artesanal 5" border="0" data-original-height="533" data-original-width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoV7vdAB2EitoIrmsTszy_qWETQNIO2ZiP91cw6NQqbIovYO9JEv7HXdT0e9CxhQXQckc4ztqvemHvxWvaKd4o-1ox4EBJ9_yva3An8v6YGvjjvuUokjU8jo3hMaAW6NWYhlDXK4-8mOI/d/cola-supermercado-londres.jpg" title="Coronavirus cerveza artesanal UK 5" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<div>
Otra cosa a tener en cuenta son los posibles cambios de comportamiento de los consumidores debido a la transformación social que la lucha con la enfermedad puede traer. Pero eso será difícil de prever hasta que no pase el tiempo, teniendo en cuenta que no se volverá a la normalidad de forma inmediata sino que será un proceso escalonado que puede tardar muchos meses o incluso más de un año.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mientras tanto hay algunas cosas que podemos hacer para ayudar a nuestras cerveceras locales preferidas.</div>
<div>
<ul>
<li>Muchas de ellas tienen tiendas online propias o siguen abasteciendo a otras tiendas. Si vuestra situación económica lo permite, compradles alguna cerveza. Esto les ayudará a seguir trabajando y poder librarse de cualquier stock que tengan. </li>
<li>Dar a conocer a más gente el maravilloso mundo de la cerveza artesanal a través de las redes sociales.</li>
<li>Estar seguros y sanos quedándonos en casa y bebiendo responsablemente. Ya habrá tiempo cuando todo esto pase de tomarse una pinta en el pub de la esquina.</li></ul></div>
</div>
David Varela Naranjohttp://www.blogger.com/profile/14934479444713691941noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-12608262392187827842020-05-09T12:41:00.008+02:002020-05-09T12:50:43.515+02:00Laugar Aupa Tovarisch "Cerversus" Naparbier Black Blade<h2>
<span style="font-size: large;">La Batalla de los señores oscuros del norte por el Trono Negro de la Imperial Stout</span></h2><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjagFIJT90z7PZI5hFbGNMoErZN6NZAhQykcKntI__iNxRF9xjFgirSYOk_JfcHvnx19WDQRfIy9stKy5Ey05L_AcULG3vTm8yAKggZ2okmilN7pvcXA6uy9FmG5mlU4msROB0MSudXX0at/s1600/imperial-stout-naparbier-laugar.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Imperial Stout" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjagFIJT90z7PZI5hFbGNMoErZN6NZAhQykcKntI__iNxRF9xjFgirSYOk_JfcHvnx19WDQRfIy9stKy5Ey05L_AcULG3vTm8yAKggZ2okmilN7pvcXA6uy9FmG5mlU4msROB0MSudXX0at/d/imperial-stout-naparbier-laugar.jpg" title="Laugar Naparbier Imperial Stout" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Corazón, lucha sin cuartel, malta y negros ríos de cerveza.<br /></td></tr>
</tbody></table>
<div><span style="font-size: large;"><span style="font-size: small; font-style: italic;"><br /></span></span></div><i>Escribe <a href="https://www.blogger.com/#">Iban LaBestia</a></i>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<span lang="es">Para ser rey hay que librar muchas batallas. Para salir victorioso de ellas, hay que contar con un ejército de fornidos
guerreros de élite, bien armados, motivados y listos para la lucha. No es fácil
hacerse con suficientes soldados así, y menos en la tierra del <i>craft</i>. Son
necesarias muchas escaramuzas, sacrificios, pasos en falso, retiradas y
conquistas, antes de contar con las suficientes espadas, y con la experiencia y
sabiduría para manejarlas.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><span lang="es"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<span lang="es">Una y otra vez, todo comienza con la elección
ventajosa del campo de batalla, una minuciosa estrategia de combate, junto a la
selección de las tropas adecuadas para encarar un duro macerado que llevará a
la obtención de un mosto denso, aromático y rico en azucares. La siguiente
prueba es el asalto a los muros de las calderas y entrar en plena ebullición.
Hay que medir bien los tiempos y la intensidad para marcar el ritmo, haciendo
uso inteligente de las armas capaces de amargar la refriega, incluso si fuera
necesario, incorporando mercenarios adjuntos para recrudecer el ataque. La
actividad enzimática se detiene, sube la temperatura y todo explota. Los
fluidos hierven y se derraman. Muchas bacterias y proteínas mueren. Otras
resisten y se hacen más fuertes y salvajes con el dulce sabor de la batalla. Proteínas
y taninos colisionan y se adhieren entre sí, precipitándose bajo los pies de
las tropas como una alfombra viscosa. Isomerización, evaporación, sulfuro y
Maillard. Después, silencio. Olor a malta quemada, aceites volátiles, turbio caliente, y el dulce y amargo sabor de la victoria.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><span lang="es"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<span lang="es">Pero el maestro estratega sabe que, conseguida
la rendición del enemigo y la máxima obtención del preciado y líquido botín, la
victoria aun no es total. Hay que enfriar la cosa. Un verdadero rey sabe que ha
llegado el momento de delegar. Demostrar a sus nuevos vasallos, que tiene la suficiente
levadura y de la calidad necesaria, para reconstruir y trasformar lo
conquistado en algo nuevo y próspero, que formara parte de un conjunto mayor
bajo una misma bandera. Eso se consigue con tiempo, paciencia y sabiduría para
saber cuándo ha finalizado el trabajo y ha llegado el momento de madurez
adecuado. Así, más fuertes, más grandes y con más experiencia, batalla a
batalla, se forja el camino de un rey.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><span lang="es"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<span lang="es">Hoy, seremos testigos del enfrentamiento entre
dos grandes reinos norteños. Una sola contienda, cada uno de ellos con su
milicia imperial más poderosa, pesada y despiadada. Sin reglas, sin
prisioneros, sin aditivos, sin filtrar. ¡Esto es la guerra!<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><span lang="es"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<span lang="es">Pongámonos en situación y conozcamos un poco
de la historia de cada una de las coronas que se medirán en esta ocasión. Comenzaré
por el reino más antiguo, el de Navarra, gobernado por la casa <b><u><a href="https://www.naparbier.com/?gclid=Cj0KCQjwy6T1BRDXARIsAIqCTXo4EXRXvE3xhL4jsEaSrHiSU3NVSTXlk-PY-q39iowKA0_wrJmBBrQaArVNEALw_wcB" target="_blank">Naparbier</a></u></b>,
nacida como respuesta al destierro en 2009 de tres jóvenes guerreros intrépidos
y emprendedores. Desde una pequeña nave de un polígono industrial de Pamplona,
los tres fueron extendiendo sus artes oscuras y conquistando territorios, así
como adeptos a su causa, hasta que tras dominar todo el reino de navarra y
establecer alianzas nacionales e internacionales con otras casas, deciden en
2012 construir su fortaleza y centro de mandos en la localidad de Noáin. Desde allí,
gobiernan con mano firme y experta, siendo famosa la calidad y destreza de sus ejércitos.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><span lang="es"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<span lang="es">El otro reino aspirante al Trono Negro, es el
de Bizkaia, regido desde el año 2014 por la casa <b><u><a href="https://www.laugarbrewery.com/" target="_blank">Laugar</a></u></b> y sus
cinco magos rebeldes. Su historia comienza cuando, cansados de servir a otros
reyes aburridos e insustanciales, deciden dejar de hacer magia en sus hogares y
unirse para crear su propia casa. Poco tiempo después, la corona de Bizkaia es
suya, gracias a su astucia y el dominio de la magia negra. Desde su castillo en
Gordexola, conjuran y preparan pociones tenebrosas que reparten a su pueblo y a
sus guerreros. La ferocidad de sus tropas es inaudita para ser una casa tan
joven. Corren rumores de que sus soldados son muertos vivientes. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><span lang="es"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<span lang="es">Ambas Casas atacarán con magia negra y la élite
de sus ejércitos. Naparbier con la Armada Imperial Stout <b><u><a href="https://www.naparbier.com/" target="_blank">“Black Blade”</a></u></b>,
una horda de bárbaros salvajes con sus espadas negras de la muerte. Laugar con
la Unidad Russian Imperial Stout <b><u><a href="https://www.laugarbrewery.com/beers/aupa-tovarisch/" target="_blank">“Aupa Tovarisch”</a></u></b>, miles de soldados
del ejército soviético, resucitados y sedientos de sangre.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><span lang="es"><br /></span></div>
</div>
<div>
<b>Precio</b></div><div><br /></div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<span lang="es">Un ejército bien valorado asegura la
dedicación total a la causa, por parte de sus integrantes. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><span lang="es"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<span lang="es">Black Blade se puede comprar entre 2,95€ y
3,95€. Aupa Tovarisch varía más según donde se mire, de 3,90€ hasta un máximo
de 5,20€, disponible en la mayoría de casos sobre 4,50€.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><span lang="es"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<span style="color: orange;"><b>Naparbier-1 Laugar-0</b></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><span style="color: orange;"><b><br /></b></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcwndtp9EDXeKpUnQaHzklVqzQ8AeTacWCN1ccp4ov-HyreHUoGPYkTPtwibPoEs0M_nB1K4sKmoFglG2ekXVlFYnG2k29AGy0zn07y6WdwGTdsW2wqfcDxN2inTGYn0PFKg0zrN6mReQf/s1600/imperial-stout-blade-tovarich.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Imperial Stout" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcwndtp9EDXeKpUnQaHzklVqzQ8AeTacWCN1ccp4ov-HyreHUoGPYkTPtwibPoEs0M_nB1K4sKmoFglG2ekXVlFYnG2k29AGy0zn07y6WdwGTdsW2wqfcDxN2inTGYn0PFKg0zrN6mReQf/d/imperial-stout-blade-tovarich.jpg" title="Laugar Naparbier Imperial Stout" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Envase</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<span lang="es">Solo disponibles en formato de botella de 33cl tipo long neck para Back Blade y vichy para Tovarisch. El etiquetado de ambas
es de una sola pegatina que rodea gran parte del vidrio, situando en la parte
central de la misma sus colores de guerra. Naparbier usa tonos grises, negros y
marrones para colorear una representación de la empuñadura de una espada de
hoja negra clavada en lo profundo de las montañas del norte, bajo la luz de una
impresionante luna. El nombre de la casa con su tipografía, encabeza el dibujo,
dejando la parte inferior del mismo para el nombre y el estilo. Laugar muestra
con colores blancos, negros y rojos una ilustración protagonizada por sus
milicias de no muertos en plena batalla. Logotipo de la marca no muy grande, pero visible en la parte superior; el nombre con letras grandes y el estilo en
la parte inferior. Las dos reservan el lado izquierdo de sus etiquetas para la información
sobre ingredientes básicos, grado alcohólico y datos legales. Por supuesto, dos casas de tanto renombre protegen a sus soldados con chapas negras personalizadas
con sendos logotipos. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><span lang="es"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<span lang="es">La intendencia es exquisita en ambos casos. Bien
uniformados y bajo dos cuidadas banderas que reflejan poder y buen gusto.
Imposible escoger entre las dos.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><span lang="es"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<b style="color: orange;">Naparbier-1 Laugar-1</b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><b style="color: orange;"><br /></b></div>
</div>
<div>
<b>Alcohol</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<span lang="es">La potencia de armamento es una característica
de la que las dos casas hacen gala. Laugar lleva el estilo al extremo y dota a
sus tropas de un contundente 12% ABV, que hace temblar a cualquiera. En
Naparbier, son más tradicionales y confían en su astucia en el cuerpo a cuerpo
y las distancias cortas, un 10,1% ABV es suficiente para sus “espadas negras”.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><span lang="es"><br /></span></div>
</div>
<div>
<b>Ingredientes</b></div><div><br /></div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<span lang="es">Adentrándonos en los entresijos de cada uno de
los ejércitos, nos topamos con recelo y hermetismo a la hora de obtener
información sobre los embrujos, rituales e ingredientes de sus mágicas recetas.
Únicamente he podido constatar que Black Blade se elabora con maltas pilsner, brown, chocolate, roasted y avena malteada, usando lúpulo hallertau tradition
para las tareas de amargor y aroma. Aupa Tovarisch sigue siendo un misterio. La
única certeza es el uso de avena en copos. Desconozco el tipo de levaduras usadas
en ambos casos para fermentar.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><span lang="es"><br /></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXWI41b20_c9lMZfG13M-mcPWs8hEesYcxzrmTkYKBl-eEr7vdzBxdRS0Of_gX10bIxbyllNsD7GoOEeY50-Wa7YpzRT2bZVnEvHGkMCV5ll0IX9bheTWHqxaMZkyj72028VeF6I5uplgk/s1600/imperial-stout-black-aupa.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Imperial Stout" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXWI41b20_c9lMZfG13M-mcPWs8hEesYcxzrmTkYKBl-eEr7vdzBxdRS0Of_gX10bIxbyllNsD7GoOEeY50-Wa7YpzRT2bZVnEvHGkMCV5ll0IX9bheTWHqxaMZkyj72028VeF6I5uplgk/d/imperial-stout-black-aupa.jpg" title="Laugar Naparbier Imperial Stout" /></a></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<b>Aspecto</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<span lang="es">Una voz de ultratumba rompe el silencio del
campo de batalla con el esperado grito de “¡Al Ataque!”. Chapas fuera y que
comience el derramamiento de líquido sobre las copas. Las dos milicias lucen
impresionantes. Todo se vuelve negro. Negro opaco. Solo se distingue en la
oscuridad, el brillo de sus espumosas coronas. Algún destello marrón rojizo
acompaña el profundo color azabache de ambas. Las cosas se agitan y con el movimiento impregnan su entorno de cristal transparente de liquido oleoso y un fugaz encaje, que en la Tovarisch es realmente denso y viscoso. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><span lang="es"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<span lang="es">Los de Noáin, se coronan con una
fina espuma tono arena, escasa y efímera. Adherente y cremosa es la corona
color canela de los de Gordexola, que a pesar de su pobre retención se
permite aguantar algo más dando una sensación más poderosa y estable.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><span lang="es"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<font size="4"><a href="https://www.blogger.com/null"><b><span style="color: orange; line-height: 115%;">Naparbier-0 Laugar-1</span></b></a><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"> <span lang="es"><o:p></o:p></span></span></font></div>
</div>
<div><b><br /></b></div><div>
<b>Aroma</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<span lang="es">La contienda ha comenzado y en la vanguardia
la lucha es despiadada. El ambiente se ha caldeado y el aroma de la guerra se
extiende hasta la retaguardia. Similar base de aromas intensos y complejos en
las dos partes. Maltas tostadas, torrefactas y quemadas, dominan sobre notas de
licor, frutos secos, fruta negra madura, regaliz o cacao. Pero más allá, cada
uno tiene sus propias armas. Aupa Tovarisch esconde notas dulces a caramelo,
Maillard, melaza, vainilla o tiramisú. Black Blade se decanta por matices menos
obvios, herbales, especiados y terrosos, apareciendo madera y salsa de soja.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><span lang="es"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<i>"Adoro el olor a Imperial Stout por la mañana".</i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><i><br /></i></div>
</div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<b><span style="color: orange; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><font size="4">Naparbier-1 Laugar-1</font></span></b><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"> <span lang="es"><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><b><span style="color: orange; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></b></div>
</div>
<div>
<b>Gusto</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<span lang="es">Los cadáveres se apilan bajo los pies de las
tropas. Las fuerzas permanecen bastante igualadas, hasta el ataque definitivo
que está por venir. Ambos bandos creen saborear la victoria, ¿pero a qué sabe
la victoria? </span>Para Laugar el sabor es muy similar al aroma
que le precede. Destacan las notas dulces y típicas del estilo. Gusto maltoso,
torrefacto, a azúcar moreno, pasas, nueces, chocolate, café, jarabe de arce y
vainilla. El amargor está presente, pero más debido al quemado de la malta que
al lupulado, dejando a su paso un rastro levemente ahumado, de sequedad y
calidez licorosa. Naparbier saborea la victoria mezclando los
habituales sabores de las Imperial Stout con más cantidad de notas herbales y
especiadas. Están presentes las notas de malta asada, torrefacta, frutos secos, café
expreso, semillas de cacao, regaliz y caramelos de licor, al mismo tiempo que
se percibe algo de acidez, así como astringencia residual. El lúpulo es
evidente aportando sequedad y un postgusto terroso. Sin duda, una apuesta
arriesgada y personal que para mi gusto, no termina de redondear el resultado. </div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><br /></div>
</div>
<div>
<b><span style="color: orange; font-size: 12pt; line-height: 18.4px;"><font size="4">Naparbier-0 Laugar-1</font></span></b></div>
<div><b><br /></b></div><div>
<b>Cuerpo</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<span lang="es">Ahora que el enemigo flaquea, es el momento de
lanzar el ataque definitivo. El todo por el todo. El único factor que
diferencia claramente a estas dos tropas y que en las distancias cortas es
fundamental. <o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><span lang="es"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<span lang="es">En el cuerpo a cuerpo, Aupa Tovarisch supera
con creces a su oponente con un cuerpo pleno, aterciopelado y untuoso. Baja carbonatación,
textura viscosa en el paladar y tibieza alcohólica. Potencia y poderío, que
termina de doblegar las fuerzas de Black Blade, que, con un cuerpo más ligero y
oleoso, no es capaz de repeler este último y definitivo ataque.<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><span lang="es"><br /></span></div>
</div>
<div>
<b><span style="color: orange; font-size: 12pt; line-height: 18.4px;"><font size="4">Naparbier-0 Laugar-1</font></span></b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Puntuación</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="color: orange; font-size: 12pt; line-height: 18.4px;"><font size="4">Naparbier-3 Laugar-5</font></span></b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Valoración</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<span lang="es">La lucha ha sido feroz y sin cuartel. Magia
negra, artes oscuras y cascos vacíos. Un derrotado y un justo vencedor. La casa
Laugar y su tropa Tovarisch reclama el Trono Negro del Norte, mientras el
honorable ejercito derrotado les rinde pleitesía. ¡Larga vida al Rey!<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;"><span lang="es"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10pt;">
<span lang="es">Pero el dulce sabor de la victoria es efímero
y pronto habrá que volver a la carga y demostrar ante otros reinos invasores,
que se es merecedor de continuar en el trono. En las convulsas tierras del craft
la única ley que perdura es la del más fuerte. Pasión, coraje, calidad y
respeto. Nos vemos en el campo de batalla.</span></div></div>
Ibán LaBestiahttp://www.blogger.com/profile/02132633787983274277noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-83617744318056637452020-04-29T23:46:00.001+02:002020-04-29T23:46:32.975+02:00¿Cómo impacta el COVID-19 en la hostería especializada en cerveza?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifoRL3SUvFT0IZ3w3ecKG43EHbeVonuuWR-PW_xQCFp2fTvEpa1Dby__9_s1_csmrX82X0fGNJq0JkQ86wGfN_zXBvvqf3bZoDdTYFjKYFC6U3szu7ylv15I15fJY5LDZqRDtUlIeLGes/s1600/hosteleria-covid-19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Hostelería COVID-19 España" border="0" data-original-height="425" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifoRL3SUvFT0IZ3w3ecKG43EHbeVonuuWR-PW_xQCFp2fTvEpa1Dby__9_s1_csmrX82X0fGNJq0JkQ86wGfN_zXBvvqf3bZoDdTYFjKYFC6U3szu7ylv15I15fJY5LDZqRDtUlIeLGes/s1600/hosteleria-covid-19.jpg" title="Hostelería COVID-19" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
El COVID-19 ha azotado al sector hostelero. La pandemia ha afectado incluso más a la hostelería especializada en cerveza por la naturaleza perecedera del producto. La consecuencia más inmediata es la cantidad de <b>barriles pinchados que se han echado a perder</b>. Más si se trata de cervezas sin filtrar o sin pasteurizar. Todavía algún barril de imperial stout podría salvarse, aunque no sabemos hasta cuándo.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
En un momento donde al menos la mitad de los grifos servían estilos lupulados, el virus ha supuesto un revés. El precio para el hostelero ronda entre los <b>110-150€ por un barril de treinta litros de IPA</b>. Ahora piensa que un bar especializado puede tener diez tiradores o más. En consecuencia, algunos bares han optado por admitir pedidos y <b>vender a domicilio para sacar adelante botellas y latas</b>. Esta reacción pretende minimizar daños, aunque no constituye una solución a largo plazo.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGGF5pCsrMY9GeAznPX9DhtZg6GlV_cIJXvhk1qZxvfsroEfXjN6JFkv8Y1uIhp3VrFRy99rYCyxDWO_19kdPiyvmwu5O17HqqyqoRGVe-5GxRr6ZvM6kiJIZHgoiNOLBUqdAok4QW7-w/s1600/bares-cerveza-coronavirus.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bares Cerveza Coronavirus España" border="0" data-original-height="360" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGGF5pCsrMY9GeAznPX9DhtZg6GlV_cIJXvhk1qZxvfsroEfXjN6JFkv8Y1uIhp3VrFRy99rYCyxDWO_19kdPiyvmwu5O17HqqyqoRGVe-5GxRr6ZvM6kiJIZHgoiNOLBUqdAok4QW7-w/s1600/bares-cerveza-coronavirus.jpg" title="Bares Cerveza Coronavirus" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Algunos grandes grupos cerveceros como Mahou San Miguel o Heineken han anunciado su apoyo a bares y restaurantes cuando vuelvan a abrir, pero los paquetes de ayuda se traducen la mayoría de veces en regalar un puñado de barriles y otras provisiones a sus clientes. Esto es insuficiente para enfrentar <b>las facturas de varios meses consecutivos sin ingresos</b>. Por su parte, pequeños productores y distribuidores especializados darán gracias si cobran, cuando cobren, los pedidos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Cuando el estado de alarma termine, veremos cervezas mucho más modestas en las pizarras. Cabría esperar que la oferta se centrase en lager y otros estilos de perfil maltoso a la par que robusto. En un principio, <b>el consumidor disfrutará de precios a la baja</b> como consecuencia de toda la cerveza que ahora “duerme” en los tanques y que competirá por salir a la vez en cuanto el gobierno abra la veda. No olvidemos que la hostelería es el principal canal de venta de cerveza en España.</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<i>Contenido patrocinado por <a href="https://labarradebirra.blogspot.com.es/p/install-beer.html" target="_blank">Install Beer</a></i></div>
David Varela Naranjohttp://www.blogger.com/profile/14934479444713691941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-76976581582401299622020-04-21T23:12:00.002+02:002020-04-22T09:25:35.559+02:00Refu Birrería pasa el examen más cervecero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBAJDD-Hw36zHar4PwULZVD_CTHRukt2RquVy3RlPj8X_TJqQO24-MeidjP42LgMCsweHqDmmcBLs5ygDWG7TtR8yVk0E8IfbfW5PnCfTey0gZklXdEOX9E-3LFKFEkWpqmX5msIZ81KE/s1600/refu-taproom-bossost-fabrica-alternativa-brewery.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="REFU Birrería Fábrica Alternativa" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBAJDD-Hw36zHar4PwULZVD_CTHRukt2RquVy3RlPj8X_TJqQO24-MeidjP42LgMCsweHqDmmcBLs5ygDWG7TtR8yVk0E8IfbfW5PnCfTey0gZklXdEOX9E-3LFKFEkWpqmX5msIZ81KE/s1600/refu-taproom-bossost-fabrica-alternativa-brewery.jpg" title="REFU Birrería" /></a></div>
<br />
David Serrano, fundador de REFU Birrería, responde al examen más cervecero de los siete bares. Se trata de un proyecto alternativo que nació hace una década en el Valle de Arán. De momento solo envasan las colaboraciones en otras fábricas, pero este año quieren lanzar al mercado tres de sus variedades en lata.<br />
<br />
A raíz de la pandemia, REFU ha iniciado el proyecto Cobeer-19, una iniciativa a partir de la que un grupo de cerveceras españolas se une para dedicar el 19% de los beneficios de una cerveza concreta a una entidad local.<br />
<br />
Y tras esta píldora de actualidad... ¡Comienza el examen!<br />
<br />
<b>1. ¿Cómo nació vuestra cervecera? ¿Cuál es vuestra historia? (1 punto)</b><br />
<b><br /></b>
Empezamos humildemente en noviembre de 2010 con un pequeño local situado en Baqueira Núcleo 1500 abierto las temporadas de invierno con 4 grifos y unas 50 o 60 referencias en botella. En 2015 abrimos nuestro segundo local en Vielha (capital del Valle de Arán), y en 2018 con nuestro 8 aniversario inauguramos REFU Fábrica Alternativa en Bossost. Toda la historia más detallada está en <a href="http://www.refubirreria.com/" target="_blank">nuestra web</a>. Nuestras dos máximas son: cultura cervecera y proyecto alternativo.<br />
<br />
<b>2. ¿Cuántas referencias producís? ¿Tenéis predilección por algún estilo a la hora de fabricar? ¿Qué cerveza os gusta elaborar? ¿Cada cuánto tiempo lanzáis novedades? (1 punto)</b><br />
<b><br /></b>
Tenemos una línea regular de 7 variedades. Nuestra línea regular son cervezas bebibles, no extremas. Nos inspiramos mucho en estilos ingleses con reinterpretación contemporánea (lúpulos de nueva generación, técnicas tendencia, etc). Elaboramos de una a dos ediciones limitadas al mes, sean en colaboración con otras fábricas amigas o no. Hacemos unas 8-10 colaboraciones con otras fábricas al año aproximadamente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_xMH_ANzFL3JWpY-8AeXrH3hvBd5s-fHGiqMH2GZwxVPB0iFYxsQhNJaieFE-hpdQVroTS0GMXwvvpAiaQDw4EPUhzsWDpm0ju0_dPnJxgnl1L6wcmagyksHvrwxNE4l0xaRQqcZdOsg/s1600/refu-fabrica-cerveza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="REFU Birrería Fábrica Alternativa 2" border="0" data-original-height="600" data-original-width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_xMH_ANzFL3JWpY-8AeXrH3hvBd5s-fHGiqMH2GZwxVPB0iFYxsQhNJaieFE-hpdQVroTS0GMXwvvpAiaQDw4EPUhzsWDpm0ju0_dPnJxgnl1L6wcmagyksHvrwxNE4l0xaRQqcZdOsg/s1600/refu-fabrica-cerveza.jpg" title="REFU Birrería 2" /></a></div>
<br />
<b>3. ¿Por qué vuestra cerveza es diferente? (1 punto)</b><br />
<br />
Porque apostamos por una línea de cervezas "no de moda" regularmente y fija, produciendo muchos lotes de una misma variedad y evolucionándolos producción a producción. Huimos de las cervezas producidas una sola vez y nunca más... Estamos enfocados a la divulgación de la cultura cervecera, invirtiendo mucho tiempo en pedagogía con nuestros clientes finales y uno de nuestros objetivos es atraer a este apasionante mundo más adeptos, de ahí que elaboremos cervezas aptas para todos los públicos, no para el "freak" cervecero exclusivamente.<br />
<br />
<b>4. ¿Qué cerveza es la que más vendéis? ¿Por qué? ¿En qué rango de precio encuentra el consumidor final vuestras cervezas? (1 punto)</b><br />
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
Tenemos 2 variedades luchando por el primer puesto. Palisandro "brown ale" y 20 Minutos "English IPA". El territorio donde vivimos y trabajamos estaba muy verde antes de nuestra llegada. Palisandro "brown ale" es una variedad que apetece en los fríos inviernos y es un icono desde mucho antes de que tuviéramos nuestra propia fábrica. Hemos sido nómadas durante 6 años. Los precios que encuentra un consumidor final de estas dos variedades son:</div>
<div>
-Palisandro: 3€ 28 centilitros Y 5€ los 47.</div>
<div>
-20 Minutos: 3'5€ y 5'50€ (mismas medidas).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZCJLd1doOpwFnmy1Z0RQUUmsYEBc2dHygAnpxXDf_5GTM6puhe-7XmrW3JNrsQ7aSrlnwscXjcDzujJ-l226Oy_O6QanuSFE5Ia1989zT_48ZLxXiDJzuH5pUU6NiEegDOieQRgH7EFE/s1600/REFU_Birreria_vielha_local_cerveza_artesana_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="REFU Birrería Fábrica Alternativa 3" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZCJLd1doOpwFnmy1Z0RQUUmsYEBc2dHygAnpxXDf_5GTM6puhe-7XmrW3JNrsQ7aSrlnwscXjcDzujJ-l226Oy_O6QanuSFE5Ia1989zT_48ZLxXiDJzuH5pUU6NiEegDOieQRgH7EFE/s1600/REFU_Birreria_vielha_local_cerveza_artesana_.jpg" title="REFU Birrería 3" /></a></div>
<br /></div>
</div>
<div>
<div>
<b>5. ¿Os consideráis cerveza artesanal? ¿Qué es cerveza artesanal? (1 punto)</b></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
¡Por supuesto! Entendemos o diferenciamos la cerveza artesanal a la industrial por dos motivos: pasteurización y microfiltración. Ademas de otros muchos valores que nos diferencian de la gran industria, ¡que mejor te lo cuento compartiendo una buena birra!</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>6. ¿Cómo valoráis vuestro mercado local? ¿Quién es vuestra competencia? (1 punto)</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
Muy positivamente valoramos nuestro mercado local. De hecho, nuestro proyecto tiene mucha similitud con la filosofía "brewpub". Tenemos externalizada la fábrica de nuestros locales pero estamos enfocados a la proximidad y nuestro ratio de trabajo es en el Pirineo. Externalizamos el 30% de nuestra producción fuera del Valle en zonas como Cataluña Central, Lleida, Girona, Euskadi y Asturias de manera directa, sin distribución. No rompemos la cadena de frío ni el canal de información. De manera que tenemos control de nuestras birras y "feedback" real con nuestros clientes. No tenemos competencia, o no entendemos que otras cerveceras sean competencia. Al contrario, todos sumamos en una misma causa donde tenemos mucho camino por recorrer. Mejor juntos y unidos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjedP6I-k4TAgHWql4la8EY4GsSVL_qzKBVAgzxWFtgHNx1opYVpxhhPqIH9zgnTM0ViZCXKivlP110G4dq_tlfI0V85gn8-ItYgWwo35pvACGZ7C2j9Wnk6vZckQQCIKT1JA31etELhts/s1600/refu_fabrica_cerveza_artesana_bossost.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="REFU Birrería Fábrica Alternativa 4" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjedP6I-k4TAgHWql4la8EY4GsSVL_qzKBVAgzxWFtgHNx1opYVpxhhPqIH9zgnTM0ViZCXKivlP110G4dq_tlfI0V85gn8-ItYgWwo35pvACGZ7C2j9Wnk6vZckQQCIKT1JA31etELhts/s1600/refu_fabrica_cerveza_artesana_bossost.jpg" title="REFU Birrería 4" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>7. ¿Qué debilidades y amenazas percibís? ¿A qué desafíos os enfrentáis? (1 punto)</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
La comparación directa con la gran industria, que solo compartimos la palabra "cerveza". Vivimos en un país con prácticamente nada de cultura cervecera. Por este motivo, tanto nuestros clientes potenciales como finales encuentran una gran barrera con el precio (coste vs venta). Es una debilidad que se convierte en fortaleza cuando hay un buen asesoramiento o pedagogía y una buena cerveza viva para ofrecer. El momento actual del sector emergente cervecero que vivimos aún tiene que regularizarse. A día de hoy, aunque cada vez hay mejores cervezas artesanales en el mercado, cerveza artesanal no es igual a cerveza de calidad.<br />
<br /></div>
<div>
<b>8. ¿Cómo valoráis vuestra estrategia de comunicación? ¿Qué canales utilizáis? ¿Creáis contenido propio? (1 punto)</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
Muy positivamente. Trabajamos con una agencia de comunicación muy eficiente. Dedicamos gran parte de nuestra comunicación a la cultura cervecera, hablando de estilos, materia prima, degustación, etc.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>9. ¿Cuáles son vuestros objetivos para el presente trienio? ¿Qué necesitáis para cumplirlos? (1 punto)</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
Seguir creciendo anualmente hasta alcanzar la producción/venta para estabilizar nuestro proyecto (fábrica inaugurada en noviembre de 2018) manteniendo la calidad y regularidad de nuestras cervezas y seguir evolucionando nuestras cervezas en busca de la perfección que nunca alcanzaremos. Necesitamos seguir trabajando duro como lo estamos haciendo y no perder de vista nuestros objetivos y valores.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKdXGEZQBHtUwycffDcXFzyPlzNlUdLvxSeB0tZJtSuRZrMxHL9oDcDjxTNpuPXYh-tj4lww21l73ilRoUNwKcg7WZHTFJ-QVFTrGmOIbw29ZuAMSLft_5XFmFkOZ2wr3v-2ERyaqloMY/s1600/tap-room-refu-fabrica-alternativa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="REFU Birrería Fábrica Alternativa 5" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKdXGEZQBHtUwycffDcXFzyPlzNlUdLvxSeB0tZJtSuRZrMxHL9oDcDjxTNpuPXYh-tj4lww21l73ilRoUNwKcg7WZHTFJ-QVFTrGmOIbw29ZuAMSLft_5XFmFkOZ2wr3v-2ERyaqloMY/s1600/tap-room-refu-fabrica-alternativa.jpg" title="REFU Birrería 5" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<div>
<b>10. ¿Por dónde pasa el futuro del sector cervecero en España? (1 punto)</b></div>
</div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
Por un periodo de confusión del consumidor final ajeno a nuestro mundo con muchas compra/venta de participaciones (o totalidad) de pequeños fabricantes por parte de la gran industria o fondos de inversión y falta de ética comercial debido a las políticas de la gran industria como podemos ver en países que la revolución cervecera artesanal llegó años atrás.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<b>¡1º punto extra! Escribe una pregunta que te interese y respóndela</b></div>
</div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<i>¿Por qué el Valle de Arán?</i> Porque no solo tenemos una pasión. Tenemos muchas, y una de ellas es la nieve: el snowboard ¡Y nuestro "Proyecto Alternativo" va de snowboard y buena birra!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>¡2º punto extra! Hazme una pregunta que yo responderé</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
<div>
<i>¿Te gusta especialmente un estilo de cerveza? Si es así, ¿cuál?</i></div>
</div>
<div>
<i><br /></i></div>
<div>
¡Ay, tocayo! Me gusta especialmente el estilo barleywine inglés, y ya es gloria bendita cuando además ha pasado por barrica. Si nos vamos al extremo de cervezas maltosas y potentes, parece que reinan las imperial stout, pero como reza el dicho: "el que a Dios no conoce, a cualquier santo le reza".</div>
David Varela Naranjohttp://www.blogger.com/profile/14934479444713691941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-53112120426673946112020-04-04T11:20:00.000+02:002020-04-04T23:19:02.335+02:00Cervezas Olañeta, del río Añarbe a tu vaso <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6DEj22Eo7z9TwKi_spO3zndQ6ghwfarGEiSDqUtaqEZbxqR-QiiBnkOAxBX3Ab0dAHg_vYep7dW2yCmUbF7jGDPam84ICs7rGCr1BxTNeaAciFWP42GiZTWOMnf-hn5BJzqtJVubAE6ba/s1600/cervezas-olaneta-lote-seis-cervezas.jpg" imageanchor="1"><img alt="cervezas-olaneta-lote-seis-cervezas" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6DEj22Eo7z9TwKi_spO3zndQ6ghwfarGEiSDqUtaqEZbxqR-QiiBnkOAxBX3Ab0dAHg_vYep7dW2yCmUbF7jGDPam84ICs7rGCr1BxTNeaAciFWP42GiZTWOMnf-hn5BJzqtJVubAE6ba/s1600/cervezas-olaneta-lote-seis-cervezas.jpg" title="cervezas-olaneta-principal" /></a></div>
<i><br /></i>
<i>Escribe <a href="https://www.linkedin.com/in/diego-retuerta/" target="_blank">Diego Retuerta</a></i><br />
<br />
La empresa <b><a href="http://www.licoreravasca.com/" target="_blank">Olañeta </a></b>tiene su origen en <b>1910</b>, pero no sería hasta 100 años después cuando decidieron lanzarse a sacar su propia línea de cerveza. En 2010 comenzaron a estudiar la elaboración de la <i>craft beer </i>y, finalmente, <b>en 2012 lanzaron sus dos primeras cervezas</b>: Olañeta Blonde y Olañeta Brown.<br />
<br />
Desde ese momento han seguido lanzando nuevos tipos de cerveza para su marca, llegando a un total de seis. He tenido la oportunidad de probarlas, por lo que aquí os dejo mis impresiones de cada una de ellas. Espero que las disfrutéis tanto como yo:<br />
<br />
<b>Blonde Ale</b>: Lo primero que llama la atención de esta cerveza es su color pajizo, claro pero sin llegar a ser translúcido. La espuma es de color blanco y tiene poca retención. No es demasiado olorosa, pero deja entrever un <b>olor poco intenso y afrutado</b> que hace pensar que tenemos delante una <b>cerveza de sabor suave</b>.<br />
<br />
Pero no te dejes engañar, la primera sensación que deja nada más entrar en la boca es un <b>leve toque ácido</b> que irá bajando poco a poco una vez que traguemos, dando paso así a un amargor más suave. Su sabor fresco y afrutado, así como su 4,6% de alcohol, la convierten en una <b>cerveza ligera e ideal para tomar en cualquier ocasión</b>.<br />
<br />
<b>Golden Strong Ale</b>: A pesar de no destacar mucho por el olor, su color dorado casi ambarino y una espuma jabonosa entran muy bien por lo ojos. Pero esto no es lo único que entra bien, cuando está en la boca dejará un <b>intenso sabor ácido</b> que, junto al color, <b>te recordará sin duda alguna a la sidra</b>.<br />
<br />
Cuando baje irás notando un leve amargor, aunque no echa a perder la <b>sensación resfrescante</b>. Con un 8% de alcohol esta cerveza se corona como la más alcohólica de las seis, aunque no es algo que se note en exceso. No obstante, si no eres fan de la sidra esta no será tu mejor opción.<br />
<br />
<b>Brown Ale</b>: Sin duda hace honor a su nombre. El color marrón claro que llena el vaso, junto con una espuma color hueso algo más espesa que las anteriores, son los grandes atractivos visuales de esta cerveza. Sin ser demasiado olorosa, <b>desprende una mezcla balanceado entre el dulce y el amargor que recuerda al chocolate</b>.<br />
<br />
Una vez que entra en la boca se despejan todas las dudas: <b>el sabor es puro cacao</b> que entra amargo y baja amargo, llenando por completo la boca de una sensación chocolateada que no llega a ser empalagosa en ningún momento. Además, su 4% de alcohol <b>invita a tomar más de un vaso si te encanta su sabor</b>. Todo un acierto para esta época del año si buscas una bebida con un sabor más intenso y que no esté caliente.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDWhqCAH37JOKKbaoLXabMcjmVNGyj8lppuEJScyTOuRzO42k9GmvkEIBPjELuv-b3fTSaAkYytVZXUu0ANXnDmQJdJzZBc7Q1Ev7Hw0KgZvFy6hflwM-WYbfp4UQlelxnRYFNnUdmb_pj/s1600/cervezas-olaneta-rio-anarbe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="cervezas-olaneta-rio-anarbe-cerveza-artesana" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDWhqCAH37JOKKbaoLXabMcjmVNGyj8lppuEJScyTOuRzO42k9GmvkEIBPjELuv-b3fTSaAkYytVZXUu0ANXnDmQJdJzZBc7Q1Ev7Hw0KgZvFy6hflwM-WYbfp4UQlelxnRYFNnUdmb_pj/s1600/cervezas-olaneta-rio-anarbe.jpg" title="rio-anarbe-cervezas-olaneta" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Uno de los detalles que llama la atención en la etiqueta es que todas las cervezas usan en su elaboración agua del río Añarbe</i><br />
<i><br /></i></td></tr>
</tbody></table>
<b>APA American Pale Ale</b>: Al abrirla desprende un olor intenso y fresco, casi afrutado. Esto se combina con su aspecto casi anaranjado, que<b> recuerda mucho al mango</b>. Todas estas sensaciones no se quedan solo en un conjunto de percepciones olfativas y visuales, y es que cuando esta cerveza está en la boca te llena de un <b>dulzor agradable</b> que no desaparece al bajar.<br />
<br />
En resumen es una <b>cerveza muy suave y ligera</b> de tomar que, gracias a su 5% de alcohol, te permitirá disfrutar de ella sin demasiadas preocupaciones.<br />
<br />
<b>IPA Dry Hopping</b>: Su fuerte olor es solo comparable con su sabor. De aspecto anaranjado casi cobrizo, <b>nada más abrir la botella llenará con su fragancia tu alrededor</b>, presagiando que vas a beberte una cerveza con un sabor intenso. En cuanto entra en la boca se confirma cualquier sospecha: al comenzar <b>irá impregnando poco a poco tu paladar con un amargor que se intensifica al tragar</b>.<br />
<br />
Es un sabor fuerte y que se queda, algo que<b> encantará sin duda alguna a quienes adoren sentarse a beber una buena cerveza amarga</b> para acompañar la comida. A pesar de que la escala IBUS no es una medida fiable para medir siempre el amargor, el 81 que luce en su etiqueta cumple las expectativas.<br />
<br />
<b>Milk Stout</b>: La última cerveza de este lote de seis me sorprendió bastante en cuanto la abrí. Desde la botella se desprendía un <b>fuerte olor a café</b>, algo que se refuerza bastante en cuanto la sirves en el vaso. Su color marrón oscuro opaco, casi negro, junto a una espuma de color crema y algo espesa no parecía tener mucho parecido con una cerveza.<br />
<br />
Efectivamente, <b>cuando entra en la boca se llena de un intenso sabor a café algo espeso que dejará consigo un fuerte amargor</b> que, cuando baja, no pierde ni un poco de esa sensación. No obstante, al final deja un regustillo dulce. Todo esto viene explicado por el <b>uso de café, cacao y lactosa en su elaboración</b>. A pesar de lo que pueda parecer, todo lo mencionado no la hace peor cerveza que las anteriores.<br />
<br />
Es una mezcla arriesgada que <b>busca contentar tanto a los fans del café con su sabor y presentación, pero no deja atrás a los fans de la cerveza</b> que buscan refrescarse con una bebida alcohólica que, en este caso, tiene 6% de alcohol. Si disfrutas de ambas bebidas no dudes en darle una oportunidad.<br />
<br />
Las cervezas elaboradas por Olañeta me parecen <b>bastante recomendables</b>. Dentro de esta selección de seis hay una <b>variedad que se puede adaptar al paladar de cada uno</b> y que no decepcionan en lo que respecta al sabor, por lo que os invito a echar un vistazo a su <b><a href="http://www.licoreravasca.com/categoria-producto/cerveza/" target="_blank">tienda</a> </b>si queréis mirar con más detalle. Agur!<br />
<h2>
Actualización: DDH IPA West Coast y Pils Lager de Olañeta</h2>
<i>Escribe <a href="https://www.linkedin.com/in/david-varela-naranjo/" target="_blank">David Varela</a></i><br />
<i><br /></i>
<b>Olañeta ha ampliado su portfolio con dos nuevas cervezas</b> que pasan a ser fijas de la marca vasca. Dos años después de publicar la primera parte de esta entrada, me agrada escribir sobre Olañeta porque significa que la fábrica sigue adelante y desarrolla nuevos productos. Los estilos de estas nuevas cervezas ya se podían intuir en las palabras de Pablo, su administrador, cuando nos habló el segundo de enero sobre las <a href="https://labarradebirra.blogspot.com/2020/01/tendencias-mercado-cerveza.html" target="_blank">tendencias del sector cervecero</a>. He aquí el resultado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3BObAzmHad0ov-a1vKWP0o-KhoAw_01giSflN8mX_HcTQVAcRD2J4kc6Zfl2AouCJeKfoHLqek2-GI9GxksQk9WhrXHoJ6i9vC6Y0pmjPHeoVyDhXqHL_JtpF52BINedz_Fu_T3-2_pw/s1600/ola%25C3%25B1eta-pils-lager.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cerveza Olañeta Pils Lager " border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3BObAzmHad0ov-a1vKWP0o-KhoAw_01giSflN8mX_HcTQVAcRD2J4kc6Zfl2AouCJeKfoHLqek2-GI9GxksQk9WhrXHoJ6i9vC6Y0pmjPHeoVyDhXqHL_JtpF52BINedz_Fu_T3-2_pw/s1600/ola%25C3%25B1eta-pils-lager.jpg" title="Olañeta Pils Lager" /></a></div>
<br />
Empezamos por su <b>Pils Lager, una lager de aspecto claro sin filtrar ni pasteurizar</b>. La levadura en suspensión le aporta cuerpo. El lúpulo no es tan protagonista como en una pilsen checa, sino que <b>recuerda más a una pilsner aleman</b>a por su equilibrio entre dulzor y amargor; pero eso es una discutible apreciación personal. En todo caso, Olañeta ha elaborado una “rubia” de baja fermentación para beber a trago largo con 5,5% de alcohol.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbYwvvDZ30069tEhu71DrdUkLJMbDUnwie0YmfQuG5pvFhBp0rvcaXW1FGtpsb_5MoavicPF9-C49NIEBjhtfiWyK78BQpszjRJTVLA860xc3_eNY-OKI14Qahyphenhyphen7qeaj_k0cR-bWtOhl4/s1600/ola%25C3%25B1eta-ddh-ipa-west-coast.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cerveza Olañeta DDH IPA West Coast" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbYwvvDZ30069tEhu71DrdUkLJMbDUnwie0YmfQuG5pvFhBp0rvcaXW1FGtpsb_5MoavicPF9-C49NIEBjhtfiWyK78BQpszjRJTVLA860xc3_eNY-OKI14Qahyphenhyphen7qeaj_k0cR-bWtOhl4/s1600/ola%25C3%25B1eta-ddh-ipa-west-coast.jpg" title="Olañeta DDH IPA West Coast" /></a></div>
<br />
En otras coordenadas, volvemos sobre el lúpulo. Aunque <b>Olañeta ya tenía una IPA con Dry Hopping, ahora ha lanzado una DDH IPA West Coast</b>. Es decir, una IPA al estilo californiano con doble adición de lúpulo en el fermentador ¿Qué diferencia hay entre ellas? La nueva luce lúpulos Columbus, Mosaic y Amarillo, mientras que la anterior lleva Columbus, Cascade y Citra. La nueva IPA es más brillante, menos amarga y más ligera de cuerpo a pesar de que contiene avena. Es más refrescante en definitiva, ideal para los días de calor. De hecho, también tiene menos alcohol que su hermana mayor, “solo” un 6%. Además ofrece un <b>despliegue aromático intenso</b>, un golpe de sensaciones cítricas y frutales. Todo esto se traduce en una IPA correcta y sabrosa.<br />
<br />
En conclusión, resultan <b>cervezas agradables y con la calidad que se le supone a una empresa centenaria</b>. La DDH IPA demuestra que las nuevas tendencias no están reñidas con la tradición, mientras que la Pils Lager merece especial consideración por la dificultad que entraña elaborar buenas cervezas rubias de baja fermentación ¡Cerramos con buen sabor de boca!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-39489575337581525242020-03-19T15:28:00.001+01:002020-03-19T23:39:22.317+01:00Cata de cervezas y quesos de Carrefour <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcGVaHcRg8OuzvBaU-gskPKdrKDhQHCYD-ZSIddn14EeLxezh1fX0U9KnqLXFdWKQ6_CcrFxyHZEhexdhszJC4ZHZueD3kWKg6jzpgnYz9CfFivpIviE6FfhmrPa7gZyXRVlalGf6m5sE/s1600/cata-cervezas-quesos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cervezas y quesos Carrefour" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcGVaHcRg8OuzvBaU-gskPKdrKDhQHCYD-ZSIddn14EeLxezh1fX0U9KnqLXFdWKQ6_CcrFxyHZEhexdhszJC4ZHZueD3kWKg6jzpgnYz9CfFivpIviE6FfhmrPa7gZyXRVlalGf6m5sE/s1600/cata-cervezas-quesos.jpg" title="Cervezas Carrefour" /></a></div>
<br />
<i>Ha llovido desde que documenté esta vivencia...</i><br />
<br />
Servidor pasó <b>agosto exiliado en Torrevieja</b>, y agosto da para beber mucha cerveza. De entre toda la cerveza que bebí, hay una experiencia que me apetece compartir. Una tarde, con la nevera casi vacía, <b>fui al Carrefour de la zona</b>, y descubrí que había una sección de productos internacionales. También había <b>cerveza, sobre todo británica</b>. De hecho, había <b>buenas marcas como Wychwood (Hobgoblin) y Fullers</b>, pero <a href="https://www.huffingtonpost.es/entry/el-lagunitas-beer-circus-se-celebra-en-madrid_es_5d640f03e4b01d7b52935fcf" target="_blank">acababa de llegar de Londres</a> y ya tenía suficiente cerveza inglesa en vena. Así que me decanté por otras cervezas que me llamasen la atención. Tenía la idea de catarlas con algún otro producto, y una oferta en <b>quesos de importación</b> me lo puso fácil.<br />
<br />
Empecé por la <b>Crabbies Raspberry, una ginger ale (cerveza de jengibre) con frambuesas</b>. Es una cerveza de color rosa, cuya espuma desaparece bastante rápido. Huele como una gominola. Sabe entre picante, dulce y ácido. El sabor a frambuesa es un poco artificial, pero el resultado no me disgusta. Parece más bien un refresco. Es agradable sin más. Para maridar, elegí un riquísimo <b>queso brie relleno de arándanos</b>. Esta fue la combinación que más me gustó, y solo tiene 4% de alcohol. Además es apta para celíacos.<br />
<br />
Después ataqué un <b>queso holandés muy especial, pues lleva una cubierta de mostaza y trufa</b>. Acompañé este queso tan delicioso con una <b>G de Goudale Grand Cru. Es una “biere de garde</b> (cerveza de jardín), que podemos interpretar como pale ale franco-belga. Elegí esta cerveza por el recubrimiento opaco de la botella y porque se había empleado lúpulos Citra y Amarillo en su elaboración además de naranja y cilantro para darle un toque especiado. La verdad es que la cerveza no estaba a la altura del queso. El lúpulo había desaparecido, y me pareció demasiado dulzona. Lo mejor de la cerveza es que esconde bien el 7,9% de alcohol.<br />
<br />
A modo de colofón, rematé con una <b>Innis & Gunn Blood Red Sky.</b> Es una scottish ale que ha madurado dos meses en barricas de ron. Es una cerveza de color oscuro, maltosa, dulce y que recuerda al destilado, pero la sensación resulta demasiado alcohólica para mi gusto a pesar de que “solo” tiene 6,8% de volumen. El queso, en cambio, es una maravilla. Seleccioné un <b>queso cheddar madurado con whisky irlandés</b>.<br />
<br />
En resumidas cuentas, mi favorita fue la cerveza de jengibre con frambuesas Crabbies Raspberry. Respecto a los quesos, todos me gustaron mucho. <b>Estuve más acertado en la elección de quesos que a la hora de seleccionar las cervezas</b>, pero la experiencia en conjunto fue agradable e interesante. Merece la pena fisgar a veces entre las estanterías del supermercado.David Varela Naranjohttp://www.blogger.com/profile/14934479444713691941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-17772759491462148492020-03-04T20:59:00.000+01:002020-03-04T20:59:19.678+01:0010 motivos para estar en Cerveceros (sí, con mayúscula)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMnQHOLFEk9q8jyiSloE_Nokq816QM5Nt2hfHpyUsY9e-mjlLnRZWaXdY1ecw8MSb4JaJXp1tGZzXntiL9UYO-tZEdS2eyPjp_N1s9iGVzo3SnN3v8PKQ6nAiwcz42ZCzLrhYbhNNjOEU/s1600/cerveceros-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cerveceros de España 1" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMnQHOLFEk9q8jyiSloE_Nokq816QM5Nt2hfHpyUsY9e-mjlLnRZWaXdY1ecw8MSb4JaJXp1tGZzXntiL9UYO-tZEdS2eyPjp_N1s9iGVzo3SnN3v8PKQ6nAiwcz42ZCzLrhYbhNNjOEU/s1600/cerveceros-1.jpg" title="Cerveceros 1" /></a></div>
<br />
¿Todavía no conoces Cerveceros? ¡Os presento! Cerveceros de España es la mayor asociación sectorial del país; y estará presente en el Barcelona Beer Festival, el festival cervecero con más reclamo, que se celebra del 13 al 15 de marzo en L’Hospitalet de Llobregat. Cerveceros quiere que todos los productores también formen parte de la asociación, ¿y por qué les interesa? Atención al desglose:<br />
<br />
<b>1.<span style="white-space: pre;"> </span>Disfruta de representación institucional</b>: Cerveceros defiende los intereses de todos los fabricantes ante instituciones de diversa índole y otros agentes sociales. En pocas palabras, es como tu primo mayor.<br />
<br />
<b>2.<span style="white-space: pre;"> </span>Divulgar auténtica cultura cervecera</b>: Cerveceros desarrolla diversas campañas de información sobre el producto y sus cualidades; también centradas en la prevención del consumo por parte de menores, embarazadas y conductores ¡Responsabilidad ante todo!<br />
<br />
<b>3.<span style="white-space: pre;"> </span>Tener los papeles en regla</b>: tal vez la parte legal sea lo más exasperante de emprender una microcervecería. Por eso, el grupo de expertos en legislación de Cerveceros asesora a sus miembros en cuestiones normativas.<br />
<br />
<b>4.<span style="white-space: pre;"> </span>Vender en otros países sin morir en el intento</b>: Cerveceros también guía a todos los cerveceros asociados para que puedan exportar y acceder a nuevos mercados; además de promocionar la cerveza española en el exterior. Consulta el enlace para más información sobre los <a href="https://cerveceros.org/uploads/5d2f03a77f05e__Grupo_Internacionalizacion_Cerveceros-2.pdf" target="_blank">servicios de apoyo a la internacionalización</a>.<br />
<br />
<b>5.<span style="white-space: pre;"> </span>Que no te pillen con los impuestos</b>: Cerveceros dispone de grupos de trabajo para abordar la fiscalidad y la simplificación de los impuestos especiales, que pueden llegar a ser un auténtico dolor de cabeza si tenemos en cuenta que el panorama ha cambiado con la implantación del sistema SILICIE.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB0OumGTYmCkFCN9HZkKm1D5CYOs41GhVoJCV-05NCZgdlP5-jXR4RkIba41T0mwQqsVqpIgR0nB1TDiCw4M-hH6w54IT-GzLhurVxNpcCOx1ZLzlzbLZ1g0GI0EeaK557HCAkX62Zgmw/s1600/cerveceros-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cerveceros de España 2" border="0" data-original-height="600" data-original-width="400" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB0OumGTYmCkFCN9HZkKm1D5CYOs41GhVoJCV-05NCZgdlP5-jXR4RkIba41T0mwQqsVqpIgR0nB1TDiCw4M-hH6w54IT-GzLhurVxNpcCOx1ZLzlzbLZ1g0GI0EeaK557HCAkX62Zgmw/s400/cerveceros-2.jpg" title="Cerveceros 2" width="266" /></a></div>
<br />
<b>6.<span style="white-space: pre;"> </span>Cerveza de calidad de verdad de la buena</b>: a todos los productores les interesa hacer buena cerveza, ¿verdad? Pues bien, los socios de Cerveceros disponen de una asesoría especializada en asuntos técnicos y normativa de calidad para todo el proceso de elaboración. De la misma forma, el acuerdo con la Escuela Superior de Cerveza y Malta (AETCM) ofrece un soporte de laboratorio de análisis y planta piloto para tener un control sobre la producción.<br />
<br />
<b>7.<span style="white-space: pre;"> </span>Información selecta</b>: los socios de Cerveceros tienen acceso a informes y datos sectoriales muy jugosos para conocer las últimas tendencias. Además, también pueden utilizar BrewUp, el portal de conocimiento de Cerveceros de Europa con información útil de todo pelaje.<br />
<br />
<b>8.<span style="white-space: pre;"> </span>Responsabilidad medioambiental</b>: la sostenibilidad es uno de los objetivos de Cerveceros, que cuenta con un grupo de trabajo específico para realizar el seguimiento sus compromisos:<br />
-<span style="white-space: pre;"> </span>La circularidad del envase.<br />
-<span style="white-space: pre;"> </span>La eficiencia energética.<br />
-<span style="white-space: pre;"> </span>La reducción de la huella de carbono.<br />
-<span style="white-space: pre;"> </span>La mejora de la eficiencia en el uso de agua.<br />
<br />
<b>9.<span style="white-space: pre;"> </span>Volver a la escuela</b>: para que los socios sigan aprendiendo, Cerveceros ofrece formaciones a medida -tanto presenciales como online- que imparte la Escuela Superior de Cerveza y Malta.<br />
<br />
<b>10.<span style="white-space: pre;"> </span>¡Porque la cerveza nos mola y queremos compartirla! ¿Sí o no?</b> 🔝👍<br />
<br />
Como puedes comprobar, si eres cervecero, te interesa estar en Cerveceros. Si todavía no eres socio, puedes informarte a través de <a href="https://cerveceros.org/asociate" target="_blank">https://cerveceros.org/asociate</a> ¿A qué esperas?<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<i>Contenido patrocinado por <a href="https://cerveceros.org/" target="_blank">Cerveceros de España</a></i></div>
David Varela Naranjohttp://www.blogger.com/profile/14934479444713691941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-19042493429318370042020-02-27T12:00:00.000+01:002020-02-27T20:24:25.668+01:00Barcelona Beer Festival, más de 650 cervezas en 3 días<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGYyTQxuBMUhhIidQNanNU51bL8ZBFBuYkjurQc8lvdmXILNiZqfMyYhhgnXra7hBD0iD3sa1F74SPdS2fxKMhBIzuKtBx0WQFPytl1X4UZbVxtv58P8veYnBV9D8aj2rapy89VvABoxA/s1600/barcelona-beer-festival-2020.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Barcelona Beer Festival 2020 Hospitalet" border="0" data-original-height="469" data-original-width="1024" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGYyTQxuBMUhhIidQNanNU51bL8ZBFBuYkjurQc8lvdmXILNiZqfMyYhhgnXra7hBD0iD3sa1F74SPdS2fxKMhBIzuKtBx0WQFPytl1X4UZbVxtv58P8veYnBV9D8aj2rapy89VvABoxA/s640/barcelona-beer-festival-2020.png" title="Barcelona Beer Festival 2020" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
La novena edición del <b><a href="https://www.huffingtonpost.es/david-varela-naranjo/la-cronica-de-barcelona-beer-fest-que-no-veras-en-otro-sitio_a_23389007/" target="_blank">Barcelona Beer Festival</a>, el mayor evento cervecero de España</b>, se celebra los días 13, 14 y 15 de marzo en La Farga de L’Hospitalet (Barcelona). Como en cursos anteriores, el acontecimiento concentra una oferta cervecera espectacular: más de 650 referencias provenientes de todo el mundo.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Las entradas ya están en venta desde 7€. La más básica incluye acceso de un día, vaso oficial, mapa cervecero de establecimientos cerveceros recomendados y dos fichas para canjear por una consumición. El funcionamiento es sencillo. <b>Las cervezas irán rotando en los 150 tiradores del festival</b> ¿Te apetece probar una? En vez de pagar en cada grifo, puedes adquirir fichas para intercambiar por cerveza.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Como cada año, <b>el BBF presenta una cerveza conmemorativa del festival</b>. Esta edición limitada suele estar elaborada por algunas de las mejores cerveceras del globo. Hasta ahora la han elaborado Mikkeller, Evil Twin, Stillwater, Stone y The Alchemist. En esta ocasión, Les Trois Mousquetaires (Québec, Canadá) ha elaborado una baltic porter conmemorativa de la que además se podrá adquirir botellas.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSL_bDNz-2dksW4qSNXlLHOOanrIG0Fhz2xE6ZRjntkr7A47wpA4wWo3HEOkmr2Vbg5La2-yc6efl4FIwWoLta1-IvNpMZfrro38DMg0gtAdLhevkyIgJ3PlVheKuDRb7ZO-RJOaWouow/s1600/les-trois-mousquetaires-baltic-porter.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Barcelona Beer Festival Baltic Porter 2020" border="0" data-original-height="755" data-original-width="1069" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSL_bDNz-2dksW4qSNXlLHOOanrIG0Fhz2xE6ZRjntkr7A47wpA4wWo3HEOkmr2Vbg5La2-yc6efl4FIwWoLta1-IvNpMZfrro38DMg0gtAdLhevkyIgJ3PlVheKuDRb7ZO-RJOaWouow/s640/les-trois-mousquetaires-baltic-porter.jpg" title="Barcelona Beer Festival Baltic Porter" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Como en anteriores ediciones, <b>Barcelona Beer Festival no es solo cerveza</b>. El festival también dispone una variedad gastronómica para acompañar nuestra bebida favorita. Asimismo, distintas actividades salpicarán el fin de semana: catas, presentaciones, conferencias y debates. La agenda estará plagada de actividades orientadas a divulgar cultura cervecera entre los asistentes.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
A modo de recapitulación, en 2019 batió record de asistencia con 35.000 visitantes, que disfrutaron de 500 cervezas distintas. Muchas de ellas llegaban a España por primera vez. Además, Cervecera Península (España) ganó el premio a la mejor cervecera nóvel del <b>Barcelona Beer Challenge, el certamen del BBF</b>; mientras que Cervesa La Pirata (España) se alzó con el título absoluto de mejor cervecera. 2020 también trae de vuelta el campeonato más prestigioso del país.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Todo esto es posible gracias a Install Beer, la empresa responsable del montaje, mantenimiento y refrigeración de la cerveza del festival. En la última edición gestionaron <b>más de 800 barriles distribuidos en dos cámaras de frío</b>. Durante el servicio posibilitaron el funcionamiento de 40 máquinas refrigeradoras para 100 grifos ¿No son estas <a href="https://labarradebirra.blogspot.com/2018/04/barcelona-beer-festival-cifras.html" target="_blank">las cifras de un gran festival cervecero</a>?</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div style="clear: both; text-align: right;">
<i><span style="background-color: white; font-family: "roboto"; font-size: 20px;">Contenido patrocinado por </span><a href="https://labarradebirra.blogspot.com.es/p/install-beer.html" style="background: rgb(255, 255, 255); color: #3e9a15; cursor: pointer; font-family: Roboto; font-size: 20px; text-decoration-line: none;" target="_blank">Install Beer</a></i></div>
David Varela Naranjohttp://www.blogger.com/profile/14934479444713691941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-34789988927240300622020-02-02T13:46:00.000+01:002020-02-02T14:00:59.288+01:00¿Es útil el curso de cerveza Sabeer Pro?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGJKlG_dXXvTQHxtK0RwlEeVHGO7XHnRdrsRSDdef-W20hnHf2o_JEsTubZBqSKvRBP6EffhwZXhqaXPS6i-sJltJO8v0Y8oMyNBjVTsxrBorYoHHNC6BQYfmJDScOjKLMl__8Bt6385M/s1600/curso-cerveza-sabeer-pro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Formación Cerveza Sabeer Pro Academia" border="0" data-original-height="438" data-original-width="680" height="412" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGJKlG_dXXvTQHxtK0RwlEeVHGO7XHnRdrsRSDdef-W20hnHf2o_JEsTubZBqSKvRBP6EffhwZXhqaXPS6i-sJltJO8v0Y8oMyNBjVTsxrBorYoHHNC6BQYfmJDScOjKLMl__8Bt6385M/s640/curso-cerveza-sabeer-pro.jpg" title="Curso Cerveza Sabeer Pro" width="640" /></a></div>
<br />
El pasado octubre realicé el curso Sabeer Pro de <b>Sabeer, la Academia de la Cerveza</b>; y me apetece compartir mi experiencia para disipar dudas a los interesados.<br />
<br />
La formación tuvo lugar en la cervecería La Canibal (Lavapiés, Madrid). Duró cuatro sesiones de tres horas distribuidas en cuatro tardes. En este caso, de lunes a jueves. La instrucción corrió a cargo de <b><a href="https://www.linkedin.com/in/juliocerezo/" target="_blank">Julio Cerezo</a>, <a href="https://www.linkedin.com/in/juan-antonio-barrado-crespo-3697624a/" target="_blank">Juan Antonio Barrado</a>, <a href="https://www.linkedin.com/in/luis-vida-90673673/" target="_blank">Luis Vida</a> y <a href="https://www.linkedin.com/in/juan-jos%C3%A9-g-b8b4b78a/" target="_blank">Juan José García</a></b>; experimentados profesionales del sector cervecero.<br />
<br />
<b>¿Qué temario se imparte?</b> Grosso modo: técnica de cata, ingredientes, elaboración, historia, estado actual del sector, temas específicos sobre los principales estilos de cerveza y nociones básicas de maridaje. Además, <b>cada día se catan en grupo unas cinco cervezas relativas al temario</b>. Todas ellas, correctas representantes de su estilo. He aquí la lista.<br />
<br />
<ul>
<li>Alhambra Baltic Porter</li>
<li>Alhambra Pedro Ximénez</li>
<li>Anchor Liberty Ale</li>
<li>Arriaca IPA</li>
<li>Augustiner Lagerbier Hell</li>
<li>Ayinger Celebrator</li>
<li>Blue Moon</li>
<li>Bórea Tripel</li>
<li>Chimay Azul</li>
<li>Founders Porter</li>
<li>Leffe Blonde</li>
<li>Lindemans Kriek</li>
<li>Mahou Maestra Dunkel</li>
<li>Oude Geuze Boon à l’Anciennne</li>
<li>Pilsner Urquell</li>
<li>Samuel Smith Imperial Stout</li>
<li>Sierra Nevada Torpedo</li>
<li>Speranto Bengala Tigro</li>
<li>St. Bernardus Wit</li>
<li>Tripel Karmeliet</li>
<li>Tyris Marzën</li>
<li>Weihenstephaner Hefeweissbier</li>
<li>Westmalle Dubbel</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeeL04TCqeJ6DC452iIqVAv4CthvRaeme_TJgPuLPVXcouWls8G83o_GUKBaNAl2DQPxC-jmE9KhgipvkNY9l_fWziaJn8EvVptgSaV3G84Itt6_Wd3vdLePIce6FEaDAay8OqoUfkokE/s1600/curso-cerveza-sabeer-pro-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Formación Cerveza Sabeer Pro Academia 2" border="0" data-original-height="348" data-original-width="600" height="370" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeeL04TCqeJ6DC452iIqVAv4CthvRaeme_TJgPuLPVXcouWls8G83o_GUKBaNAl2DQPxC-jmE9KhgipvkNY9l_fWziaJn8EvVptgSaV3G84Itt6_Wd3vdLePIce6FEaDAay8OqoUfkokE/s640/curso-cerveza-sabeer-pro-2.jpg" title="Curso Cerveza Sabeer Pro 2" width="640" /></a></div>
<br />
<h2>
Opinión personal del curso Sabeer Pro</h2>
Es una formación básica muy completa para sus doce horas de duración. No tiene por objetivo profundizar, sino ofrecer un <b>conocimiento amplio sobre cultura cervecera</b>. Creo que es útil para profesionales de la hostelería y para quienes trabajen en empresas del sector cervecero, pero desvinculados de la producción.<br />
<br />
En mi caso, me sirvió para <b>completar huecos de conocimiento</b>, resolver dudas y desmitificar bulos. Además siempre es enriquecedor catar cervezas en grupo; que es la manera más divertida de aprender.<br />
<br />
En conclusión, el curso Sabeer Pro es una <b>formación intensiva para iniciarse en el mundo de la cerveza</b>. Si quieres más información, puedes consultar <a href="https://www.sabeer.es/cursos-cerveza-profesionales/curso-sabeer-pro/" target="_blank">la web de Sabeer</a>. También puedes publicar tus dudas en los comentarios.David Varela Naranjohttp://www.blogger.com/profile/14934479444713691941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-89928476017625841212020-01-27T20:16:00.002+01:002020-01-27T20:16:30.349+01:00Querido 2020: estos son mis 9 anhelos cerveceros<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7XeAWZKMlOjV1EnYnDCdQizGCa9Sircj7vimIiI3Ywim-YcKRIGm3xZnooWFHpMXi2AvWw7Ye5M14hQh4BeQ_PnWtLiDEDckgzaaQFtByeX7RPm5JRKJ4Y_reaoKV6Rnx_omPxp5YIFXl/s1600/latas-cerveza-arriaca-ipa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="cerveza artesana Arriaca en lata" border="0" data-original-height="600" data-original-width="900" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7XeAWZKMlOjV1EnYnDCdQizGCa9Sircj7vimIiI3Ywim-YcKRIGm3xZnooWFHpMXi2AvWw7Ye5M14hQh4BeQ_PnWtLiDEDckgzaaQFtByeX7RPm5JRKJ4Y_reaoKV6Rnx_omPxp5YIFXl/s640/latas-cerveza-arriaca-ipa.jpg" title="Sector cervecero 2020" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 18.6667px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;">Querido 2020,</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;">Estos que relato y enumero a continuación son mis deseos y anhelos para el recién estrenado año:</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;">1.<span style="white-space: pre;"> </span><u>Expansión de la <b>cultura cervecera</b></u>: más, por favor. Suena a tópico, pero es que es la esencia del cambio acaecido en el sector cervecero en los últimos años de mano del influjo los artesanos. Es tan magno, amplio y variado el mundo de la cerveza que resulta apasionante si profundizas. Y que la gente conozca este aspecto no es otra cosa que una garantía para el fomento de la calidad y, valga la redundancia, la variedad cervecera. Afortunadamente, hemos dejado atrás la <i>dictadura</i> del monosabor y de la monovariedad, a pesar de que ataduras siguen existiendo.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;"><br /></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMwoYeVN9pp7pai2303_tR7PvlxrBAQaJyjKKDGawLiFrDeAfEdX1U08DdL9VzYPR2tFBS3_U2-Nd8YFI20kcJKAoBtkVBwQ7-b3PgAcPkYa-S0_8gst-1ndR0G_GIQ7P16U-jR9cVLnut/s1600/cultura-cervecera-arriaca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="cultura cervecera" border="0" data-original-height="600" data-original-width="600" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMwoYeVN9pp7pai2303_tR7PvlxrBAQaJyjKKDGawLiFrDeAfEdX1U08DdL9VzYPR2tFBS3_U2-Nd8YFI20kcJKAoBtkVBwQ7-b3PgAcPkYa-S0_8gst-1ndR0G_GIQ7P16U-jR9cVLnut/s400/cultura-cervecera-arriaca.jpg" title="Mercado cervecero 2020" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;">2.<span style="white-space: pre;"> </span><u>Que se consoliden los nuevos puntos de venta de cerveza artesana</u>. Las grandes cadenas comerciales se han hecho eco de la demanda de los propios consumidores y han incorporado a sus lineales una buena variedad de cerveza artesanal. Pues bien, una cosa está clara: para que el sector <i>craft</i> siga creciendo necesita asentar su presencia en estos nuevos puntos de venta, como son las grandes superficies comerciales y el comercio de proximidad. Es garantía de supervivencia del sector: que comprar cerveza artesana se convierta en un hábito voluntario a la que se acceda con facilidad; cerca de casa. Recordad, además: comprando lo más cercano dinamizamos la economía y la riqueza más cercana. Y todo ello sin olvidar que los puntos especializados -las tiendas de cerveza- siguen siendo los mejores puntos para encontrar verdaderas bellezas cerveceras -nacionales e internacionales- y contar con el asesoramiento de profesionales del sector.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;">Hay que apuntar en este 2020, por ciento, la tendencia ya iniciada en los últimos años de la proliferación, cada vez con más frecuencia, de la puesta en marcha de locales propios por parte de las cerveceras como punta de venta y de difusión de la cultura cervecera.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;">3.<span style="white-space: pre;"> </span><u>Que cunda la Transparencia: distinguir entre lo que es artesano y lo que no lo es</u>. Resulta casi abrumador ver cómo las grandes cerveceras industriales y los grupos transnacionales están copiando no solo los productos creados por los artesanos, sino también los mensajes. Por eso, es importante que la comunicación sea transparente, que no nos cuelen lo que no es artesano como tal (ya hemos visto demasiados ejemplos sin pudor ni rubor el año pasado) y que se sepa quién está detrás de cada cerveza; si es independiente o no de un gran grupo cervecero, de un consejo de administración o de un fondo de inversión. La transparencia nunca puede ser mala. Y luego, que cada uno elija como le venga en gana. Faltaría más. Pero con conocimiento.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;">4.<span style="white-space: pre;"> </span><u>Legislación cervecera</u>: se ha quedado obsoleta. El sector cervecero actual poco tiene que ver con el que había hace 10 años. Por eso, se antoja como necesario que la legislación se haga eco de ello. Lo primera, definir de una forma más concreta qué es la cerveza de elaboración artesanal. Lo que rige ahora es demasiado ambiguo. De lo contrario, seguiremos haciendo un flaco favor a la artesanía.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;">5.<span style="white-space: pre;"> </span><u>Que se aplique la directiva europea para el fomento de la pequeña y mediana empresa</u>. Existe una directiva de la Unión Europea que recomienda a los Estados miembro aplicar bonificaciones fiscales para las pequeñas cerveceras, en aras de fomentar su proyección económica. Pues bien, en España seguimos a la cola y seguimos siendo uno de los pocos países europeos donde grandes y pequeños pagan lo mismo. Repetimos: es una recomendación de la UE que aplican casi todos. España, no. Pues bien: ¿seremos capaces de que el Estado ayude a la pequeña y mediana empresa del sector con esas bonificaciones en 2020?. Ojalá. Lee más sobre este asunto en este <a href="https://aecai.es/cerveza-impuestos-especiales/" target="_blank">artículo de AECAI</a>, la <b>Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes</b>.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;">6.<span style="white-space: pre;"> </span><u>Una necesidad clara: tejer una red de distribución de cerveza artesana (e independiente)</u>. Los cerveceros artesanos tenemos la necesidad de introducirnos en algunos canales de distribución donde, actualmente, tenemos muchas barreras de entrada, como en la hostelería. Por ello, tenemos que confeccionar nuestra propia red nacional de distribución. Y para ello, la unión hace la fuerza.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;">7.<span style="white-space: pre;"> </span><u>Éxito para las nuevas plantaciones de lúpulo en España</u>. Son varios los emprendedores que, con variedades novedosas en España, han apostado por este tipo de cultivo en distintos puntos del país. Sería deseable y positivo que esas plantaciones fueran asentándose y creciendo, para evitar tantas exportaciones de lúpulo que actualmente hay que realizar en países con mucha mayor tradición, como EEUU y otros de CentroEuropa.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;"><br /></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBxpcsmqSPDes-d1iVbDr9JbNfcQyORp3pphWAUzYeOgj_LFEdExwEHUy0grNVkKVoDqi6JqBUjG0Rog1e-JOSapEaCGpXoepIBpG2fjavhfz804IRbjmhrzV8GkL7fl-LkKSmYvIfB2mx/s1600/cosecha-lupulo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="cosecha de lúpulo" border="0" data-original-height="427" data-original-width="640" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBxpcsmqSPDes-d1iVbDr9JbNfcQyORp3pphWAUzYeOgj_LFEdExwEHUy0grNVkKVoDqi6JqBUjG0Rog1e-JOSapEaCGpXoepIBpG2fjavhfz804IRbjmhrzV8GkL7fl-LkKSmYvIfB2mx/s640/cosecha-lupulo.jpg" title="Lúpulo" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;">8.<span style="white-space: pre;"> </span><u>Larga vida a la lata</u>. Están en pleno <i>boom</i> en el sector de la cerveza artesana. Sus ventajas logísticas y, especialmente, los beneficios para contener cervezas aromáticas y muy lupuladas están haciendo que este envase se expanda entre el sector artesano.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;">9.<span style="white-space: pre;"> </span><u>Aumentemos la tasa de reciclado</u>. En una sociedad cada vez más concienciada con el medio ambiente, aumentar la tasa de reciclaje es tarea de todos; ya sea el vidrio de las botellas, el aluminio de las latas, el cartón de las cajas… ¿Hasta dónde llegaremos en 2020? ¡Recicla!</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;"><br /></span>
</div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: 18.6667px;"><i style="font-size: medium; text-align: right;"><span style="background-color: white; font-family: "roboto"; font-size: 20px;">Contenido patrocinado por </span><a href="http://www.arriaca.es/index.php/es/" style="background: rgb(255, 255, 255); color: #3e9a15; cursor: pointer; font-family: roboto; font-size: 20px;" target="_blank">Cerveza artesana Arriaca</a><span style="background-color: white; font-family: "roboto"; font-size: 20px;"> </span></i></span></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-571805679708063382020-01-20T20:40:00.000+01:002020-01-20T20:40:21.630+01:00Ruta cervecera y gastronómica por Murcia<h2>
Murcia, capital gastronómica 2020</h2>
¡Venga va…! Sabemos que <b>Murcia</b> está lejos y que no hay manera de llegar en un transporte público decente. También sabemos que el logo con el que hemos querido conmemorar el año en que hemos sido nombrados capital gastronómica, por decirlo de una manera suave, es como poco mejorable Bueno… y también sabemos que quizás os cueste un poco entendernos…<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIFCKGQBFmAeD_WK-L2Jt7e8qf-qz2PKnkenNG7zCYFDCJT9zHjqJIPzG3riwPILopjISe6lSNMc0ik_3eSHGnLKZOw6EUQ-bRlDfHO06u5go3D59kY6as8btH_BANHBG1-8JfWKjqR-w/s1600/83288280_2267323876701460_254253078851616768_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Murcia capital gastronómica" border="0" data-original-height="472" data-original-width="762" height="396" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIFCKGQBFmAeD_WK-L2Jt7e8qf-qz2PKnkenNG7zCYFDCJT9zHjqJIPzG3riwPILopjISe6lSNMc0ik_3eSHGnLKZOw6EUQ-bRlDfHO06u5go3D59kY6as8btH_BANHBG1-8JfWKjqR-w/s640/83288280_2267323876701460_254253078851616768_n.jpg" title="Ruta cervecera Murcia" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pero como sabemos que rechazáis los tópicos y os gusta descubrir <i>cosicah nuevah, </i>os invito a que este año os deis una vuelta por Murcia <b>¡La región de los 1001 sabores!</b> Y disfrutar de la <b>capital española de la gastronomía del 2020.</b> Hacedme caso, merece la pena.</div>
<br />
En este post no voy a contar todo lo que ya has leído sobre gastronomía de la región de Murcia, michirones, paparajotes, marineras y un largo etcétera de comida que más que típica, es tópica, en la que los turistas que no profundicen mucho tienen que caer cuando visitan Murcia. Realmente esta región es mucho más rica que todo eso.<br />
<br />
Pero a lo que vamos, que hemos venido a hablar de cerveza.<br />
<br />
Por eso os propongo una ruta por los mejores restaurantes y locales para beber cerveza y comer con cerveza que tenemos por la capital del Segura.<br />
<br />
<b>Para comer y beber…</b><br />
<br />
1.<span style="white-space: pre;"> </span><b><a href="https://www.facebook.com/shooterlab.oficial/" target="_blank">ShooterLab</a></b><br />
C/Victorio, 12, Murcia<br />
<br />
<b>El Shooter</b> es uno de esos sitios en los que querrías quedarte a vivir para siempre. Empezaron como una tienda especializada hasta que se les ocurrió la genial idea de ampliar e instalar cocina, ¡y se hizo la magia! Tienen una fantástica pizarra con 5 grifos rotativos en la que las cervezas de primer nivel vienen siempre acompañadas por una suculenta tapa creada por Diego: <b>El Chef de la Birra </b>a los mandos, siempre diferente y con productos frescos de temporada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRBIpNIrNUJQZNI7RNhTqZFvmW0juTCuIqNCBzdokyAuxY_MUPeo0s_PRZrViv9StqILBS2Yc2Tu7WSPebNvY0I4pgKHh3z6E4mHDF8iUEVHTamwoGwCC18K6GmsknuQShyphenhyphenEF6-TmDCI0/s1600/59051928_872403529764592_5258762406808518656_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Murcia capital gastronómica 2" border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRBIpNIrNUJQZNI7RNhTqZFvmW0juTCuIqNCBzdokyAuxY_MUPeo0s_PRZrViv9StqILBS2Yc2Tu7WSPebNvY0I4pgKHh3z6E4mHDF8iUEVHTamwoGwCC18K6GmsknuQShyphenhyphenEF6-TmDCI0/s640/59051928_872403529764592_5258762406808518656_n.jpg" title="Ruta cervecera Murcia 2" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
2.<span style="white-space: pre;"> </span><a href="https://birrapedia.com/cervecerias/la-cueva-de-la-cerveza" style="font-weight: bold;" target="_blank">La Cueva de La Cerveza</a><br />
Plaza de Santa Ana, 3, Murcia<br />
<br />
El local cervecero <b>con más tradición en Murcia</b>. Un restaurante germano-belga en pleno centro. Una taberna de las que hacen historia donde encontrarás 7 grifos de grandes cervezas de importación y artesanales y cámaras repletas de novedades y grandes clásicos. Imprescindible pedir mejillones al vapor, sus patatas fritas o sus riquísimas tostas. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJmmVyzZy1HNsIWhbaaw5I0j-wKXnvMHR2_s0rmBqMDYJnvMnsUCZ6C88R-iOeP6Ido3UUSXAH2trkdvZUteWcjd1fDLUcc_8KkL0MY9lp-OxRvWJQu2pb59xIZL_YEpR328tWknhxxjI/s1600/51265804_10157111073224343_6093016957462773760_n.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Murcia capital gastronómica 3" border="0" data-original-height="483" data-original-width="712" height="434" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJmmVyzZy1HNsIWhbaaw5I0j-wKXnvMHR2_s0rmBqMDYJnvMnsUCZ6C88R-iOeP6Ido3UUSXAH2trkdvZUteWcjd1fDLUcc_8KkL0MY9lp-OxRvWJQu2pb59xIZL_YEpR328tWknhxxjI/s640/51265804_10157111073224343_6093016957462773760_n.png" title="Ruta cervecera Murcia 3" width="640" /></a></div>
<br />
3.<span style="white-space: pre;"> </span><a href="https://www.facebook.com/FreakBurguerInternational" target="_blank"><b>F.B.I. (Freak Burger Internacional)</b></a><br />
C/ Periodista Encarna Sánchez<br />
<br />
<b>¡La casa de la Hamburguesa Perfecta! ¡Y la Birra!</b> Una fantástica hamburguesería de autor con una nevera repleta de buena birra y un grifo rotativo dónde generalmente pinchan cervezas locales. Es imprescindible pedirse la Miss del mes correspondiente donde buscan la creación de la hamburguesa perfecta con una elaboración única maridada con una cerveza de calidad recomendada por el beersomelier de la casa ¡Un espectáculo!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmZQkjaHMZnfWHc7qW83thbKy4-YcJSY8CnOzNs7TFxbyBfGerns6t7zmDMuYCmKTqaC_mOVDl1o7fQefTm_bd9OA48mOOU2wMa8rcyuNEaAG0PBTCYUo_tqrjHTxXOAWWZC4aMKd8cCU/s1600/FBI+%25285%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Murcia capital gastronómica 4" border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmZQkjaHMZnfWHc7qW83thbKy4-YcJSY8CnOzNs7TFxbyBfGerns6t7zmDMuYCmKTqaC_mOVDl1o7fQefTm_bd9OA48mOOU2wMa8rcyuNEaAG0PBTCYUo_tqrjHTxXOAWWZC4aMKd8cCU/s640/FBI+%25285%2529.jpg" title="Ruta cervecera Murcia 4" width="640" /></a></div>
<br />
4.<span style="white-space: pre;"> </span><b>La Tapeoteca </b><br />
Plaza de los apóstoles, 3, Murcia<br />
<br />
Uno de esos restaurantes dónde disfrutar con calma de la buena mesa y divertirse tapeando en un ambiente muy agradable a los pies de la catedral, en un enclave único donde siempre invitan a maridar los platos con cerveza artesanal, generalmente local.<br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAwcPdf9WgqquX07WpbBn2xUZT5bARh9Gvsl1uZPlGTStneV-Nf7o9VecNl5ZCi1hV3daXfxqyxPAXh09tUfmx8Iw_QmcV4HIb6Hfd4pD5RX3_sWbFasJoP7Ag3P-c29Ka1yEKYu1WllY/s1600/14542509_1663234070672765_4983805948803690981_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Murcia capital gastronómica 5" border="0" data-original-height="591" data-original-width="960" height="394" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAwcPdf9WgqquX07WpbBn2xUZT5bARh9Gvsl1uZPlGTStneV-Nf7o9VecNl5ZCi1hV3daXfxqyxPAXh09tUfmx8Iw_QmcV4HIb6Hfd4pD5RX3_sWbFasJoP7Ag3P-c29Ka1yEKYu1WllY/s640/14542509_1663234070672765_4983805948803690981_o.jpg" title="Ruta cervecera Murcia 5" width="640" /></a></div>
<b><br /></b>
5.<span style="white-space: pre;"> </span><b>Restaurante Vegetariano el Girasol</b><br />
C/San José, 22, Murcia<br />
<br />
Venir a Murcia y no disfrutar de la verdura es casi un sacrilegio, y donde mejor que hacerlo en un restaurante vegetariano. Situado en el barrio de Santa Eulalia, posiblemente el más cosmopolita de Murcia, que ya de por si merece una visita. Podemos disfrutar de menú diario con buffet libre de ensalada o una fantástica carta repleta de verduras de la tierra, Todo ello siempre acompañado de cervezas locales, que complementan ese espíritu de respeto por el medio ambiente y productos de kilómetro 0.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_cqHYHymFi5XIft2XX2AOw6CsBK1OK-1UaRQnX6yNGhmX7f3Y2bx5YkzJqKoSvw1aB91ERhT0R5Cb6-UdDkHauz5JA8ObFpz4w1DCzM0pvbNFls9FLhJ0USsu1gfG2R1lHRUnFHWVBDc/s1600/23319379_1655001834556068_4865322215911131158_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Murcia capital gastronómica 6" border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_cqHYHymFi5XIft2XX2AOw6CsBK1OK-1UaRQnX6yNGhmX7f3Y2bx5YkzJqKoSvw1aB91ERhT0R5Cb6-UdDkHauz5JA8ObFpz4w1DCzM0pvbNFls9FLhJ0USsu1gfG2R1lHRUnFHWVBDc/s640/23319379_1655001834556068_4865322215911131158_n.jpg" title="Ruta cervecera Murcia 6" width="480" /></a></div>
<br />
<b>Para beber…</b><br />
<br />
6.<span style="white-space: pre;"> </span><b>La Porchá:</b><br />
C/Vara de Rey, 10, Murcia<br />
<br />
Una de las mejores barras de Murcia: 10 grifos repletos de buena cerveza, 5 reservados para importación y otros 5 para cervezas artesanales de primer nivel. Además puedes disfrutarlas en la porchá del local, una terraza en pleno centro de Murcia.<br />
<br />
7.<span style="white-space: pre;"> </span><b>Cervemur </b><br />
Carril de la condesa, Ronda Sur, Murcia<br />
<br />
Merece la pena desplazarse un poco del centro. Si de beber birra se trata, Cervemur es uno de los mayores centros de cerveza que he visitado nunca. Ms de treinta grifos de cervezas de importación y artesanal. Imprescindible para los fans de la cerveza belga.<br />
<br />
Y si os da tiempo a hacer una excursión fuera de la capital...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Mo6mkZ0BIWf2nXGrh-RYEn9y7Jx1_-c9LDhUd9LDmdBFA9LAfsv6bdcXhJMHmjdqj3i7LFzKGRISHXgZM4L8J-Xp5W8Olxy4JdKggCTylnx59dGzwTj0WbiZCPyvGR6jZ9ce7cMA-e0/s1600/41992141_1915319325222686_7479017579785224192_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Murcia capital gastronómica 7" border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Mo6mkZ0BIWf2nXGrh-RYEn9y7Jx1_-c9LDhUd9LDmdBFA9LAfsv6bdcXhJMHmjdqj3i7LFzKGRISHXgZM4L8J-Xp5W8Olxy4JdKggCTylnx59dGzwTj0WbiZCPyvGR6jZ9ce7cMA-e0/s640/41992141_1915319325222686_7479017579785224192_o.jpg" title="Ruta cervecera Murcia 7" width="640" /></a></div>
<br />
8.<span style="white-space: pre;"> </span><b>BeerShooter Cartagena </b><br />
Plaza San Francisco, 9, Cartagena<br />
<br />
Una tienda especializada en botellas, en la plaza más coqueta de la ciudad trimilenaria de Cartagena. Para llevar o para tomar frías en la terraza del local. Tiene además dos grifos rotativos de las mejores cervezas artesanales <b>¡Imprescindible pedir su cerveza de asiático!</b><br />
<b><br /></b>
<br />
<div style="text-align: right;">
<i>Escribe <a href="http://lapizarradejuanjo.com/">Juanjo Caravaca</a></i></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-75873322510528725552020-01-15T21:17:00.000+01:002020-01-15T21:17:03.312+01:00Valonia Gourmet potencia la cerveza belgaLa Embajada de Bélgica me invitó al evento <b>Valonia Gourmet</b>, que consiste en una presentación conjunta de distintos productos de la región de Valonia. Entre ellos, la cerveza. Cabe recordar que la Unesco declaró la cerveza belga como patrimonio inmaterial de la humanidad en 2016.<br />
<br />
A la cita <b>asistieron una decena de cerveceras</b>, algunas con más solera que otras; pero todas con la calidad que caracteriza a las fábricas valonas. A fin de no fatigar al lector, voy a comentar solo dos cervezas de entre las veintena que caté.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGAUBLvFHVEShhCKwN4_QAOYyp2Ud9jnyqa1QPKV5ezLL4kX2jVwW7fBOzs-8LmnZ0i0zyZp6_9mq72YnoIDSY71f483tVhnkD7bUxEKFedTY6Hf-DkaNCpxl-dHIcXeLQ7rlTEVb7ltQ/s1600/valonia-gourmet-lambic-stout.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Valonia Gourmet Timmermans Lambic Stout" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGAUBLvFHVEShhCKwN4_QAOYyp2Ud9jnyqa1QPKV5ezLL4kX2jVwW7fBOzs-8LmnZ0i0zyZp6_9mq72YnoIDSY71f483tVhnkD7bUxEKFedTY6Hf-DkaNCpxl-dHIcXeLQ7rlTEVb7ltQ/s1600/valonia-gourmet-lambic-stout.jpg" title="Valonia Gourmet Lambic Stout" /></a></div>
<br />
Por una parte, la mayor rareza que probé fue <b>la colaboración entre Timmermans y Guinness. Me refiero a Lambic & Stout</b>. Esta curiosidad es el resultado de mezclar tres cervezas: Timmermans Oude Kriek, Guinness Special Export y Guinness West Indies Porter. El sabor de esta cerveza oscura con 6% de alcohol es ácido y dulce a la par. Sobre todo apreciamos matices a cacao, torrefacto y cereza. Es una cerveza muy especial con un equilibrio impresionante.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7ACU6ysWRYg9ljiPxQorfQvoEEXJar4eZ47YRJi5SjGEn9VXKKHUecsJsQ35jdM0GacvOLPDcuMyCo9ghaE5iAFESd6AXh1uh2maFroGbmtYsAJd8DAaL9x11d_pJNyYiahx2eUZjJp8/s1600/valonia-gourmet-belgica-beer.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Valonia Gourmet Cerveza Belga" border="0" data-original-height="450" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7ACU6ysWRYg9ljiPxQorfQvoEEXJar4eZ47YRJi5SjGEn9VXKKHUecsJsQ35jdM0GacvOLPDcuMyCo9ghaE5iAFESd6AXh1uh2maFroGbmtYsAJd8DAaL9x11d_pJNyYiahx2eUZjJp8/s1600/valonia-gourmet-belgica-beer.jpg" title="Valonia Gourmet Belgica Beer" /></a></div>
<br />
Por otra parte, también me apetece poner de relieve una cerveza sencilla para el día a día. Para este propósito me gustó <b>la blonde ale de la fábrica Belgica Beer</b>. Se trata de una cerveza rubia de alta fermentación, sin filtrar y que vuelve a fermentar en botella. Entre sus ingredientes encontramos piel de cítricos y semillas de cilantro. Resulta agradable con un marcado carácter a levadura y "solo" 6% de alcohol.<br />
<br />
Como comentaba, me gustaron la mayoría de cervezas que probé. No quería terminar sin mencionar <b>las latas de Leopold7, </b><b>la Blanche de Namur con frambuesa y</b><b> la scotch ale de Silly añejada en barricas de pinot noir</b>.<br />
<br />
Fue una gran experiencia que espero repetir dentro de dos años, e incluso antes si logro<b> viajar a Bélgica en misión de turismo cervecero</b> ¡El tiempo dirá!David Varela Naranjohttp://www.blogger.com/profile/14934479444713691941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-40948926535392993012020-01-11T19:28:00.000+01:002020-01-11T19:28:47.089+01:00Lista de previsiones del sector cervecero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp03CfQT_zentMKBgN29LwGiCXQt8yojWMql3vil7ZxJc9Mw8K03O_heWLdqCTcO0lFUeboU9n-9rzY93BWrAiqiZrkEs-6nTFaf-DQFNXHFwJaLcp9-wY5xi5KzO0Y_0tvpQF0d9Er4I/s1600/previsiones-sector-cervecero.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Previsiones sector cervecero español" border="0" data-original-height="423" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp03CfQT_zentMKBgN29LwGiCXQt8yojWMql3vil7ZxJc9Mw8K03O_heWLdqCTcO0lFUeboU9n-9rzY93BWrAiqiZrkEs-6nTFaf-DQFNXHFwJaLcp9-wY5xi5KzO0Y_0tvpQF0d9Er4I/s1600/previsiones-sector-cervecero.jpg" title="Previsiones sector cervecero" /></a></div>
<br />
Tras el éxito de la publicación de la semana pasada sobre las <a href="https://labarradebirra.blogspot.com/2020/01/tendencias-mercado-cerveza.html" target="_blank">tendencias del sector cervecero español</a>, he decidido sintetizar las principales ideas clave. He organizado estas previsiones en cinco categorías para facilitar su comprensión: producto, consumidor, puntos de venta, pequeños y grandes fabricantes.<br />
<br />
<b>Producto</b><br />
<br />
- El mercado artesanal continuará polarizado por el dominio de cervezas lupuladas (IPA) y cervezas oscuras de alta graduación (imperial stout). En este sentido, persistirá la influencia del mercado estadounidense.<br />
- Proseguirá la expansión de cervezas muy lupuladas, pero serán menos amargas y más aromáticas. Este fenómeno contribuirá a la estandarización de la combinación de lúpulos Mosaic, Citra y Simcoe. Sin que exista contradicción, también habrá un repunte de las west coast IPAs en detrimento de las IPAs más turbias (NEIPAs, DDH IPAs y Hazy IPAs). Asimismo, las lager lupuladas ganarán terreno (IPL).<br />
- Respecto a las cervezas oscuras, se prolongará la moda de las pastry stout.<br />
- Habrá un retorno a los estilos clásicos europeos. Cada vez veremos más lager artesanales.<br />
- Veremos más cervezas ácidas (sour) con frutas.<br />
- Veremos más cervezas maduradas en barrica.<br />
- Las microcervecerías lanzarán nuevos productos como crema, ginebra u otros destilados.<br />
- Los pequeños productores tendrán una oportunidad en las grape ales (cervezas con mosto de uva), así como en colaborar con viticultores, bodegas y sidreros.<br />
- Grandes marcas industriales elaborarán nuevos estilos más allá de la pilsen lager.<br />
<br />
<b>Consumidor</b><br />
<br />
- Percibiremos una democratización de la cerveza artesanal. Más consumidores generalistas conocerán el término IPA.<br />
- El consumidor cada vez estará dispuesto a probar estilos de cerveza poco habituales.<br />
- Crecerá la demanda de cervezas menos alcohólicas, pero aromáticas, sabrosas y complejas.<br />
- Clientes fieles a la cerveza artesanal empezarán a buscar cervezas bebestibles para el día a día con énfasis en la relación calidad/precio.<br />
- La burbuja de novedades (cervezas de un solo lote) dificultará fidelizar nuevos consumidores.<br />
- El relato será determinante para ganar el compromiso y la lealtad de los consumidores hacia la marca.<br />
- El consumidor preferirá cada vez más la lata de aluminio frente a la botella de vidrio.<br />
<br />
<b>Puntos de venta</b><br />
<br />
- La hostelería se mantendrá como principal punto de venta.<br />
- Veremos más cartas de cervezas en restauración con sugerencias de maridaje.<br />
- Algunos festivales medianos se consolidarán.<br />
- Aparecerán nuevos locales especializados.<br />
- La cerveza artesanal llegará a más puntos de venta, pero a través de una gama de producto regular con precios más competitivos.<br />
- Los puntos de venta especializados tendrán que ofrecer cada vez más exclusividad y “rarezas” para diferenciarse si quieren sobrevivir.<br />
<br />
<b>Pequeños fabricantes</b><br />
<br />
- Crecerá la necesidad de definir por ley qué es cerveza artesanal.<br />
- Cerrarán fábricas pequeñas. Veremos una criba de empresas. Al mismo tiempo, se consolidarán fábricas medianas con suficiente volumen de producción. Incluso algunas cerveceras artesanas se expandirán a través de su venta a grandes grupos cerveceros y multinacionales.<br />
- Se estabilizarán las cervezas de línea regular de los productores que sobrevivan. En consecuencia, percibiremos un incremento en la calidad de la cerveza artesanal. A su vez, la avalancha de novedades será insostenible económicamente para los productores y los distribuidores.<br />
- Los productores se enfocarán mucho más en el mercado local.<br />
- Continuará la desigualdad geográfica en cuanto a las características del sector.<br />
<br />
<b>Grandes fabricantes, grupos empresariales y multinacionales</b><br />
<br />
- La cerveza artesanal no será una amenaza, sino una oportunidad. En consecuencia, ajustarán los precios de sus cervezas especiales para competir en el segmento de la cerveza artesanal. También avanzará el proceso de concentración empresarial. Grandes compañías invertirán en otras pequeñas. Asimismo, asistiremos a una diversificación de líneas de negocio.<br />
- Los esfuerzos de las grandes cerveceras por acceder al mercado artesanal no serán rentables en 2020.<br />
- Veremos menos innovación que en 2019.<br />
- Las grandes cerveceras se enfocarán mucho más en el mercado local.David Varela Naranjohttp://www.blogger.com/profile/14934479444713691941noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-55809923082673499232020-01-02T22:39:00.000+01:002020-01-17T21:03:46.558+01:00¿Cuáles son las tendencias del sector cervecero español en 2020?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTLYEnLGK5YFD-p2hX5NLUNyW36mUfmnLD86It7t0nDLaulYzSDzHKzZ1cCm75vBHyx8gheJ1hOCrK3IYP_wJsiqnx_7aMP1YLXCovqCb7Wbx_udnAQQplM6LOJDnO72evTC5kEF9QEhY/s1600/tendencias-mercado-cerveza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tendencias mercado cerveza 2020" border="0" data-original-height="426" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTLYEnLGK5YFD-p2hX5NLUNyW36mUfmnLD86It7t0nDLaulYzSDzHKzZ1cCm75vBHyx8gheJ1hOCrK3IYP_wJsiqnx_7aMP1YLXCovqCb7Wbx_udnAQQplM6LOJDnO72evTC5kEF9QEhY/s1600/tendencias-mercado-cerveza.jpg" title="Tendencias mercado cerveza" /></a></div>
<br />
He preguntado a distintos agentes del sector cervecero sobre las tendencias del mercado español en 2020. Con el objetivo de obtener una fotografía lo más fiel posible, comparto sus respuestas sin ninguna interpretación adicional.<br />
<br />
Consciente de la extensión del texto (alrededor de 8 folios y 3.700 palabras), publicaré un <a href="https://labarradebirra.blogspot.com/2020/01/previsiones-sector-cervecero.html" target="_blank">resumen </a>la semana que viene con las ideas clave. Ahora, damos paso a los dieciocho protagonistas que nos prestan su visión sobre los cambios del sector cervecero en este nuevo año. Solo me resta expresarles mi agradecimiento por el tiempo que nos han regalado y el conocimiento que han compartido.<br />
<br />
<b>Jacobo Olalla, director general de <a href="https://cerveceros.org/" target="_blank">Cerveceros de España</a></b><br />
<br />
La cerveza tiene un fuerte arraigo en España y en 2020 esperamos que se mantengan las tendencias que están marcando su consumo en los últimos años. Entre ellas, podemos destacar la transversalidad, ya que es un producto que abarca todas las capas sociales, sexos y edades. De hecho, según nuestro último <a href="https://cerveceros.org/uploads/5d1b32241b8be__Informe%20SocioeconomicoCerveza_2018.pdf" target="_blank">Informe Socioeconómico</a>, ocho de cada diez españoles han optado en algún momento de 2018 por la cerveza. El tipo de consumo también estamos seguros de que mantendrá sus características propiamente mediterráneas, como el hecho de que se disfrute acompañada de alimentos, ya sea en aperitivos o en comidas y cenas, y de una forma social, es decir, con amigos, compañeros de trabajo o familia.<br />
<br />
Además, la tendencia de consumo seguirá muy ligada a la hostelería, un sector emblemático de nuestra economía cuya facturación está estrechamente ligada al consumo de cerveza.<br />
<br />
Otro aspecto clave es que el sector seguirá apostando por el medioambiente, para fomentar el uso de energías renovables y el de envases reciclables y reutilizables, así como la adquisición de nuevos compromisos que contribuyan al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas.<br />
<br />
Y, por supuesto, esperamos que se mantenga el fenómeno de la `cerveza sin’, propiamente español, con nuestro país liderando el consumo de cerveza sin alcohol en Europa en relación con el total de esta bebida, tanto en producción como en consumo.<br />
<br />
<b>Junta Directiva de <a href="https://aecai.es/" target="_blank">AECAI (Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes)</a></b><br />
<br />
El sector cervecero español seguirá durante 2020 en plena transformación tras el proceso provocado por los cerveceros artesanos desde hace años, que ha abierto el abanico de la variedad y la calidad de las cervezas de la que España adolecía y, más importante, de la cultura cervecera. De hecho, esperamos un año de mucho movimiento.<br />
<br />
Y es que las grandes cerveceras industriales, así como los grupos multinacionales de la cerveza, están entrando con virulencia en un sector, el artesano y el de la variedad, que han tenido abandonado durante décadas. Y esa tendencia continuará en 2020.<br />
<br />
Y lo están haciendo copiando los mensajes y los productos de los artesanos (y así lo han reconocido responsables de varios grandes grupos), ya sea a través de grandes inversiones en marketing, de la ampliación de su catálogo de cervezas o con la creación de pequeños espacios de producción, entre otros aspectos (hay más). Esa copia va a continuar en 2020.<br />
<br />
Desde el sector artesanal abogamos por que esa cultura cervecera continúe extendiéndose en la sociedad, distinguiendo entre lo que es un producto de elaboración artesanal y el que no lo es, pero también informando a la ciudadanía sobre quién está detrás de del mismo. La transparencia nunca puede ser mala.<br />
<br />
En los meses anteriores se han conseguido algunos avances, como que la administración, aunque sea a efectos de impuestos especiales, reconozca la diferencia entre pequeños productores de cerveza y las grandes fábricas industriales, haciéndose eco de una nueva realidad. Pero queda mucho por hacer, como abordar una reforma de la ley que regula la fabricación de la cerveza, que sigue siendo muy ambigua al decir qué es la cerveza artesana. Demasiado, en nuestra opinión. Y queremos que sea cuanto antes, durante 2020.<br />
<br />
El gran reto de este año será el ver si la cerveza artesana e independiente consigue hacerse un hueco entre los hosteleros de España, a pesar de las trabas que, por ejemplo, marcan las estrategias comerciales de las compañías industriales con el rappel adelantado a la cabeza. Es uno de los grandes retos. Pero para ello tenemos que mejorar la distribución de la cerveza artesanal; las trabas son enormes, ya que las redes de idem se encuentran en manos de los grandes grupos transnacionales.<br />
<br />
<b>Julio Cerezo, director de <a href="https://www.sabeer.es/" target="_blank">Sabeer Academia de la Cerveza</a></b><br />
<br />
Creo que en 2020 seguirán consolidándose las tendencias que hemos visto durante estos últimos años protagonizadas por grandes y pequeñas cerveceras. Casi todas las marcas continuarán ensanchando su portfolio y explorando estilos en los que todavía no habían trabajado.<br />
<br />
Entre las más grandes seguro que seguirán apareciendo referencias que traten de acercar a sus consumidores estilos elaborados preferentemente por las más pequeñas o fuera de nuestras fronteras hace solo unos años, por ejemplo IPAs, belgian ales, porters y stout o cervezas envejecidas en barricas.<br />
<br />
De otra parte no pocos cerveceros artesanos seguirán sintiendo la necesidad de innovación permanente y nos ofrecerán sus propias versiones de los nuevos estilos en tendencia en Estados Unidos y otros países referentes del sector craft.<br />
<br />
Creo que a veces el afán de innovar para dar respuesta a un cierto público que no contempla beber dos veces la misma cerveza, impulsa la salida al mercado de referencias no suficientemente desarrolladas y ajustadas y como consecuencia destinadas a desaparecer más tarde o más temprano. Por supuesto que cada persona y cada marca es libre de actuar como crea, pero en mi opinión esa ‘burbuja’ de novedades no ayuda a ampliar el número de consumidores dispuestos a comprar y repetir otros estilos de cerveza diferentes al que ha concentrado todo el consumo en España durante décadas.<br />
<br />
Creo que para el consumidor -y probablemente para el sector en su conjunto- sería interesante que unos y otros dedicaran buena parte de sus esfuerzos a seguir asentando el conocimiento y aproximación de esos primeros espacios más allá de la pilsen lager entre públicos cada vez más amplios.<br />
<br />
En cuanto a locales especializados en cerveza creo que seguirán incrementando su número y ojala llegando cada vez a núcleos de población más pequeños. Sería de agradecer también que la presencia de la carta de cervezas en la restauración con sugerencias de maridaje creciera a mayor velocidad.<br />
<br />
<b><a href="http://www.cerveceria.info/" target="_blank">Boris de Mesones</a>, consultor cervecero</b><br />
<br />
Desde que las grandes fábricas se han metido en el sector anunciándose como artesanas y han hundido los precios, es mucho más difícil que las pequeñas puedan sobrevivir. Veo desánimo en algunas fábricas pequeñas que probablemente empiecen a cerrar. Las medianas artesanas empezarán a especializarse todavía más: sacar más variedad de cervezas, sacar ginebras, crema de cerveza… Las medianas empezarán a consolidarse y hacerse más fuertes. Las grandes se darán cuenta de que esos esfuerzos que hicieron por sacar cervezas especiales les sale muy caro. Al principio todo es muy bonito. El departamento de marketing se cuelga las medallas, pero luego las ventas y la contención de costes es lo que importa; y no suelen ser ni tan grandes las primeras ni tan bajos los segundos. No son como los grandes corporativos se pensaron y planearon en un principio.<br />
<br />
<b><a href="http://lacanibal.com/" target="_blank">Luis Vida</a>, escritor, comunicador y formador</b><br />
<br />
Creo que va a proseguir la democratización de lo craft tanto por parte de un público que empieza a aceptar que las cervezas "distintas" como las IPA forman parte de la oferta “normal” junto a las rubias y tostadas de toda la vida, como de las fábricas artesanas que están incorporando estilos clásicos (sobre todo lager) que se acercan mucho al gusto mayoritario. También de las grandes marcas y sus nuevas líneas experimentales “crafty” que contribuyen a normalizar estilos y perfiles que, más o menos acertados, hubiesen sido impensables hace nada. Pero me preocupa el continuo baile de novedades que dificulta que las recetas se puedan consolidar y evolucionar y tengo cierta esperanza de que la llegada de más consumidores ayude a fijar algunas marcas y estilos.<br />
<br />
Las NEIPA, hazys y DDH IPAs son la tendencia mayoritaria entre el sector artesano y acercan al público medio a los estilos más lupulados y difíciles porque son más dulces, aromáticas y amables en general, aunque la mayoría se parecen bastante con sus invariables lúpulos Mosaic, Citra y Simcoe. Así que me gusta el "revival" de las IPAs originales de la Coste Oeste Americana con su toque cítrico y su amargor, que me traen recuerdos de aquella emoción de las primeras artesanas hace ya casi una década. Vienen a ser la bandera de la independencia y me gustaría seguir tomándolas. Por suerte, empiezan a ser tendencia, como lo son las lager artesanas, de las que he probado algunas fantásticas últimamente. Y hay un terreno casi virgen en las grape ales y las cervezas ácidas de frutas, que se van a ir haciendo más interesantes a medida que nuestros cerveceros vayan explorando las fermentaciones espontáneas y colaborando con los mundos "salvajes" del vino natural y las sidras del norte. Creo que cada vez vamos a ver más colaboraciones entre viticultores y cerveceros y que en las bodegas de vino y los lagares de sidra se pueden hacer cervezas muy interesantes que en fábrica serían suicidas.<br />
<br />
<b>Cristian Marimón, director de marketing de <a href="https://installbeer.com/" target="_blank">Install Beer</a></b><br />
<br />
Creo que el sector de la cerveza artesana está llegando a su cúspide en cuanto a innovación y creatividad de estilos, el mercado está madurando, cada vez está más integrado en todos los sectores la presencia de cerveza artesana. Por tanto, creo que la evolución que harán las cerveceras artesanas será la de retornar a los estilos clásicos, de una calidad excelente sin duda, pero los estilos asentados durante décadas en el mercado. Una vez que han exprimido el potencial de las hibridaciones de estilos de cerveza para llegar a los cerveceros más sibaritas y experimentales, ahora toca alcanzar y abastecer un tipo de cliente mucho más común y clásico, los estilos de toda la vida (Pils, Weizen, Amber, etc.) son el trampolín a este target de mercado tan grande.<br />
<br />
<b><a href="https://twitter.com/luisblascoalis" target="_blank">Luis Blasco</a>, periodista en El Mundo y autor del <a href="https://twitter.com/search?q=%23cerveleo" target="_blank">#Cerveleo</a> en Twitter</b><br />
<br />
Creo que seguiremos viendo como el sector español crece poco a poco y se va consolidando. Es una realidad que cada vez acude más gente a los festivales, prueba más cervezas y quiere seguir ahondando en el mundillo cervecero. La cerveza artesana no es una moda pasajera. Ha venido para quedarse.<br />
<br />
En cuanto a estilos, seguirán triunfando las ipas, en todas sus variantes, con especial atención a las hazy y derivadas, aunque veo que pueden repuntar las West Coast. También seguiremos viendo que las cerveceras se atreven cada vez más con cervezas que han pasado algún tiempo en barrica, experimentando con unas cervezas que ya nos dieron muchas alegrías en 2019.<br />
<br />
Seguirán abriéndose nuevos locales y las cerveceras se enfocarán mucho en el mercado local, donde se pueden hacer fuertes y conseguir una estabilidad financiera que les permita seguir desarrollando su portfolio cervecero.<br />
<br />
Como deseo, me gustaría que llegaran más cervezas bajas en alcohol, como las session, sin perder en aroma, sabor y complejidad. Y que el sector de las lager tuviera más desarrollo, sobre todo por parte de las cerveceras españolas y yendo un poco más allá de las Pale Lager.<br />
<br />
<b>Javier Renovell, editor de la revista del <a href="https://www.facebook.com/groups/celceclub/" target="_blank">Club Español de Coleccionismo Cervecero (CELCE)</a></b><br />
<br />
Es cierto que vivimos una época de grandes cambios, cambio de paradigma, nuevos incumbentes. El sota, caballo y rey se ha terminado, gracias sin duda a la presión de las cerveceras artesanales que han vuelto a dar valor a los ingredientes y a las recetas. Las llamadas industriales se han tenido que poner las pilas, y abrir la chequera, pero sin despeinarse. No creo que hayan temblado nunca por su status quo, porque ni un 1, ni un 2 ni un 4% de pérdida de mercado les va a hacer quebrar, y para empezar a considerar el fenómeno peligroso debería suceder que en España hubiera de repente un volumen de 2.000 cerveceras y produciendo lo que hacen dos Ámbar o dos Tropical. Por el contrario, tienen todo el poderío para aplicar lo que sea necesario por defender su imperio con la tranquilidad de que un pasito suyo son una marathón para cualquier artesanal.<br />
<br />
Esta es la foto a vista de dron. Con un codo apoyado en la barra las cosa varían sensiblemente. Los valores de la cerveza trascienden sus meros atributos organolépticos y nos cuentan una historia, muestran su relato, y este es más fácil de comprender por afinidades varias: geográficas, generacionales, estéticas, históricas... Las grandes cerveceras se han visto obligadas a reaccionar positivamente y han abierto el abanico de su oferta hasta conformar un amplio catálogo de referencias para cubrir todo el espectro de sensaciones y experiencias, obligándoles a un esfuerzo sin igual tanto en el lado de la producción y la distribución, más cara, como en el de los márgenes y beneficios, más estrechos; sin embargo, aunque poseen la fuerza de la producción en escala y los canales de venta blindados, se queda en un puro commodity. Los pequeños productores tienen menos triunfos, pero si saben jugar sus cartas, pueden ganar algunas bazas, precisamente las más preciadas: engagement y loyalty; para esos consumidores se construyen los relatos de afinidad, y las cervezas artesanales ganan en su terruño y ante su gente.<br />
<br />
Sin duda 2020 ofrecerá en este sentido muchas sorpresas buscando la complicidad del consumidor en sabores cada vez más extremos. Las batallas más cruentas se producirán en la gama Premium, donde las artesanales arañarán algo de cuota con mucho esfuerzo y mucho endeudamiento, sin embargo hasta que no sean capaces de producir Lagers de baja fermentación a cascoporro no preocuparán a las grandes, que solo ven rivales en las marcas de distribución que en este sentido cada día lo están haciendo mejor y ofreciendo unas gamas muy competitivas.<br />
<br />
<b>Manuel Jim, autor de los blogs <a href="https://cervezomicon.com/" target="_blank">Cervezomicón</a> y <a href="http://www.codexcerevisiae.com/" target="_blank">Codex Cerevisiae</a></b><br />
<br />
En una encuesta reciente de socios de la ACCE, en la que se trata de premiar a la mejor cerveza artesana española, se estableció una votación preliminar abierta para conocer qué cervezas podrían acceder a la votación final, así como conocer también el abanico de estilos donde dichas cervezas pudieran competir. Así que los socios que tuvieron a bien contestar a la encuesta, seleccionaron entre 3 y 5 de sus cervezas favoritas, libremente, sin corsés.<br />
<br />
El resultado fue totalmente polarizado, ya que los cerveceros caseros se decantaron claramente por dos estilos. Por un lado, la IPA, y por otro lado, las Stouts en su rama más potente. La falta de presencia del resto de estilos en la votación fue alarmante, obviamente, por supuesto que había otros estilos, pero no pasaron el corte de votos mínimos. Esto contrasta con la propia voluntad de los cerveceros caseros, un sector donde priman las elaboraciones variopintas con multitud de estilos diferentes.<br />
<br />
La conclusión (a la ligera) es que deducimos que los cerveceros artesanos españoles ya hacen muy buenas IPA y muy buenos petróleos, pero que les queda camino por recorrer a la hora de impresionar al mercado con estilos germanos, belgas, sour o algún otro que ahora no les interesa explotar comercialmente.<br />
<br />
Para mí, la tendencia será la misma en el 2020, IPAs a un lado, petróleos al otro, en más de un 80% del volumen total, con un pequeño espacio a “innovaciones” para ver si van acostumbrando al mercado.<br />
<br />
<b>Rodrigo Valdezate del blog <a href="https://eljardindellupulo.blogspot.com/" target="_blank">El Jardín del Lúpulo</a></b><br />
<br />
En mi opinión seguirá un poco en las líneas generales similares a las de 2019:<br />
Consolidación de las cerveceras pequeñas locales que den la talla en calidad y producción.<br />
Expansión de las cerveceras artesanas más grandes al mercado general (con alguna compra por un pez más grande, probablemente).<br />
<br />
Seguirá dominando el lúpulo todo el panorama, pero se potenciarán todo tipo de cervezas con adjuntos (sour con frutas, pastry stout, aromas y sabores…) para seguir buscando cosas nuevas con las que rellenar el mercado.<br />
<br />
<b>Pablo Olañeta, administrador de <a href="https://twitter.com/olaneta" target="_blank">Cervezas Olañeta</a></b><br />
<br />
En función de la zona geográfica en la que te encuentres entendemos que no todas van a la misma velocidad y tendencias. Todo depende de lo arraigado que esté en dicha zona el movimiento craft.<br />
<br />
Entendemos que seguirán funcionando bien todo lo relacionado con las cervezas lupuladas IPA-APA y todas sus variantes Session IPA, NEIPA, DDH….y vemos que los cerveceros artesanos van a ir incorporando en su gama la línea de las LAGER, que ha estado ocupada últimamente por las cervezas industriales.<br />
<br />
<b>Hermanos Muñoz de la tienda <a href="https://espumadecerveza.es/" target="_blank">Espuma</a></b><br />
<br />
En la corta andadura de la cerveza de calidad en España, hasta ahora hemos visto diferentes fases en lo que a tendencias se refiere. Desde la curiosidad de las personas viajadas por poder repetir las cervezas descubiertas, el apogeo del beerhunter o cazador de cervezas, la locura con las NEIPAs hasta el postureo Instagramer.<br />
Sin embargo, en el último año venimos observando una maduración en la clientela y en los productores que nos hacen pensar que en el 2020 veremos lo siguiente:<br />
<br />
Estabilización de los catálogos de cervezas de línea regular de las cerveceras artesanales que sobrevivan, porque creemos que empezaremos a ver una importante criba. Esto se debe a dos factores: por un lado, los clientes fieles empiezan a buscar cervezas del día a día con la mejor relación calidad precio y, por otro lado, la avalancha de novedades parece difícilmente sostenible económicamente para las cerveceras y los distribuidores.<br />
<br />
Polarización del consumo: como decíamos la cerveza artesanal llegará a más sitios pero a través de la serie regular con precios más competitivos. Por el contrario, los sitios especializados tendrán que ir a cada vez más a la exclusividad y la rareza, quizás echándose una soga al cuello.<br />
<br />
En cuanto a estilos creemos que el dominio de las IPAs turbias caerá por fatiga ante cervezas demasiado parecidas entre ellas. Las sour ales frutales para el circuito especializado y las lager lupuladas ganarán terreno en el espacio generalista siguiendo un poco la moda americana.<br />
<br />
<b>Laura Cabanillas del blog <a href="https://adictaallupulo.wordpress.com/" target="_blank">Adicta al Lúpulo</a></b><br />
<br />
En 2020 continuarán los movimientos que ya hemos visto anteriormente. A nivel general en la industria, seguirá avanzando el proceso de concentración que se está produciendo desde hace años a nivel mundial y que también ha tenido su parte en España. Habrá más titulares de grandes compañías invirtiendo en otras más pequeñas; a ver cuál es la primera del año.<br />
<br />
Otra tendencia que va a evolucionar es la diversificación que están llevando a cabo las grandes cerveceras con la apertura de otras líneas de negocio. La restauración puede ser un camino interesante. También creo que los lanzamientos de productos industriales “innovadores” frenarán un poco.<br />
<br />
En la distribución, la lata va a seguir ganando terreno a la botella y veremos cada vez más variedad en los lineales de los supermercados. La apuesta de las grandes cadenas por este producto es muy importante pero, por desgracia, todavía no está al alcance de muchas cerveceras.<br />
<br />
<b>Equipo del blog <a href="https://www.labarracadelaspapas.com/" target="_blank">La Barraca de las Papas</a></b><br />
<br />
Creemos –o nos gustaría– que las IPA tipo hazy irán perdiendo protagonismo a favor de otras IPAS más suaves. Seguramente llegará alguna cosa “rara”, siguiendo la tendencia de la mezcla de estilos, como pueden ser las Sours.<br />
<br />
Los estilos Sour y Lambic seguirán al alza. Es verdad que las Sours son la eterna promesa y, aunque cada vez se ven más, nunca llegan a dar el “sorpasso”.<br />
<br />
En el mundo oscuro, la moda de las pastry se va a prolongar un poco todavía. Las variedades de estos estilos seguirán en el nivel de complejidad actual.<br />
<br />
<b>Javier Villuendas, responsable de marketing del e-commerce <a href="https://beershelf.com/" target="_blank">Beer Shelf</a></b><br />
<br />
Creemos que las IPAs seguirán consolidándose más todavía en el sector cervecero español, ya que todavía hay mucha gente que desconoce la gran amplitud de distintos sabores y aromas que un mismo estilo puede aportar. Además, pensamos que el consumo de las cervezas Sour seguirá creciendo, cada vez las fábricas se atreven más con el estilo y el consumidor cada vez está dispuesto a probar estilos de cerveza no tan habituales.<br />
<br />
<b>José Luis Pérez, cofundador de <a href="https://www.savis.es/" target="_blank">Cerveza Artesanal Savis</a></b><br />
<br />
Intuimos que poco a poco se le está volviendo a coger cariño a los estilos más clásicos. Por supuesto seguirá habiendo zumos de lúpulo e imperial stouts con todo tipo de añadidos, pero seguramente aparezca más variedad de buenas cervezas “de diario”; que ojo, no tienen porqué ser aburridas. Seguramente también seguirán apareciendo muchas ediciones limitadas para satisfacer a esos amantes del Untappd que casi nunca repiten cerveza.<br />
<br />
<b>Jorge Varela, maestro cervecero de <a href="https://lafabricadecerveza.com/" target="_blank">La Fábrica Cruzcampo</a></b><br />
<br />
El 2020 será un año en el que seguiremos viviendo un momento dorado para la cerveza en España. Por suerte, continuaremos viendo crecer el interés del público y de la sociedad por la cultura cervecera y todo ello gracias, en gran medida, al tremendo auge de las cervezas artesanas y la aparición en nuestro país de nuevos estilos cerveceros que ayudan al consumidor a valorar cada vez más nuestros productos.<br />
<br />
Suelo decir que no es que a alguien no le guste la cerveza, es que no ha encontrado aún aquella que le gusta. Y en la microcervecería que tenemos de Cruzcampo en Málaga, en La Fábrica, conseguimos a través de la innovación de distintos estilos convertir a los escépticos y lograr que encuentren esa cerveza que más les puede gustar. No podemos olvidar que existen decenas de estilos de cerveza a cada cual más diferente, por lo que con proyectos de innovación como el nuestro, podemos ayudar a que cada persona encuentre su cerveza. No se puede decir que algo no te gusta si aún no lo has probado.<br />
<br />
Una de las tendencias que vienen fuerte para 2020 es la de recuperar estilos de cerveza antiguos u olvidados, algo que ya estamos explorando en la fábrica de cerveza artesana de Cruzcampo en Málaga. Por nuestra parte continuaremos elaborando cervezas diferentes, que sorprendan y que a la vez mantengan ese carácter de gran bebestibilidad que caracteriza a Cruzcampo. Esto lo seguiremos tanto en Málaga como en la microcervecería que formará parte del gran proyecto que convertirá a nuestra antigua fábrica de Sevilla de 1904 en una fábrica de experiencias y que abrirá sus puertas a lo largo de 2020.<br />
<br />
<b>Guillermo Lapuente del blog <a href="https://unasbirrasweb.wordpress.com/" target="_blank">¿Unas birras?</a></b><br />
<br />
A pesar de que seguirán las IPA, creo que la tendencia serán los estilos más comerciales: english IPA, irish stout y lager. Esto sin contar los experimentos locos que tanto nos gustan a los más cerveceros.David Varela Naranjohttp://www.blogger.com/profile/14934479444713691941noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-1010530954045773652019-12-28T00:12:00.004+01:002019-12-28T00:12:36.056+01:00¿Cómo son las cervezas especiales de invierno?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNfa9s0CVyo72kuKDn5P3o71YrTq4jLw884tCbira5PPBN2SfjPda89TtUZ_4PBPreFECvpgC2tGUYz7KwZOVePlTrHY3LM5OrPOfzsjVEGHMgXPzxUXuy8KR7x7wiRjK41Qyf_xAideE/s1600/cerveza-navidad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cerveza de invierno y navidad" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNfa9s0CVyo72kuKDn5P3o71YrTq4jLw884tCbira5PPBN2SfjPda89TtUZ_4PBPreFECvpgC2tGUYz7KwZOVePlTrHY3LM5OrPOfzsjVEGHMgXPzxUXuy8KR7x7wiRjK41Qyf_xAideE/s1600/cerveza-navidad.jpg" title="Cerveza de invierno" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Las cerveceras también aprovechan Navidad para vender sus productos. El solsticio de invierno da pie a una serie de cervezas especiales como Winter Ale, Christmas Ale y otras ediciones limitadas. Esta tradición -mitad marketing, mitad estacionalidad- se desarrolla sobre todo en Bélgica, Alemania, Inglaterra y Estados Unidos.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Según la guía BJCP (Beer Judge Certification Program), la cerveza de invierno es “una cerveza fuerte, oscura y especiada que a menudo tiene un cuerpo pleno y un final tibio”. Además puede incluir especias (nuez moscada, canela, clavo, jengibre, piel de cítricos, etc), azúcares especiales (melaza, azúcar moreno, miel, sirope de arce, etc) u otros adjuntos como frutas. La verdad es que el uso de especias solo es típico en las cervezas belgas y estadounidenses. En general, alemanes e ingleses no las utilizan en sus elaboraciones especiales.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Veamos algunos buenos ejemplos de cervezas de invierno:</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixmMSxWNjqn8pgmkUpSrjPyw5ZrP6ZwF1wuMsffbDx1Tu8wE0QmZTsTjr3Afy31RxCh4GskYVN6XUKwyFMW6LBHnbk5sVEokuo77eoW_sOFRwCtsvC8Q9RNlrI6GTL-Fs5kizbdQ3EtP4/s1600/cerveza-navidad-anchor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cerveza de invierno y navidad 2" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixmMSxWNjqn8pgmkUpSrjPyw5ZrP6ZwF1wuMsffbDx1Tu8wE0QmZTsTjr3Afy31RxCh4GskYVN6XUKwyFMW6LBHnbk5sVEokuo77eoW_sOFRwCtsvC8Q9RNlrI6GTL-Fs5kizbdQ3EtP4/s1600/cerveza-navidad-anchor.jpg" title="Cerveza de invierno 2" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><a href="https://labarradebirra.blogspot.com/2017/12/christmas-ale-anchor-brewing-cerveza-navidad.html" target="_blank">Christmas Ale de Anchor Brewing</a></b> (USA). Desde 1975, la compañía estadounidense lanza una cerveza especial por Navidad. Cada año, cambia la receta y la etiqueta. Un árbol distinto ilustra la etiqueta en cada nueva edición. Esta cerveza de 6,9% de alcohol solo está a la venta desde noviembre hasta enero.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRk_1SdJXOK4oR62Ni07Tgf7yKMyzZYAwSe1IYxfx-ul9ekZxSMPImzu8CWNkc5uoRnkzgraErjhILWLcKU7Xd8c7MMvVbIWWzEY4lcCTM9OwEMaaCeJ9FtAXICYJBzQUe05qbxN_pE8s/s1600/cerveza-navidad-ayinger-winter.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cerveza de invierno y navidad 3" border="0" data-original-height="325" data-original-width="325" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRk_1SdJXOK4oR62Ni07Tgf7yKMyzZYAwSe1IYxfx-ul9ekZxSMPImzu8CWNkc5uoRnkzgraErjhILWLcKU7Xd8c7MMvVbIWWzEY4lcCTM9OwEMaaCeJ9FtAXICYJBzQUe05qbxN_pE8s/s320/cerveza-navidad-ayinger-winter.jpg" title="Cerveza de invierno 3" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<a href="https://labarradebirra.blogspot.com/2017/12/ayinger-winter-bock-cerveza-invierno.html" target="_blank"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><a href="https://labarradebirra.blogspot.com/2017/12/ayinger-winter-bock-cerveza-invierno.html" target="_blank">Ayinger Winter Bock</a></b> (Alemania). Esta doppelbock atraviesa un triple proceso de maceración en el que intervienen cuatro tipos de malta. Luego reposa 16 semanas. El resultado es una cerveza oscura, sabrosa y densa. Esta cerveza lager (baja fermentación en contraposición a las ale) de 6,7% de alcohol solo está disponible de noviembre a enero.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibksFg01mEfk8HWjznoc-nb9sul1F7HHkOLYoNOrf89qmiFKVC8MR_k9hIMoZXXGMbjH-A9njsb9NMBpmGBAq6eQMwBo_hSaTK6BqDE2kK8R_THDWgNTfHBKqhuft48hqhAfwk3MIKjrQ/s1600/cerveza-navidad-fullerrs-winterjpg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cerveza de invierno y navidad 4" border="0" data-original-height="450" data-original-width="400" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibksFg01mEfk8HWjznoc-nb9sul1F7HHkOLYoNOrf89qmiFKVC8MR_k9hIMoZXXGMbjH-A9njsb9NMBpmGBAq6eQMwBo_hSaTK6BqDE2kK8R_THDWgNTfHBKqhuft48hqhAfwk3MIKjrQ/s320/cerveza-navidad-fullerrs-winterjpg.jpg" title="Cerveza de invierno 4" width="284" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<b><a href="https://labarradebirra.blogspot.com/2019/12/fagocitacion-sector-cervecero.html" target="_blank">Fuller’s </a>Old Winter Ale </b>(Reino Unido). La fábrica londinense elabora una ale de “solo” 5,3% de alcohol. Es ambarina y acaramelada. Se ajusta a la tradición británica de cervezas fáciles de beber.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2liR_4-GtA20LcOq8BR7dCvtZ8nlBcYRQIUGHBi0uBbRLeMeGV1D3iooHkHtaqgNUkYhoz48i3Jn1NaaSV8VJ3DsZmaFbKbH25yxmsjhfYuj2uy1prVgT9JYm5fu4tQ88zoAuefzRLOw/s1600/cerveza-navidad-belga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cerveza de invierno y navidad 5" border="0" data-original-height="364" data-original-width="800" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2liR_4-GtA20LcOq8BR7dCvtZ8nlBcYRQIUGHBi0uBbRLeMeGV1D3iooHkHtaqgNUkYhoz48i3Jn1NaaSV8VJ3DsZmaFbKbH25yxmsjhfYuj2uy1prVgT9JYm5fu4tQ88zoAuefzRLOw/s640/cerveza-navidad-belga.jpg" title="Cerveza de invierno 5" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Bélgica ofrece una vastísima oferta de Christmas Ale, notables todas ellas. Entre las más populares encontramos: <b>Gouden Carolus Christmas, St Bernardus Christmas Ale</b> o <b>Delirium Christmas</b>. Estas <a href="https://labarradebirra.blogspot.com/2017/11/chimay-azul-cerversus-chimay-roja.html" target="_blank">cervezas belgas</a> comparten características similares: son alcohólicas, oscuras y especiadas.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
También algunas microcerveceras españolas se atreven con las cervezas de invierno. Es el caso de Cervezas La Virgen, que en los últimos años elabora una brown ale con adición de castañas asadas. Así es como las cerveceras se adaptan a la estación fría del año, cuando el consumo de cerveza desciende.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<i>Contenido patrocinado por <a href="https://labarradebirra.blogspot.com.es/p/install-beer.html" target="_blank">Install Beer</a></i></div>
David Varela Naranjohttp://www.blogger.com/profile/14934479444713691941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1183494375740769994.post-80793432284839768422019-12-16T22:57:00.000+01:002019-12-19T08:09:55.736+01:00Nomada Raw Carrot "Cerversus" Nomada Raw Tzatziki<h2>
<span style="font-size: large;">Cervezas innovadoras, con un espíritu salvaje y caótico como la naturaleza misma</span></h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju_e0v1-VqP8-AVAxn3ePRzqYSduJY419vP10kiRdDfcu9_XCUWxc2zW82nzGktvxrx3WvMX3vcl4DaxRe76eooiIu2ByESfDKQt_Yuia9GR5ny2T2eMAd9BM7EToxEQxLHqYODQbVSCco/s1600/nomada-raw-carrot-tzatziki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Nomada Raw Carrot" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju_e0v1-VqP8-AVAxn3ePRzqYSduJY419vP10kiRdDfcu9_XCUWxc2zW82nzGktvxrx3WvMX3vcl4DaxRe76eooiIu2ByESfDKQt_Yuia9GR5ny2T2eMAd9BM7EToxEQxLHqYODQbVSCco/s1600/nomada-raw-carrot-tzatziki.jpg" title="Nomada Raw" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Birra fresca de la huerta</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<span style="font-style: italic;"><br />Escribe </span><a href="https://www.instagram.com/labestiahomebrew/" style="font-style: italic;" target="_blank">Iban LaBestia</a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10.0pt; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<span lang="es">Esta vez la competición queda en casa,
concretamente en la casa de <b><a href="https://nomadabrewing.com/" target="_blank"><u>Nómada Brewing Co</u></a></b>, ya que traigo dos
cervezas muy especiales que forman parte del portafolio de la cervecera Nómada.
La marca creada en 2011 por <b>Sami Claret</b> y <b>Javier Aldea</b>, dos de los maestros
cerveceros más reconocidos del panorama <i>craft </i>nacional, nace con una vocación
de experimentación e innovación inspirada en la naturaleza. Bajo el lema, <b><i>“Wild
and Chaotic like Nature”</i></b> fusionan tradición con nuevas creaciones, dando
especial protagonismo a ingredientes poco habituales en la elaboración de
cerveza.</span><br />
<span lang="es"><br /></span>
<span lang="es">Carentes de obrador propio, fabricando en microcervecerias de
diferentes marcas, actualmente y tras la venta del 40% de la empresa al grupo
Mahou San Miguel en 2016, producen algunas de sus cervezas en las instalaciones
del <i>brewhub </i>de Córdoba, creadas por el gigante cervecero con el propósito de
facilitar a nuevos productores y creadores nómadas el acceso a una planta de
primer nivel donde cocinar sus recetas. Seguramente en estas instalaciones
nacieron nuestras protagonistas, que fueron presentadas en el Barcelona Beer
Festival de 2019 bajo una gran expectación: <b><u><a href="https://nomadabrewing.com/wp-content/uploads/2019/09/Raw_Carrot_fc_esp.pdf" target="_blank">Raw Carrot</a></u></b> y <b><u><a href="https://nomadabrewing.com/wp-content/uploads/2019/09/Raw_Tzatziki_fc_esp.pdf" target="_blank">RawTzatziki</a>.</u></b></span><br />
<br />
Estas peculiares cervezas rescatan un proceso
procedente principalmente del norte de Europa y que tuvo su auge sobre la edad
media, en granjas y zonas rurales. La gran diferencia con el resto de sus hermanas
espumosas radica en la ausencia de cocción en el proceso de elaboración, ya que
resultaba bastante difícil y caro, adquirir ollas de metal para tal fin. ¿Y
cómo se hace eso? Pues simplificando, el proceso consistiría en un macerado,
seguido de otro macerado ácido con algún lactobacillus y directamente a fermentar.
En realidad, es algo más complejo que eso, pero para hacernos una idea
aproximada, nos vale.<br />
<br />
Centrándonos en las características concretas
de las dos referencias de este <b>“Cerversus”</b>, la dos Raw son cervezas
ácidas que además de la diferencia en su proceso de elaboración, también llevan
en la receta una combinación de verduras adaptadas a cada una de ellas para
potenciar sus propiedades, complejidad y su carácter fresco y mineral. <b>Raw
Carrot</b> es una Sour Ale tipo Grisette (un tipo de Saisson más ligera de lo
habitual) con zanahoria y ruibarbo. <b>Raw Tzatziki</b> es una Sour Pale Lager
con pepino y hojas de menta (ingredientes ambos de la salsa griega del mismo
nombre en la que está inspirada).<br />
<br />
Antes de dar paso a un análisis más exhaustivo
de las dos cervezas, decir que para esta ocasión he decidido prescindir de las
puntuaciones, ya que considero que son dos caras de una misma moneda.<br />
<br />
Manos a la huerta y comencemos.<br />
<b><br /></b>
<b>Precio</b><br />
<br />
Las dos la encontramos con el mismo precio entre 5,25€ y 5,60€ según tienda.<br />
<b><br /></b>
<b>Envase</b></div>
</div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10.0pt; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<span lang="es">Solo disponibles en formato de lata plateada de
40cl. El etiquetado de ambas es sobrio, en colores pastel y bastante naif, con
un estampado de tipo Monogram con las verduras de cada una de sus versiones
como protagonistas. Raw Carrot con rodajas de zanahoria y hojas de ruibarbo
sobre un fondo verde claro. Raw Tzatziki a su vez lleva rodajas de pepino y
hojas de menta sobre fondo amarillo pálido. En las dos, la misma disposición;
en el frontal superior el logotipo y nombre de la marca, y en el centro el nombre
de la cerveza, estilo y grado alcohólico, en verde para Tzatziki y en naranja
para Carrot. La parte trasera, se reserva en las dos por igual para
información legal, ingredientes básicos, etc.</span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy82WIHXezXLLS15gfDUrNnCZtWlttdoJAxgJ1dHneryX15ewy1gQ22i2XhHVpIcVwSeqxzE8IPllhVGpdORwWk6jmlEvamJc1lfk0ilt1VDfARX0J2XpRzl5P3wOSMydY36X2cZnrGyI6/s1600/nomada-raw-grisette-pale-lager.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="Nomada Raw Tzatziki" border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy82WIHXezXLLS15gfDUrNnCZtWlttdoJAxgJ1dHneryX15ewy1gQ22i2XhHVpIcVwSeqxzE8IPllhVGpdORwWk6jmlEvamJc1lfk0ilt1VDfARX0J2XpRzl5P3wOSMydY36X2cZnrGyI6/s1600/nomada-raw-grisette-pale-lager.jpg" title="Nomada Raw" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10.0pt; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<b><br /></b>
<b>Alcohol</b><br />
<br />
El estilo “crudo” se caracteriza por un grado
bajo de alcohol, ya que es una cerveza estacional-primaveral con el objetivo
de ser refrescante y dar protagonismo a los ingredientes que la componen. Los
chicos de Nómada no son ajenos a este dato, por ello no sobrepasan los 3,1% ABV
en Tzatziki y 3,2% ABV en Carrot.<br />
<b><br /></b>
<b>Ingredientes</b><br />
<span lang="es"><br /></span>
<span lang="es">En la primera versión de las Raw, además de
las ya mencionadas verduras, zanahoria y ruibarbo, el conjunto de maltas usado
se compone de Pilsner, Carapills, Caraaroma y Wheat Pale, así como Lúpulo
Magnum para aportar el poco amargor que presenta. En la segunda, la base
maltosa esta compuesta por Pilsner, Carapils y Carahell. En el apartado de
lúpulos los escogidos son una versión Lupulin Powder de Citra y Hallertauer
blanc. Sin olvidarnos del pepino y las hojas de menta, y de lactosa para darle
algo de cremosidad adicional. </span>Desconozco las levaduras usadas, únicamente
que en el primer caso es de alta fermentación y de baja en el segundo.<br />
<b><br /></b>
<b>Aspecto</b><br />
<br />
Muy diferentes en este apartado. La Carrot es
de color óxido entre ámbar y anaranjado. Turbia y con algún pequeño y delicado
rosario de burbujas. La espuma es de color blanquecino, generosa en el servido,
abundante, jabonosa, con burbuja de poro medio y de retención bastante eficiente.
Tzatziki también es nebulosa, aunque algo más traslucida y limpia, luciendo un
color dorado claro y vívido. Coronada por una delgada capa de espuma de tono
marfil, algo más compacta que la de su hermana, pero efímera y que desapareceré
rápidamente a mitad de degustación para no dejar rastro. Sin apenas actividad o
rosario.<br />
<b><br /></b>
<b>Aroma</b><br />
<br />
En las dos predomina la frescura aromática y
los esteres florales, herbáceos, ácidos y lácticos. Eso sí, hay diferencias entre
ellas. Comenzando con Tzatziki, el olor está dominado por la menta, dejando
notas de aguacate y pepino en segundo plano. Carrot ofrece más matices y mayor
equilibrio en sus notas con presencia del ruibarbo, heno, trigo, levadura de saisson
belga y corcho de cava, pero curiosamente no percibo la zanahoria.<br />
<b><br /></b>
<b>Gusto</b><br />
<br />
De nuevo, muy diferentes entre sí. Mientras
que Tzatziki tiene un marcado sabor a infusión herbal, mezcla de manzanilla y poleo,
piel de pepino y acidez más cítrica que láctica, Carrot es especiada, picante,
con notas de apio, ruibarbo y zanahoria cocida. Esta última, deja en el paladar
una sensación agria y potente; algo que, por el contrario, en Tzatziki es suave,
fresca y calmada. El final del trago es sutilmente salino, mineral, seco y sin apenas
amargor en ninguna de las dos.<br />
<b><br /></b>
<b>Cuerpo</b><br />
<br />
En este apartado son muy similares. Cuerpo ligero
que va perfecto para el estilo y su propósito refrescante, totalmente en comunión
con una carbonatación baja pero presente y una sensación en la lengua
chispeante a su entrada en boca. Textura acuosa, que permite disfrutar y
sacarle el máximo partido a sus matices y cualidades.<br />
<b><br /></b>
<b>Valoración</b><br />
<br />
Dos cervezas arriesgadas, atrevidas,
diferentes, muy especiales y que reflejan el espíritu inquieto de sus creadores.
Seguramente no vayan a revolucionar la escena cervecera mundial, pero en mi opinión
este es el camino que se debe seguir para ir mas allá en el maravilloso mundo
de la cerveza. Asumir riesgos y autoimponerse nuevos retos, algo necesario para
evolucionar y continuar descubriendo nuevas sensaciones, sabores y texturas, independientemente
de su éxito masivo o comercial. Si no fuera por estos cerveceros intrépidos,
brillantes e inconformistas, hoy no tendríamos y disfrutaríamos de estilos (ya
aceptados por todos) como las India Pale Lager, Brett Beer, Wood Aged, NEIPA,
Brut IPA, Black IPA, etc.</div>
</div>
<div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-bottom: 10.0pt; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-autospace: none;">
<span lang="es">Como siempre, os animo a que probéis estas magnificas cervezas y que saquéis vuestras propias conclusiones. Salud y hasta el próximo "Cerversus".</span></div>
</div>
Ibán LaBestiahttp://www.blogger.com/profile/02132633787983274277noreply@blogger.com0