Ruta33cl inaugura las catas con cervezas Sargs

Probamos cuatro estilos bien acompañados. Fuente propia.

Ruta33cl es la tienda de cerveza que apareció a finales de julio en Madrid, en el nº 38 de la calle Hilarion Eslava. Queda a cinco minutos de la estación de Moncloa. Destaca por ofrecer más de treinta referencias de cerveza sin gluten. Rodrigo, gerente del negocio, celebró la primera cata en su local con Sargs, y tuve la ocasión de asistir. La cerveza riojana nos llegó de la mano de su cervecero Txemi, que dirigió esta cata de cuatro estilos.

Comenzamos por una American Pale Ale donde la malta caramelo es protagonista. Si bien entra dulce, torna amarga a su paso. Continuamos con una Amber Ale de cuerpo cobrizo y espuma coloreada. Esta cerveza cremosa presenta aromas a caramelo y torrefacto. Es amarga en boca, y deja regusto a café. Seguimos con la Indian Pale Ale. Atrás quedan los 5,5º de alcohol de las primeras cervezas con esta IPA de 6º. Es una cerveza clara y afrutada. Recuerda al melocotón y al pomelo. Aunque es amarga, resulta suave dentro de su estilo. Acompañamos estas tres cervezas con queso, salchichón y lomo.

Para la última tomamos chocolate. La Baltic Porter que probamos funciona como postre. Es la novedad de Sargs. Se trata de una cerveza oscura y gaseosa con toques ácidos y salados. Tiene 6º alcohólicos, y ha madurado en barrica de bourbon, lo que le confiere un gusto distinto.

En general, la malta predomina sobre el lúpulo en las cervezas de Sargs. Asimismo, ofrecen espuma persistente de burbuja pequeña. Aunque no son cervezas filtradas, tampoco son turbias, ya que el proceso de decantado evita que el producto final contenga “barro”. Ninguna resulta extrema, así que pueden constituir un acercamiento agradable a la cerveza artesana.

Respecto a la organización de la cata, fue un acierto disponer tablas de quesos y embutidos para tomar con las cervezas. No tiene sentido beber una cerveza artesanal con kikos y panchitos. Lo ideal es que el aperitivo armonice con la bebida, y en la cata de Ruta33cl fue así. También se agradece la oportunidad de repetir alguna de las cervezas. Uno termina satisfecho.