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Mis publicaciones sobre cerveza en El Huffington Post

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¿Qué acciones están adoptando las cerveceras en el arranque de la hostelería?

Aunque el COVID-19 ha pillado desprevenido al sector cervecero, algunos fabricantes han sabido sobreponerse e incluso apoyar a la hostelería. Los productores son conscientes de que buena parte de su negocio depende directamente de bares y restaurantes. Por tanto, si el canal HORECA se debilita, los cerveceros corren el riesgo de perder a sus principales clientes. Aquí encontramos algunas prácticas.
Por ejemplo, la iniciativa Cobeer-19 pretende que cada empresa colaboradora elabore una cerveza solidaria para la ocasión, de la que el 19% de los beneficios se donará a la hostelería. La idea parte de dos cerveceras artesanales: Refu Proyecto Alternativo y Mala Gissona. A día de hoy ya se han sumado a la iniciativa alrededor de 50 microcerveceros con el ánimo de apoyar a bares y restaurantes en la reapertura.

A caballo entre lo artesano y lo industrial, Mahou San Miguel invitó a colaborar desde su Brew&Hub a 13 microcerveceras españolas para desarrollar la cerveza Bar is Back. La colabor…

Cerveza Capitán pasa el examen más cervecero

David Luque, gerente de Cerveza Capitán, nos cuenta su proyecto de primera mano. Desde Córdoba, comparte sus reflexiones sobre el sector cervecero así como en torno al concepto artesanal. A modo de guinda, nos invita a seguir la pista de sus cervezas maduradas en barrica de vino. Sin más dilación, damos paso a su palabra.
1. ¿Cómo nació vuestra cervecera? ¿Cuál es vuestra historia? (1 punto)
Adquirimos un proyecto fallido anterior y ocupamos sus instalaciones. Yo había vivido muchos años fuera entre otros sitios en Australia donde la cultura cervecera es mucho mayor que aquí. Llegué a España con el proyecto bajo el brazo. Lo hicimos realidad en abril de 2017.
2. ¿Cuántas referencias producís? ¿Tenéis predilección por algún estilo a la hora de fabricar? ¿Qué cerveza os gusta elaborar? ¿Cada cuánto tiempo lanzáis novedades? (1 punto)
Ahora mismo producimos regularmente unas nueve referencias. Estamos encantados con experimentar con el vino y los barriles que lo contenían, como nuestra barle…

Los efectos del coronavirus en la cerveza artesanal

El año que vivimos peligrosamenteEscribe Rubén de Dios
Este iba a ser un artículo sobre la constante subida de precios de la cerveza artesana en los últimos años, pero el coronavirus ha hecho que casi todo mi contenido y predicciones carezcan de sentido o validez. Por eso, voy a usar este espacio para reflexionar sobre el daño que el cierre de la economía, para combatir el COVID-19, está produciendo a la industria cervecera artesanal independiente y qué secuelas dejará. 
La situación varía mucho por países. Casi toda Europa y EEUU están en estado de confinamiento y distanciamiento social. El primer gran varapalo a las cerveceras ha sido el cierre de los pubs y bares. Este primer revés ha acabado con cualquier tipo de venta de barriles de cerveza. Algunas empresas han regalado barriles empezados, otras los han vendido a precio de saldo y los más frescos han sido embotellados o enlatados. También se ha reducido la venta de latas y botellas, sobre todo por el cierre de bares especializa…

Laugar Aupa Tovarisch "Cerversus" Naparbier Black Blade

La Batalla de los señores oscuros del norte por el Trono Negro de la Imperial Stout

Escribe Iban LaBestia
Para ser rey hay que librar muchas batallas. Para salir victorioso de ellas, hay que contar con un ejército de fornidos guerreros de élite, bien armados, motivados y listos para la lucha. No es fácil hacerse con suficientes soldados así, y menos en la tierra del craft. Son necesarias muchas escaramuzas, sacrificios, pasos en falso, retiradas y conquistas, antes de contar con las suficientes espadas, y con la experiencia y sabiduría para manejarlas.
Una y otra vez, todo comienza con la elección ventajosa del campo de batalla, una minuciosa estrategia de combate, junto a la selección de las tropas adecuadas para encarar un duro macerado que llevará a la obtención de un mosto denso, aromático y rico en azucares. La siguiente prueba es el asalto a los muros de las calderas y entrar en plena ebullición. Hay que medir bien los tiempos y la intensidad para marcar el ritmo, haciendo uso inte…

¿Cómo impacta el COVID-19 en la hostería especializada en cerveza?

El COVID-19 ha azotado al sector hostelero. La pandemia ha afectado incluso más a la hostelería especializada en cerveza por la naturaleza perecedera del producto. La consecuencia más inmediata es la cantidad de barriles pinchados que se han echado a perder. Más si se trata de cervezas sin filtrar o sin pasteurizar. Todavía algún barril de imperial stout podría salvarse, aunque no sabemos hasta cuándo.
En un momento donde al menos la mitad de los grifos servían estilos lupulados, el virus ha supuesto un revés. El precio para el hostelero ronda entre los 110-150€ por un barril de treinta litros de IPA. Ahora piensa que un bar especializado puede tener diez tiradores o más. En consecuencia, algunos bares han optado por admitir pedidos y vender a domicilio para sacar adelante botellas y latas. Esta reacción pretende minimizar daños, aunque no constituye una solución a largo plazo.

Algunos grandes grupos cerveceros como Mahou San Miguel o Heineken han anunciado su apoyo a bares y restaur…

Refu Birrería pasa el examen más cervecero

David Serrano, fundador de REFU Birrería, responde al examen más cervecero de los siete bares. Se trata de un proyecto alternativo que nació hace una década en el Valle de Arán. De momento solo envasan las colaboraciones en otras fábricas, pero este año quieren lanzar al mercado tres de sus variedades en lata.

A raíz de la pandemia, REFU ha iniciado el proyecto Cobeer-19, una iniciativa a partir de la que un grupo de cerveceras españolas se une para dedicar el 19% de los beneficios de una cerveza concreta a una entidad local.

Y tras esta píldora de actualidad... ¡Comienza el examen!

1. ¿Cómo nació vuestra cervecera? ¿Cuál es vuestra historia? (1 punto)

Empezamos humildemente en noviembre de 2010 con un pequeño local situado en Baqueira Núcleo 1500 abierto las temporadas de invierno con 4 grifos y unas 50 o 60 referencias en botella. En 2015 abrimos nuestro segundo local en Vielha (capital del Valle de Arán), y en 2018 con nuestro 8 aniversario inauguramos REFU Fábrica Alternativa en B…

Cervezas Olañeta, del río Añarbe a tu vaso

Escribe Diego Retuerta

La empresa Olañeta tiene su origen en 1910, pero no sería hasta 100 años después cuando decidieron lanzarse a sacar su propia línea de cerveza. En 2010 comenzaron a estudiar la elaboración de la craft beer y, finalmente, en 2012 lanzaron sus dos primeras cervezas: Olañeta Blonde y Olañeta Brown.

Desde ese momento han seguido lanzando nuevos tipos de cerveza para su marca, llegando a un total de seis. He tenido la oportunidad de probarlas, por lo que aquí os dejo mis impresiones de cada una de ellas. Espero que las disfrutéis tanto como yo:

Blonde Ale: Lo primero que llama la atención de esta cerveza es su color pajizo, claro pero sin llegar a ser translúcido. La espuma es de color blanco y tiene poca retención. No es demasiado olorosa, pero deja entrever un olor poco intenso y afrutado que hace pensar que tenemos delante una cerveza de sabor suave.

Pero no te dejes engañar, la primera sensación que deja nada más entrar en la boca es un leve toque ácido que irá ba…