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Todas mis publicaciones sobre cerveza en El Huffington Post - Actualizado

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Goliath contra David: la fagocitación en el sector cervecero

En España la cerveza artesanal y su cultura son relativamente recientes, sobre todo comparadas con la estadounidense y la británica. Al otro lado del charco se puede decir que reinventaron la cerveza a principios de la de los noventa. A finales de la década este nuevo modo de producción cervecera artesanal llegaría a las costas de la pérfida Albión. Estas nuevas microcerveceras y sus distintos modos de producción también ayudaron a revitalizar una industria cervecera familiar que estaba de capa caída, con las “Real Ale” casi desaparecidas de los pubs británicos.

Esta nueva industria cervecera creció de manera exponencial en ambos lados del Atlántico. Donde antes solo había unas pocas grandes cervecera, en poco tiempo se crearon cientos de micro y nanocerveceras. En el caso británico las cerveceras familiares y regionales, también recibieron un empujón, aunque no solo por la nueva ola cervecera.

Así que en el nuevo mundo cervecero fueron felices y comieron perdices… Pues va a ser que …

Morsa Beer pasa el examen más cervecero

Alejandro López Ruiz y Jose Luís Cabello Fuentes son los socios fundadores de Morsa Beer, una cervecera nómada de Madrid. Aunque no está permitido copiarse de los compañeros, en este examen los dos amigos se han ayudado para responder las preguntas mientras el profesor estaba distraído. Ahora vamos a corregirlo entre todos. Recuerda que tú también puedes puntuarles en los comentarios.
1. ¿Cómo nació vuestra cervecera? ¿Cuál es vuestra historia? (1 punto)
Nos conocemos de la universidad. Ambos estudiamos ingeniería informática; y al terminar la carrera, yo (Alejandro) me fuí a vivir a Londres ya con conocimientos muy básicos sobre cómo hacer cerveza, el típico kit inicial, e inmediatamente después a todo grano construyéndome el equipo yo mismo. José en paralelo también descubrió que podía hacerse su propia cerveza en casa, cosa que le dejó alucinado. En Londres no encontré trabajo de informático, porque no dominaba tan bien el idioma y no tenía experiencia alguna. Por suerte. mi hobby …

Nace La Ribera Beer Company en Murcia

El pasado 8 de noviembre se presentó en Murcia La Ribera Beer Company, una nueva marca de cerveza artesanal que trae un soplo de aire fresco al panorama craft murciano.

La presentación tuvo lugar en Tejemaneje, un espacio mágico ubicado en Molina de Segura (Murcia) donde apuestan por las marcas locales que intentan diferenciarse en cuanto a imagen de marca y calidad.

Aparte de disfrutar del gran ambiente que ofrece el local pudimos beber, comer, divertirnos y bailar con una sesión jam de swing a cargo de la formación Smart Jazz Trío. que estuvieron dándolo todo hasta las 2 de la mañana.


La historia de la cervecera es esta:

La Ribera Beer Company está formada por dos amigos desde la infancia, apasionados del mundo craft y conocidos en el panorama de la ciudad de Murcia.

Juanjo, cabeza visible del proyecto y cervecero casero desde 2014, ha realizado varios cursos de formación como los de la universidad de Alicante y además ha trabajado para otras cerveceras a lo largo de su vida profesiona…

¿Es posible hacer una barbacoa variada solo con cordero?

Para celebrar mi cumpleaños, preparé una parrilla a base de cordero. Junto a las típicas chuletillas -que me encantan- seleccioné una serie de nuevos cortes: turnedó, filete de pierna, churrasquitos y hamburguesas. La verdad es que quedé satisfecho.

Antes de entrar en materia, me gustaría dar una pincelada de información sobre el cordero de Europa. La producción de cordero está unida a la sostenibilidad por diversos motivos:

Fomenta la biodiversidad, dado el efecto polinizador de la lana.Previene incendios porque ingiere el pasto susceptible de arder.Fomenta la economía circular, ya que las heces del cordero sirven de abono para los campos de los que luego se alimenta el ganado.
¡Ahora entramos en faena! Lo primero como siempre, saca la carne de la nevera 3 horas antes de cocinarla para que el choque térmico no sea tan brusco; de esta manera el corte se cocinará de manera homogénea y no quedará frío por dentro.

Además, tienes que tener paciencia para formar brasas. Hasta que el carbón…

Día internacional de la stout: ¿qué cervezas recomiendan los especialistas?

Con motivo del día internacional de la stout que se celebra el primer jueves de noviembre, he preguntado a varios especialistas cuál es su stout nacional favorita. De uno u otro modo, todos los participantes se dedican a divulgar cultura cervecera. A continuación, comparto sus recomendaciones. Este recopilatorio no tiene por objetivo señalar “las mejores”, sino dotar al lector de un abanico de experiencias donde la calidad queda patente.


Luis Blasco, periodista en El Mundo y autor del #Cerveleo en Twitter: Vanilla Black Velvet, de LaQuince y Guineu, (y todas sus variantes)

La primera vez que probé esta cerveza fue en la extinta Feria de Noblejas, en septiembre de 2014.

Los chicos de LaQuince llevaban poco tiempo en el mundillo, pero ya estaban dando mucho que hablar. Entre las cervezas que servían, si no recuerdo mal, estaban su mítica Hop Fiction y una cerveza negra con un sugerente nombre: Vanilla Black Velvet. Con ese nombre había que probarla sí o sí. Con el primer sorbo ya se pod…

¿Qué cerveza beber en Castellón?

Cualquier aficionado a la cerveza artesana de nuestro país sabe que Barcelona, Madrid o el norte de España son los lugares a donde peregrinar si quieres asegurarte la calidad de las cervezas que vas a tomar. Sin embargo, a veces nos perdemos por la geografía, de viaje, o forzados de alguna forma en otras zonas con menos cultura cervecera.

Castellón es una de esas ciudades que en principio no destacan por su cerveza, pero si piensas que aquí no hay buenos caldos... amigo, tengo cosas que contarte. Si en alguno de tus andares cayeras cerca de las tierras de La Plana, estos son los lugares que debes visitar.

TAPROOMS

Hay dos cervecerías con grifos de cerveza artesana en el centro de la ciudad.

Lupulove es el templo montado por Castelló Beer Factory para repartir su amor en forma de cerveza. Diez grifos y una nevera con decenas de referencias nacionales e internacionales de la mejor calidad. En cuanto a estilos, todos y cada uno de ellos, desde rubias hasta ácidas pasando por NEIPA y Stout…

Mash Beer Fest confirma 48 cerveceras invitadas

Las cerveceras Edge Brewing, Garage Beer Co y Shelton Brothers organizan el Mash Beer Fest. Tendrá lugar en Nau Bostik de Barcelona durante los días 25 y 26 de octubre. Participan más de cuarenta marcas de cerveza artesanal tanto españolas como internacionales. Este festival cervecero también ofrecerá comida callejera y música en vivo. Las entradas pueden adquirirse a partir de 21€ en el siguiente enlace. Estas son las cerveceras confirmadas.

3 sons brewing co - Florida, USA3 Stars - Washington DC, USAAles Agullons - Mediona, EspañaAlmogàver - Barcelona, EspañaAlvarado Street - California, USABarrier Brewing Co - NY, USABasqueland, País Vasco - EspañaBellwoods Brewery - Toronto, CanadaBlack Project - Denver, USABrewski - Helsingborg, SueciaBrowar Stu Mostow - Wroclaw, PoloniaBurial - Asheville, USACivil Society Brewing Company - Miami, USACloudwater - Manchester, UKCollective Arts - Hamilton, CanadaCR/AK - Padova, ItaliaCyclic - Barcelona, EspañaDeya - Cheltenham, UKDougalls - Cantabr…