¿Es útil el curso de cerveza Sabeer Pro?

El pasado octubre realicé el curso Sabeer Pro de Sabeer, la Academia de la Cerveza; y me apetece compartir mi experiencia para disipar dudas a los interesados.

La formación tuvo lugar en la cervecería La Canibal (Lavapiés, Madrid). Duró cuatro sesiones de tres horas distribuidas en cuatro tardes. En este caso, de lunes a jueves. La instrucción corrió a cargo de Julio Cerezo, Juan Antonio Barrado, Luis Vida y Juan José García; experimentados profesionales del sector cervecero.

¿Qué temario se imparte? Grosso modo: técnica de cata, ingredientes, elaboración, historia, estado actual del sector, temas específicos sobre los principales estilos de cerveza y nociones básicas de maridaje. Además, cada día se catan en grupo unas cinco cervezas relativas al temario. Todas ellas, correctas representantes de su estilo. He aquí la lista.

• Alhambra Baltic Porter
• Alhambra Pedro Ximénez
• Anchor Liberty Ale
• Arriaca IPA
• Augustiner Lagerbier Hell
• Ayinger Celebrator
• Blue Moon
• Bórea Tripel
• Chimay Azul
• Founders Porter
• Leffe Blonde
• Lindemans Kriek
• Mahou Maestra Dunkel
• Oude Geuze Boon à l’Anciennne
• Pilsner Urquell
• Samuel Smith Imperial Stout
• Sierra Nevada Torpedo
• Speranto Bengala Tigro
• St. Bernardus Wit
• Tripel Karmeliet
• Tyris Marzën
• Weihenstephaner Hefeweissbier
• Westmalle Dubbel

Opinión personal del curso Sabeer Pro

Es una formación básica muy completa para sus doce horas de duración. No tiene por objetivo profundizar, sino ofrecer un conocimiento amplio sobre cultura cervecera. Creo que es útil para profesionales de la hostelería y para quienes trabajen en empresas del sector cervecero, pero desvinculados de la producción.

En mi caso, me sirvió para completar huecos de conocimiento, resolver dudas y desmitificar bulos. Además siempre es enriquecedor catar cervezas en grupo; que es la manera más divertida de aprender.

En conclusión, el curso Sabeer Pro es una formación intensiva para iniciarse en el mundo de la cerveza. Si quieres más información, puedes consultar la web de Sabeer. También puedes publicar tus dudas en los comentarios.