La Barra de Birra

Contenido patrocinado por Install Beer El resultado de una elaboración diferente En España, la crisis económica ha empujado a la sociedad a interesarse por la cerveza artesana. Muchos encontraron en el fenómeno “craft” una alternativa al desempleo. Entre 2008 y 2015, el número de microcerveceras aumentó un 1600%. Es en este periodo cuando nacen la Asociación de Cerveceros Caseros Españoles (2009) y la Asociación Española de Cerveceros Artesanos Independientes (2014). El sector de la cerveza artesana no para de crecer. Tanto en producción como en facturación, se eleva año tras año. Esta tendencia no solo ofrece estilos extraordinarios. También convierte al consumidor en productor. Los proveedores de suministros para elaborar cerveza posibilitan esta evolución. El consumidor es el nuevo cervecero.

Roman y su Hop On. Fuente: Instagram de Cervecera Península. Cervecera Península es el nuevo jugador del panorama madrileño. La cervecera blanquiazul enraizó en Alcobendas a comienzos de primavera, y dentro de poco inaugurará taproom. Esta joven promesa viene del movimiento “craft” americano. Roman, maestro cervecero de península, me enseña su fábrica antes de la entrevista. Los fermentadores están llenos.

Un tragaldabas (izq) y Miguel C Viñado (der). Fuente: Laura Casado. Cervezas Enigma nació de la mano de Miguel C Viñados, químico ingeniero industrial. Él se dedicaba a diseñar y construir destilerías por todo el globo. A raíz de su experiencia, quiso trasladar a España la cerveza que había conocido. En 2013 comenzó a diseñar sus propios equipos hasta que en septiembre de 2014 vendió su primera cerveza. En la actualidad exporta a Japón, y se ha consolidado como la cerveza emblema de Alcalá de Henares.

Se fueron sin hacer ni un truco de magia. Fuente propia. La cervecera valenciana Birra & Blues y Mago de Oz han elegido la capital para dar a conocer su cerveza. La presentación ha tenido lugar en el Hard Rock Café de la Plaza Margaret Thatcher, que está en Colón.

Desiderata Trigo y Naranja Amarga. Fuente propia. Desiderata organizó una cata de sus cervezas en la tienda madrileña Birra y Paz . Dirigió la experiencia Santiago, fundador de esta cervecera sevillana además de químico y profesor de universidad. No dejé pasar la oportunidad de conocer Desiderata de la mano de su productor, y allí me personé.

Fábrica de Cerveza La Cibeles, Leganés. Fuente: propia. David Castro fundó La Cibeles en 2010, aunque comenzó a elaborar cerveza casera hace 23 años. Dejó el mundo de la tecnología para dedicarse a la cerveza artesana. La experiencia le ha llevado a ser juez en varios campeonatos internacionales de cerveza. David me recibe en su fábrica de Leganés y me explica cómo funciona mientras realizan el embotellado.

Más de treinta cerveceras participaron en el Salón de Gourmets que durante cuatro días se celebró en Ifema. Mientras documentaba, una propuesta captó mi atención. Cuando leí que Cervezas Enigma y Acaramhelados iban a presentar un helado de cerveza me dije, “tengo que probarlo” . Al fin y al cabo, conjuga lo que más me gustaba de niño con lo que más me gusta ahora.

Rual Prieto  durante la cata de Monkey Beer. Fuente propia. Monkey Beer inauguró ayer Artesana Week en Portomarín. La cervecera toledana organizó una cata en la que los los asistentes pudimos degustar sus cuatro variedades de cerveza . Mientras los camareros iban y venían cargados de cañas, los productores guiaron la cata con una explicación de cada estilo.

Javier Vázquez con el cartel de Artesana Week. Fuente: Artesana Week. La Asociación de Comerciantes de Lavapiés organiza del 9 al 15 de abril la cuarta edición de Artesana Week, el evento que reúne a 31 cerveceras de toda España en el barrio madrileño. Desde hace siete años, Javier Vázquez preside esta asociación que agrupa a comerciantes de todos los sectores de Lavapiés. Confiesa que entre vino y cerveza no sabría elegir, aunque es un gran aficionado a las cervezas belgas y de alta fermentación.